美食贴 唇齿留香的芝麻烧饼 P149 电梯F1

并蒂莲

恶魔娘太有才了！了不起啊！
请问用牛筋牛尾巴之类的可以吗？

kaiyangg

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牛筋？单纯的蹄筋肯定不行的
牛尾巴 只要能切下来的肉就行 不能带骨头

听香

恶魔妈，我用法国的发酵粉发的面(用面包机揉面发面)不好用，发出来很好看，大大的一团，还有发酵的酒香，但是蒸出来就不行了，首先很黄，其次不够蓬松，发黏。

我用的面粉和发酵粉都是很好的那个牌子的，所以不应该是材料的问题。

是不是比例或是时间上掌握不好呢？

另外蒸包子馒头是冷水上锅还是热水上锅，多长时间？ 我估摸要不就是没蒸好。。。

kaiyangg

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有可能是过发了
我蒸馒头是冷水上锅

chunchun

恶魔妈有问题想请教。我圣诞节后要给10来个人做个大餐，大概是9个大人，2个小孩，都是法国人，所以打算做法餐，因为中餐不敢保证所有人爱吃，尤其是小孩。问题是刚过完圣诞，所以圣诞上的那些东西都不能重复做了，恶魔妈能不能给我建议一个菜单呢？谢谢！

kaiyangg

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你先说说圣诞节你们大概吃啥
我再给你推荐推荐不重复的

听香

我也等恶魔妈的推荐～～

zlm6987

kankan

Tongounette

我要看水煮牛肉

cecilesun

constance_guo

kan kan

Apylana

我想看看牛肉怎么能不做老？

chunchun

kaiyangg 发表于 2010-11-29 15:07
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你先说说圣诞节你们大概吃啥

圣诞餐不是我做的，不过估计就那几样差不离，鹅肝，龙虾，然后家禽之类的。

chunchun

我想着得准备一个鱼或海鲜类做前餐，然后一个肉类，不是家禽类的，然后奶酪甜点了。现在就是前餐和正餐没主意。

kaiyangg

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前餐可以考虑用日本餐
正餐可以煎鱼或者烤鱼