我果然是裱花白痴。。我真的尽力了的生日蛋糕

琼琼兔猪

纸飞机 发表于 2014-2-14 14:11
奶油不就是creme吗？混乱。分不清楚。厨神 劳驾说一下哪种creme啊 ？ 比例也说说呗，多谢多谢 ...

奶油就是cream。没错。。。但是含脂量不同，30%以上的奶油更容易打发。打的时候不能光打嘛。需要加糖。比例就是。每100g的奶油加10g的糖。200g就20g这样子

琼琼兔猪

shasha青蛇 发表于 2014-2-8 16:11
哈，你还觉得不好？我这还想问你鲜奶油是咋打得呢，我也是爱吃鲜奶油啊

就。买30%以上的cream。。然后每100g的奶油+10g糖。再然后。就啪啪啪。一直打吧。。容器和打蛋器以及奶油都要是冷的。我都把容器和打蛋器先丢冰箱冰一会儿

纸飞机

琼琼兔猪 发表于 2014-2-8 19:40
就。买30%以上的cream。。然后每100g的奶油+10g糖。再然后。就啪啪啪。一直打吧。。容器和打蛋器以及奶油 ...

奶油不就是creme吗？混乱。分不清楚。厨神 劳驾说一下哪种creme啊 ？ 比例也说说呗，多谢多谢

纸飞机

琼琼兔猪 发表于 2014-2-14 19:26
奶油就是cream。没错。。。但是含脂量不同，30%以上的奶油更容易打发。打的时候不能光打嘛。需要加糖。比 ...

你人真好 谢谢谢谢

琼琼兔猪

纸飞机 发表于 2014-2-14 14:12
还有，好多网站介绍说要加蛋清的  需要吗？

什么需要蛋清？给我看方子。打奶油肯定不需要蛋清。但是如果是蛋白糖霜什么的又是另一说。。所以得知道究竟是神马。

琼琼兔猪

博客 发表于 2014-2-11 21:29
哦 你的厨师机怎么样 除了做糕点？能上个图不 ？

你在网上搜kitchenaid就是了。。出了做糕点可以做肉丸子呀~~~

纸飞机

琼琼兔猪 发表于 2014-2-8 19:40
就。买30%以上的cream。。然后每100g的奶油+10g糖。再然后。就啪啪啪。一直打吧。。容器和打蛋器以及奶油 ...

还有，好多网站介绍说要加蛋清的  需要吗？

cwl52q

打发得不错呀~
超市里面有种叫CHANTILLE　ＦＩＸ　这类的神奇东西.．．

花呀花狐狸

生日快乐！
第一次这样已经相当不错了好吧！
看着就很好吃的样子。

里小样儿

这个做的也太好了吧!!

闲鱼

很好看啊，楼主太谦虚了
我们全家都喜欢吃草莓味的奶油蛋糕呢，不过我手艺不精，馋了只能去auchan买

明天慧更好

你叫我这个只会吃不会做的。。。。。

小飞虫

生日快乐呢！~

在我这种菜鸟级别前，我都是羡慕的份儿了好吧