自己动手做香肠 + 一周后香肠照片 + 煮熟了装盘照片。

海洛因

准备好铁钩子。

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一碗肠衣和一节塑料管子。

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把肉去皮切成片。

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弄好了就是这个样子。

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然后挂起来，风干。

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整好一个星期，即使下了好几天的雪，比较潮湿，但是干燥效果也不错。

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终于可以吃了。 味道很满意。哈哈哈。

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这楼留给不知道做什*么之用。

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回9楼的，肠衣在巴黎事多和唐弟兄超市都有卖。

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谢大家支持，有什*么想知道的尽管问，我一定和盘托出。

肠衣包装带上什*么也没写，我也不知道法文是什*么。就是在肉档，直接问师傅说要做香肠的，就行了。他们会指点你。我就是这样问的。

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额，肉切成片调好佐料就能直接灌了啊
海賊寶寶 发表于 2009-12-13 05:22

比较传统的做法是调好佐料以后放在那腌制几个小时到一天，然后再灌。实践证明这样做意义不大，因为灌好了肉一样在调料中腌制，而且不会因为腌制而失水，可以最大限度保持肉汁的鲜味。

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快了快了，大家表着急哈，目前状况良好，周六或者周日应该可以了。哈哈。

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明天上煮熟的照片。

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明天我一定会对着煮熟的香肠图片默默的流口水 = =
LZ回答我调料是怎么调的吧。。。。555555 ...
suisuo1985 发表于 2009-12-19 22:37

    比平时做菜放稍微多一点点盐，
然后加入香料，辣椒，花椒，胡椒，白酒，味精，糖。这是川味的。
广味的： 香料，胡椒，大量的糖，料酒，味精。