【红年菜】~~年糕~~甜糕~~粘糕~~ 那麽受欢迎~~

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tian160 发表于 2013-2-14 08:13
那些菜应该来个近镜头

那天忙著教小孩写挥春，又要给他们先吃。
原本是中午饭，变成差不多下午茶时间才吃，大人饿得肚子都扁，已经忘记了拍照了
我最爱远方的白色大碗子，看起来似元宝!!

当初不知道这版有活动，但受版主邀请，就参与一下。

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linxiao 发表于 2013-2-15 12:22
朋友做的也可以哦，活动结束之前每天的菜都可以的，不用着急，哈哈！

你呢？也客串一下...
多一个红帖...

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linxiao 发表于 2013-2-15 14:03
好啊，有空我也弄个，最近有点忙。呵呵！

好呀，我等你。

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贴心小棉袄 发表于 2013-2-15 20:54
这年糕怎么做啊 想吃糯糯黏黏的年糕啊~！！！
不要中超里面那种硬硬的啊！！！ ...

我都是有史以来第一次做椰汁年糕，食谱我在网上找的，原来那麽容易弄。这个网址有三个配方，我用了"超软烟韧"，但蔗糖我只用了180g，我一家大小及朋友都觉得这个甜度刚刚好。另外，椰浆我用了高%的extrait de noix coco，如果用低%，椰子味就淡。 这个蒸好後都很糯糯黏黏的，如果再煎两面至金黄就好香脆。

http://blog.yahoo.com/_PJIOXJYOONFF3FUZUF6UONGEEU/articles/27327

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秋天的栗子 发表于 2013-2-15 23:45
好有爱。

谢谢赞赏

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Angèle_92 发表于 2013-2-16 17:31

谢谢鼓掌

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非童话 发表于 2013-3-2 21:01
请问这个配方里的澄麵是指的什么啊?

是指澄面粉

澄面粉我在中超买的，约1欧一包(约500g)。包装上写 farine de froment，网上有人说跟farine de blé一样，但我觉得澄面粉比较细微。

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非童话 发表于 2013-3-3 09:16
查了下字典,froment真的是blé阿.那请问你买的中超这个有没有标筋度啊?我这里就有farine de blé,65,45,5 ...

澄粉没有写筋度，
只凭我的感觉，粉的幼细度比farine de blé T45 T55滑(没试过 T65, T110)，跟farine de mais差不多滑