螃蟹做法

杀驴

昨天没等得及大家回复就给蒸了~~~
蒸了20多分钟，确实熟透了，呵呵~~
下次用你的方法试试，尽量向专业厨师靠拢，呵呵
7# 杀驴
amy55 发表于 2009-8-30 13:19

不是专业厨师。。。

但是习惯以专业的态度去对待任何专业。。。。

amy55

昨天没等得及大家回复就给蒸了~~~
蒸了20多分钟，确实熟透了，呵呵~~
下次用你的方法试试，尽量向专业厨师靠拢，呵呵
7# 杀驴

amy55

这功底太深了~~~~~~~~
4# 秋刀气球

杀驴

看表情呗。
煮熟了表情会不同的
秋刀气球 发表于 2009-8-29 23:49

绝大部分的蒸煮食物在熟之前去打开来看看都是不明智的。

职业厨师看冒出来的气就可以了。

bobo69000

看表情呗。
煮熟了表情会不同的
秋刀气球 发表于 29/8/2009 22:49

高！

0369

quand le dos est rouge

秋刀气球

看表情呗。
煮熟了表情会不同的

杀驴

1斤半的螃蟹只能清水煮了， 因为是海蟹。锅冒蒸汽就是熟了，蒸汽是白色的。。。

amy55

没人知道吗