法国的整鸡都很硬吗（或者说老，或者柴）

esolve · 2012-4-3 22:00:06

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wangshuo963 · 2012-4-17 21:04:45

PINTADE很不错，炖汤很好喝

粉条 · 2012-4-17 16:51:59

mimidodo 发表于 2012-4-6 15:20
是不是买了poule，不是poulet， poule很硬，烧汤要3小时，比较好的鸡是poulet fermier perigord, 用海南 ...

求海南鸡饭的做法。。谢谢。
吃过一次一直忘不了。

df-huiling · 2012-4-17 16:41:54

去早市买自然放养的鸡，味道和超市里买的绝对不一样，即使是label rouge也比不上的。

小不点白白 · 2012-4-17 11:48:58

真心柴多贵的都柴跟国内大公鸡没法比

mimidodo · 2012-4-6 14:20:00

是不是买了poule，不是poulet， poule很硬，烧汤要3小时，比较好的鸡是poulet fermier perigord, 用海南鸡饭的做法很美味

esolve · 2012-4-4 11:26:07

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桔子汁儿 · 2012-4-3 23:19:02

十几分钟时间有点少吧。。。我觉得煮的时间短了肉不好吃
我一般最少都要煮1个小时左右，开始大火，后来改小火

克劳德.诺 · 2012-4-3 23:10:18

你买的时候可以看看包装上的名字，一般超市里是poulet
如果你想买肉质嫩一点的鸡子推荐，coquelet 炒，炖汤都不错
还有一种叫 poule de réforme, 这种鸡子一般不容易买到，你可以到肉店看看，炖汤很不错的

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