【参赛】猪猪小吃~元宵~

cochonne

都是肉:eek:

cochonne

原帖由 苹果皮皮 于 2008-2-18 11:25 发表
楼主能把菜名写一下么？

现编的

cochonne

原帖由 doublev 于 2008-2-18 14:47 发表
有点没烤熟

的确~就当法国牛排好了~不是还有吃带血的说

[ 本帖最后由 cochonne 于 2008-2-18 16:35 编辑 ]

cochonne

原帖由 wenlajoinie 于 2008-2-18 16:11 发表
看着还不错啦，有没有食谱借鉴？:em2600:

鱼：
收拾干净后，切花刀，两面摸盐糖十三香
油八成热，下鱼，料酒一咖啡勺，等料酒味蓬没之后翻面，再一勺，等料酒味蓬没之后翻面，醋一勺，等醋味蓬没之后翻面，再一勺。
然后就是水和鱼平就好了，花椒大料，由于本人不吃葱姜蒜，所以加的橘皮。
收汁出锅搞定了~

牛蹄冻：
牛蹄先过一遍水，伴着姜片料酒少许。水开之后，捞出去骨。
换水，加料酒 花椒  大料 酱油 糖少许提鲜，开始煮， 煮到汤粘稠，我煮了有两个小时。盛出来放凉，就自动成冻了。

盐水鸡
盐和花椒1：1比例炒熟，就是花椒发黑，盐焦黄状态~不要加油。这个就是传说中的椒盐~
椒盐放凉，擦满鸡身，放入冰箱，24小时，蒸10分钟左右，上气之后。我蒸的时候在鸡肚子里加了香菇和胡萝卜，在肚子里夹菜的话最好先炒一下，不然吃的时候菜没什么味道。

羊肉串就是切切烤的，根据自己口味吃甜吃咸或是吃辣，反正最主要的是子然，不然羊肉不好吃~

[ 本帖最后由 cochonne 于 2008-2-18 16:37 编辑 ]

cochonne

原帖由 ppzzssff 于 2008-2-18 16:50 发表
我觉得盐水鸡不错，不知道盐水鸭子是不是也是这么做的......

估计大同小异~做菜要勇于尝试~当然是在试菜不是自己的情况下

cochonne

我也觉得那个牛蹄冻太厉害了~ 小高兴一下~~

cochonne

加一些平时的~

少油油饼



红烧鸡



红烧肉~



清炒



花椒佛手瓜

[ 本帖最后由 cochonne 于 2008-2-21 16:36 编辑 ]

cochonne

烤鸡~注意右下角就好了



酸黄瓜饭团~



红豆糕~



烤地瓜~



拔丝土豆~

cochonne

凉菜~

crepes

乱~炒饭

红豆冰~

cochonne

原帖由 棒棒七七 于 2008-2-20 11:13 发表
猪猪你也太厉害了，不可貌相呀，少吃点，注意身材

莫要提我伤心事

cochonne

芋头元宵~



家乐福的芋头，蒸一蒸，碾碎，搓成球，之后就在糯米粉里滚来滚去，滚来滚去。
估计是滚得不好，煮的时候掉了好多，好在滚的时间较长，最后还是留下了一层皮~