我想做豆腐，有谁知道哪里有葡萄糖酸内酯或者熟石膏卖？

shaw2001

豆腐是用熟豆浆做的，剩下的才是豆渣。不过豆渣可以做霉豆渣吃，很好吃，可惜俺不会啊，老祖宗留下的东西都失传了。

钻石的光芒

偶认识一个法国帅哥，经常自己在家做豆腐，豆干，豆腐泡等等一系列豆制品，还有很多关于豆制品的书籍，8过好象都是译自日本的。
当时真是让人目瞪口呆，因为，我从没想过这玩艺自己做，居然一欧洲兄弟比偶们发源地的人民还感兴趣。
他业余爱号就是全世界的美食亲自动手做，豆腐只是他其中一门手艺，反正就是强人一个。静得心下来做自己喜欢的事儿。

结果我家GG在人家那儿吃的爽了，问我会不会做，我只好去中国超市买现成的

不知道，用豆浆机打完豆浆的豆腐残渣可不可做豆腐？

sundoudou

:eek: 好强啊，还可以自己做豆腐！！
做好了记得放照片上来啊！！加油！！！

shaw2001

白醋好像是可以，但是从营养的角度来说好像有点问题。 那是因为醋酸和豆浆中的钙结合形成醋酸钙，我认为这个不利于吸收。 用点卤的方法应该是利用了蛋白质变性的道理，形成块状物但营养没有损失。 不知道我想的对不对，希望有高人指点。

真真_margot

据说白醋也可以阿

Sweetjiajia

好像没有，以前有人也做过，而且非常成功，不过点卤是从国内带来的～