求idee.给法国同事做饭

wwamour

夏之雨 发表于 2012-3-14 00:41
做包子吧，不同馅的，猪肉的稍微做个印记。

我也想过包子，可是用刀叉怎么吃啊。

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宜北町 发表于 2012-3-13 18:44
可以做照烧类的东西，有特色，方便，好加热，带着还不会破坏菜本身的面貌 ...

请问叉烧肯定是猪肉的吗？有没有别的肉的？

wwamour

夏之雨 发表于 2012-3-14 13:18
为什么一定要用刀叉？摆盘漂亮的很多都可以直接用手拿。

用手拿还是有点不雅观,觉得还是做个可以用工具的好点

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mangguolulu 发表于 2012-3-14 21:15
蛮多人喜欢吃黑木耳 木须肉很受欢迎啊

木须肉饭听起来不错，但是不能放猪肉啊。

我现在想到了是不是做个牛肉饭，不知道这里的高人有什么建议？

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克劳德.诺 发表于 2012-3-14 22:29
尽量不要做带汤的东西。

比如烤翅，用蜂蜜，叉烧酱做出来他们应该爱吃的。

这个薄荷叶炒牛肉的IDEE真好，加入薄荷即新颖又味道清新。

就这么定了，薄荷叶炒牛肉扣饭。

再麻烦问一下，嫩知道巴黎在哪儿可以买到薄荷叶吗？

谢谢！！！

wwamour

yoghourt 发表于 2012-3-15 22:47
还是要做家常的，普通的才是最好的，饺子就很好。楼主今年可以尝试做炒饭，这样带到公司一热就行了。要不就 ...

是啊，这也丰盛了。

谢谢MM的提醒，这个拿个电饭煲提前1小时去做的点子太好了！

关于米饭，我想的是用泡香菇的水，再加一些香菇小丁来做米饭，这样米饭有股清香味道，或者在加点鸡汤？
不知道可以不？

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网上找到的食谱：
吉野家牛肉饭
先将西兰花洗净焯水备用；
葫萝卜我进行了小雕，焯水留做备用；（以上两样配菜亦可过一下油，但我为了保持蔬菜的营养和色泽这里使用开水焯熟）
香菇（干）发起后切丝备用，发香菇水留后做汤汁用；
牛肉片过油炒，放少许葱头和姜末炒香，放酱油；
中火炒制10分钟左右，放少切好的葱头丝、香菇丝继续炒香；加发香菇水炖；
闻见肉和葱头的香味后放盐、糖（依量而定可多放些）、鸡精、黑胡椒粉。出锅啦，再摆上点缀的蔬菜，香到老公美美吃了一大碗！

wwamour

这个上面的吉野家牛肉饭可行不？
需要注意什么？
另外，就是这个牛肉估计到公司中午就凉了，估计要用微波炉大热，不知道会不会微波炉会把它弄太干了？

我那个米饭的计划可行不？
关于米饭，我想的是用泡香菇的水，再加一些香菇小丁来做米饭，这样米饭有股清香味道，或者在加点鸡汤？
不知道可以不？

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宜北町 发表于 2012-3-16 12:46
是照烧啊，不是叉烧，叉烧需要烤制，比较麻烦
照烧，可以用猪，鸡，牛，鱼等原材料都可以，或者做咖喱的 ...

不好意思看错了,嗯,我就做个照烧牛肉饭了

wwamour

宜北町 发表于 2012-3-16 13:01
你把带油花分布均匀的牛肉，稍冻一下，然后切成薄片，用洋葱，清酒，味淋，苹果，酱油，米醋熬好汁，煮至 ...

太感谢了.
那个味淋请问巴黎有卖的吗?
还有,牛肉用不用提前用生粉和鸡蛋清腌一下,这样会更嫩?
那个牛肉我打算直接预订涮火锅的肥牛,不知道6个人要买多少?

wwamour

谢谢各位的建议。
我最终选择做的牛肉浇饭。是买的那种肥牛做成。今天早上现做，中午准备给大家奉上。回头跟大家汇报啊。
我们是几个大组，一大组6个人，然后每组内两两搭配，一个做plat,一个做dessert。要选一个theme.我和搭档选的是亚欧结合风味。我们还要做deco什么的，其实是仿法国节目diner presque parfait.之后还会到一个小屋子里对着镜头评定每道菜如何，整体的presentation如何。竞赛进行一周，昨天已经有几组做了不错的法餐.今天就看我们的了。为我家有吧，嘿嘿

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悠然草 发表于 2012-3-29 15:41
还没汇报呢？上照片不？得奖了没有阿？哈哈

明天出结果，一起汇报啊。

不过反响已经很不错了，不管分数如何，很开心的经历。