求达人教教桂林米粉的做法

鱼爱游泳

酸笋是我的最爱,.,,,

HMT8191

达达a123

这个是不是那个很难煮烂的那个？
我个人做就是 暴香下。放点雪菜。放点辣椒。如果有高汤的话就放高汤没有就放水，生抽，糖，料酒。
这样就好了吧出锅前放点葱啊什么的。有虾米来点就更正了
喜欢香油 香菜 加点也行

东北虎

太残忍了，大半夜的，我的口水如滔滔江水绵绵不绝

zh7783

原帖由 HMT8191 于 2008-7-27 18:58 发表
做卤菜粉有点麻烦，做酸辣粉比较简单方便

酸辣粉在法国也不好做~~~~没酸姜,没酸辣椒,还没酸笋~~~~
而且粉都不好~~~~做不出来的~~~~~~
~~~~~

patrick_Pan

我也要磕粉！！！！！！！！！！！！

luyun

其实自己卤点牛肉,买点酸菜,炸点花生也能凑和的吃一下...当然,要正宗就只能回家吃 了....
我想老友粉,还有老友炒粉利.(rf13rf)

HMT8191

做卤菜粉有点麻烦，做酸辣粉比较简单方便

chen.liuling

干捞桂粉...有一阵子我很疯狂的爱着...


在百度搜得做法....

桂林米粉做法：
1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制
2：米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。
3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧
4：酸菜：酸廖菜，酸豆角
5：小葱，香菜等等

材料准备好了就可以开始做了。
首先把米粉用开水烫好，装碗。然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）。接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）。

salutvivi

桂林米粉，连我都想得直流口水。漓江边的啤酒、干锅鱼，早市的米粉，夜市的各种酿，唉唉唉。

猫猫宝贝

原帖由 飞鸟和鱼 于 2008-5-25 18:20 发表
桂林米粉或者螺蛳粉自己做难度太大了，桂林米粉的卤汁，螺蛳粉的汤头，在法国太不好弄了，老友粉可以自己弄，但是少了天等辣椒，始终觉得不正宗(rf3rf) (rf3rf)
再过一个月就可以回国吃了，哈哈~~~~~~~~~~~~~~ ...

看這裡看這裡~哈哈哈
http://bbs.revefrance.com/thread-69716-1-1.html
的確
天等辣椒醬相當重要！

[ 本帖最后由 猫猫宝贝 于 2008-5-25 18:40 编辑 ]

飞鸟和鱼

桂林米粉或者螺蛳粉自己做难度太大了，桂林米粉的卤汁，螺蛳粉的汤头，在法国太不好弄了，老友粉可以自己弄，但是少了天等辣椒，始终觉得不正宗(rf3rf) (rf3rf)
再过一个月就可以回国吃了，哈哈~~~~~~~~~~~~~~

苹果皮皮

楼主可以参考下面这个帖子  有教做老友粉
http://bbs.revefrance.com/thread-69716-1-1.html

ample

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