请教一下煲羊肉汤的要领

米妮

我也炖羊肉的，不过炖出来的不是汤。。我也是用羊肉，胡萝卜，加姜，料酒，蒜。糖，酱油，盐，干辣椒。也就这些啦。好像没有什么必不可少的材料，料酒你家总有吧。

米妮

我是用开水去血的。然后锅里放油，放姜蒜和干辣椒，然后加入羊肉，加料酒加酱油加冰糖加盐加水。羊肉烂了以后放胡萝卜。你要做汤的应该不用加酱油冰糖辣椒啥了的吧。

用什么酒区别应该不大，反正就是去腥的。