新学的5分钟面包--不用揉那么久面啦

ALENCON

学一学～～

bldenis

我能成功吗？？？担心

影影绰绰

这是法国人做的。比我做的像样多啦。

http://makanaibio.com/2010/01/pa ... nutes-par-jour.html

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cathayok 发表于 2011-6-17 09:21
前后加一加。几个到二十几个小时了。
这面包，面都没出膜，没到扩展阶段，能好吃？
我怎么看，就是烤面糊呢 ...

它叫五分钟面包，并不是说五分钟就能让一堆白面粉变成香喷喷的面包啊。我们都没有机器猫的口袋呀。
至于说到烤面糊，我没尝试过，不知道烤完的面糊是什么样的组织，是什么样的味道。而且我并没拍面糊的照片，图片上是发酵之后的面团以及被冷藏之后的样子，只不过这种面团含水量比较大，不是团成一个圆球状。
我们在法国，能很容易吃到正宗的欧包，而这个方子是美国人创的，让大家能在家里方便地diy出相似的面包。

cathayok

前后加一加。几个到二十几个小时了。
这面包，面都没出膜，没到扩展阶段，能好吃？
我怎么看，就是烤面糊呢？
我现在也不烤面包，到超市买半成品（就是白色的半熟的法棍）。放在烤箱里，二百度，十分钟，家人比较喜欢吃。

geniemais

学习ing

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呀，视频不会贴。有兴趣的自己看吧

http://www.youtube.com/watch?v=vcG4PpG1LcQ