【求助】为什么我做的蛋糕总是不成功

airlikeblue · 2007-7-14 10:14:34

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Bay · 2007-7-15 07:59:00

那会不会是面糊太稠或是烤的时间过久呢？

airlikeblue · 2007-7-14 23:33:56

我一般就是175到180度，放进去之前我会静止十多分钟，也震了，有可能是打泡粉放多了，还有我打蛋清的时候都是用机器打的，很发的。

真真_margot · 2007-7-14 14:00:49

我觉得有可能跟蛋白打发程度有关。。。呵呵

verceau · 2007-7-14 13:27:32

恩恩恩恩恩恩恩恩恩恩恩恩恩恩

dixie · 2007-7-14 13:19:12

面粉如果不过筛,也会很粗糙

放烤箱前先震几下,会把气泡震出来

Sweetjiajia · 2007-7-14 11:35:17

可能原因有：
1、烤箱上火温度过高，可以调低或看到上色就铺锡纸。
2、里面组织不好可能是搅拌不均匀或是加了太多的泡打粉。也有可能是温度过高而且受热不均匀，导致组织粗糙。这跟模子抹不抹油没关系～

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