为什么煮意粉要放盐

ZaZaCho

我一直以为放盐是怕粘锅⋯⋯
我最讨厌洗沾了面条的锅了⋯⋯

ZaZaCho

原帖由 evra 于 2008-5-25 20:33 发表 煮面放盐是怕粘锅

我终于证实了我的猜想⋯⋯但是我发现还是粘啊⋯⋯

ZaZaCho

原帖由 tianyufr 于 2008-5-25 20:40 发表 面条沾锅是因为意大利面条较重，容易沉淀到锅底，直接受热后就沾在锅底。给你个简单的小窍门：煮意大利面的时候，用筷子经常的、慢慢的搅动意大利面条，让面条不要和锅底长时间接触，防止发生“溻锅”现象。道理和煮水饺的时候 ...

谢谢呢！可是我搅到面条跟我急，它们还是死粘⋯⋯害的我都没耐心用洗洁精泡了，恨不得用刀了⋯⋯

ZaZaCho

原帖由 tianyufr 于 2008-5-25 20:49 发表 按照我的方法，经常搅动，防止面条与锅底接触，直到煮熟出锅。绝不会沾锅的。

我从面条下水就开始搅了⋯⋯结论⋯⋯
换锅

ZaZaCho

我买过各种面条⋯⋯
还有日本超市的亚洲面条⋯⋯
无疑例外都粘⋯⋯

ZaZaCho

原帖由 tianyufr 于 2008-5-25 21:54 发表 换一个受热快的不锈钢锅。下面条的时候，水要先煮沸。水要多才行，一般半锅水，千万不能像煮方便面一样用一丁点水。如果这样都不行，就是rpwt了 ...

rpwt是什么⋯⋯我原来下面条都是用温水的⋯⋯