【求助】寿司的做法

queenalee

ding ..

乐少

我也不能算专业的,只是会一点,做过几天而已

Post by 真真_margot
楼上的专业人士就多说点嘛。。。嘿嘿

乐少

现在挺厌倦做日本料理的,其实主要就是要材料新鲜,刀功好
要讲工具的话,电饭锅,日本醋和mira,sake,竹帘,珍珠米最好,芥末,姜片,一把快刀,要是做califonia的时候还要有纱布,这些齐了后就主要是新鲜的鱼了,做法的话好多人都讲过了,搜索一下论坛就行了

诺诺

我一般想做什么东西就GOOGLE，做寿司方子太多了，搜了2个给你。我就记得米饭处理尤其重要，寿司做的好不好就看那米饭处理的怎么样了，可以直接加寿司醋没有的话也可以自己调，用白醋和糖。
http://www.commonhealth.com.tw/New_Kitchen/menu/nutrition/issue/sushi2.asp
http://www.dajiatan.com/life/food/041005_02.htm

abricot²

是啊是啊，我都听糊涂了

真真_margot

楼上的专业人士就多说点嘛。。。嘿嘿

乐少

用竹帘卷的叫maki,sushi是鱼片裹米饭
再说卷maki用的是海苔不是紫菜啊,而且怎么能用糯米啊,晕

abricot²

Post by 刘迅
过年那会儿家乐福又卖竹帘的
平时有的中超有有的没有
我在巴黎见过有卖帘子的在BELLE VILLE那边的中超
剩下的东西应该都很好找了
紫菜片啊
糯米啊什么的
都好找

好啊，那我明天去中国超市看看

刘迅

过年那会儿家乐福又卖竹帘的
平时有的中超有有的没有
我在巴黎见过有卖帘子的在BELLE VILLE那边的中超
剩下的东西应该都很好找了
紫菜片啊
糯米啊什么的
都好找