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男朋友家是布列塔尼的，吃着crèpe喝着 cidre ，太爽了，我把他家的crepe 的recette告诉大家
1，）150g 面粉
2，）50g玉米粉（商店里找得到的，法文名字叫maizena）
3，）半包发酵粉（商店那种小包的levure chimie）
4，）2包sucre vanillé
5，）两汤勺白糖
6，）一点点盐
7）4个鸡蛋
8）3汤勺食用油
9）15毫升水
10）15毫升牛奶
做法
先搅拌粉状物，也就是上述的1，2，3，4，5，6，
然后加4个鸡蛋，再搅拌均匀
加入3勺食用油搅拌
最后加入水，牛奶 ，（注意，不要一下子就把水和牛奶都倒进去，应该陆陆续续的加入液体，并且还要同时搅拌着）
根据自己的喜好，还可以加入1或2勺的RHUM （RHUM实际上是一种酒，我不知道怎么翻译）
在整个过程中，很重要的是混合均匀，不要有grumeaux，最后把上述液体静置一小时，然后就可以在平底锅上煎了，并不是一定要专门做crepe 的锅。
在煎之前提前准备好半块土豆，一只碗并且放少许油，一个叉子，然后把半块土豆插在叉子上，在每次倒入一勺子面糊之前，把锅用插在叉子上的土豆刷一下，这样在煎的时候才不会粘锅
大体上就这么多，如有没看明白的，可以给我发邮件询问 brillant3@163.com |
2009-3-14 21:40:24
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