我做的卤凤爪，和鸡汤白菜，图片来了

川菜厨房

6# liwawamei

回复6F的

你想要知道我的怎么做的话，有点复杂，需要的原料有点多，时间也比较长，我先说个最简单的，当然味道也比较普通。
卤完，还是热的就吃，还不错。用好的生抽直接卤就可以了。如果你有鸡汤，骨头汤之类的高汤最好，没有就用水代替了，水和适量的生抽直接卤，买回来的鸡爪要在开水里面过一下，去去味道，一般就一分钟左右，如果你过水的时候，看到浮物 比较多，就在准备适量开水再过一次。卤的时候，放些花椒，生姜拍碎一些干辣椒，还有什么八角三莱之类的，如果你有放，没有就花椒生姜辣椒也可以。大火烧开，中火煮8分钟左右，比较好吃，比较有嚼头，如果是老年人，可以多煮会 。卤完的卤水 可以滤干净料渣，用玻璃，或是陶瓷的容器装好，放在阴凉的地方保存，用保鲜膜密封。不要用塑料和铁，钢之类的容器保卤水，容易放生化学反应，卤水会容易坏。
这个是简单的，如果你有兴趣做，我可以告诉你一些更具体的细节，你先自己操作操作看会有什么问题没有。