【红年菜】红照壁，彩灯张 我把年糕忙

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好舒服好舒服的大沙发呀   

就是手机照片怎么这么不清楚呀  {:soso_e154:}

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vincennes 发表于 2013-2-12 00:33
上来顶年糕，你还真是行动派呀。我超级爱吃，可是不消化，我家那位坚决不让吃。 ...

  我就是爱吃年糕  
其实我是爱吃各类糕，什么定升糕玫瑰糕薄荷糕
我们那里的早饭常常都是吃糕

还做了香肠 正吹着  估计正月十五能吃上了

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真的聂小倩 发表于 2013-2-12 00:45
羡慕手巧会做饭的MM啊！口水。。。

心裡的饞蟲太厲害了，手就跟著有感覺了
動手基本就成功一半

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#papillon# 发表于 2013-2-12 00:56
原来你的年糕是糯米粉做的，老太太的是糯米做的，不一样呢啊！

那老太太做的更加正宗
地道的做法是用糯米泡開的。但是之後不會啊。

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#papillon# 发表于 2013-2-12 11:35
她讲的是，糯米泡一天，然后用一个这边高压锅里配的那种蒸笼，或者薯条锅里那种，铺上一块很大的纱布，然 ...

糯米不需要碾碎嘛？我没有高压锅，单纯的蒸锅似乎做不来啊  

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#papillon# 发表于 2013-2-12 11:35
她讲的是，糯米泡一天，然后用一个这边高压锅里配的那种蒸笼，或者薯条锅里那种，铺上一块很大的纱布，然 ...

我想到我可以把糯米放在铸铁锅里  铸铁锅放到蒸锅里 然后大火蒸
铸铁锅就等于一个高压锅吧   可能能成功地
过两天等我的枣子到了我来试试
不过只能做迷你的糕  蒸锅里再套铸铁锅 只能做小号  

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linxiao 发表于 2013-2-12 14:32
好厉害哦，做的好好，想问下，那个蛋饺是不是皮很容易破啊，做的时候怎么样才能让皮比较坚固呢。 ...

做蛋饺不能高温，要是用明火就是勺子先烤热然后拿开放一勺蛋液，摇匀然后放点肉酱
我用电磁炉的，所以一直调在80度上作业
蛋液应该是9个鸡蛋一个鸭蛋 然后放点猪油或者植物油
不过这边买鸭蛋有点难  我就用了鸡蛋放点猪油   做蛋饺的容器也要刷油才能让皮子不破
主要还是要多练习啦  多做几次就好了就像肠粉一样
有的做得好看有的做得难看

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唐老鸭 发表于 2013-2-12 21:48
对楼主的mini plat 做蛋饺的是staub 感兴趣，在哪里买的啊

vp

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lilyzhang 发表于 2013-2-12 21:55
都不会做啊，吃都没吃过!我庆幸是吃过饭后才看到的!年糕让我想起了家乡的糍粑! ...

我有个在荷兰朋友也是看到了糖年糕说想起糌粑
好在我没有吃过唉 要不该多惦记呀

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#papillon# 发表于 2013-2-13 15:46
她好像没有用高压锅，就是普通锅。。。关键是要用纱布裹紧，但也不能太紧，太近会硬。米是整个的，煮烂了 ...

我还是动手做一遍看看  
但是到哪里找这么大的纱布啊  还有我的枣子还在海运的包裹里呢  唉唉
需要等等 这边买得枣子都不好吃
等我的枣子到了 娃哈哈  ，，，天下第一好吃的枣子  分你点

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米色嗡嗡 发表于 2013-2-13 21:18
挖，我最喜欢吃炸年糕了，好香好好吃。。。。哈哈哈，蛋饺也喜欢，下汤锅好吃。mm是苏杭人士不？ ...

是滴是滴   
蛋饺下汤然后弄点粉丝  好好吃好好吃   

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tian160 发表于 2013-2-14 08:54
饺子如果水煮多香呀

煮容易破 掌握不好火候
蒸就完全不会破啦  其实最爱的还是煎饺    就是木有好锅子  

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#papillon# 发表于 2013-2-14 15:28
哇 还有天下第一好吃的枣子！！！！ 我等着了！

等着等着  我的sal包裹漂了一个月了  砸还啥也查不到阿
以前的sal不都是2周就来了嘛  

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wzqclaire 发表于 2013-2-15 19:18
我也很喜欢吃面食！楼主做的面食让人很有食欲哟

被人夸面食做得好 是南方媳妇很得意地事呀