鱼汤用哪种鱼比较好?

嗡嗡

不知道耶，一般都是看哪个鱼顺眼，就买哪个:10100:

semain11

啊,随便什么鱼都可以做汤吗?

嗡嗡

不是啊，一般海鱼做汤比较腥，但是黑鱼除外，不过法国没有卖黑鱼的，鲜鱼区一般都是海鱼，所以我也没在这里做过鱼汤。哦，对了，中国超市有卖鲫鱼的，lz可以去那里买鲫鱼做，不过个人认为鱼汤还是要新鲜的鱼做出来才好吃。记得做汤的时候一定要放两片姜，倒点白醋，一是去腥，二是解毒

Q94

没做过,因为太腥

semain11

原帖由 嗡嗡 于 2008-3-3 22:26 发表
不是啊，一般海鱼做汤比较腥，但是黑鱼除外，不过法国没有卖黑鱼的，鲜鱼区一般都是海鱼，所以我也没在这里做过鱼汤。哦，对了，中国超市有卖鲫鱼的，lz可以去那里买鲫鱼做，不过个人认为鱼汤还是要新鲜的鱼做出来才好吃。记得做汤的时 ...

看来这里基本没有吃鱼汤的福气了.
为了条鲫鱼要跑很远,只能放弃了.

天使脸朝下

对啊 应该还是鲫鱼汤好吃 加点奶就浓厚了 还有家乡的味道

hiv

非洲鲫鱼.
大姑娘都能补出奶来。(rf10rf)

苹果皮皮

鲫鱼  CARPE

semain11

原帖由 hiv 于 2008-3-6 00:06 发表
非洲鲫鱼.
大姑娘都能补出奶来。(rf10rf)

就是苹果皮皮说的carpe?一般好象不太看到啊!!我找了好久了法国的超市.

苹果皮皮

原帖由 semain11 于 2008-3-6 17:14 发表




就是苹果皮皮说的carpe?一般好象不太看到啊!!我找了好久了法国的超市.

法国超市一般甚少有卖鲫鱼的  你去中国超市看一下  carassin也是鲫鱼的意思

hiv

鱼汤要炖成白色的。
一个字：鲜！

鱼爱游泳

今天刚在法国超市买了一条鱼，现在正在炖，先用油煎了一下再炖的，等会我尝尝再告诉大家结果。。。

copdips

原帖由 鱼爱游泳 于 2008-3-7 23:40 发表
今天刚在法国超市买了一条鱼，现在正在炖，先用油煎了一下再炖的，等会我尝尝再告诉大家结果。。。

结果呐

angerouge

今晚我家也喝鲫鱼汤，哈哈:em0006: :em0006: