莲子还能怎么做?

苹果皮皮

一： 最传统的做法就是“冰糖莲子银耳粥 ”

做法：莲子 做前水浸好，去心（莲心苦，无心莲子更好）
银耳 水发开，洗净沙锅或瓷汤锅一只（沙锅，瓷汤锅做出的粥清亮），如没有这两种锅，也可用别的锅代替， 只不要用铁炒锅（炒锅常见油，做出不粥易浑浊不一清，影响粥的外观）。

将银耳放入锅中，加水至没过银耳即可。先用中火烧开，放入莲子、冰糖，再烧开，改小火慢炖。待汤汁浓绸，银耳基本溶化，此时粥已做好。可取出放凉后，入冰箱冷藏，随时可以食用。

此粥做好后，色泽清亮透明，银耳洁白，莲子混圆。

食用时可放入时令水果加以点缀（水果最好是带有酸性的品种，如菠萝、草莓、樱桃、弥猴桃、）这样即美观，用能增加粥的味道。而且色泽艳丽的水果点缀，更能引起食欲。

此外，莲子、冰糖、银耳都有药用价值，莲子：含有多量的淀粉，棉子糖，蛋白质，及钙、铁、磷等矿物质，具有养心益肾 健脾止泻 并兼有养心安神之功效。

银耳：含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、纤维素、磷、硫、铁、钙、钾、钠及多种维生素并含有胶质等十七种氨基酸及对人体十分有益的酸性物质。
具有养阴生津、润肺健脾之功效 。
冰糖：有润肺的作用
此粥做好后有润肺，去燥，养心，益肾，安神的做用



二： 如果觉得上面的这个做法太麻烦，也可以做成“莲子绿豆粥”。


备料：莲子、绿豆、江米
制作：将绿豆提前一天用清水洗净,浸泡备用；莲子、江米用清水洗净,控干水分。
锅里加水煮开,先放绿豆,煮至绿豆半开花后,放大米、莲子,再煮开,然后转中火煮25分钟，加冰糖再煮开即可。
功效：清凉解暑，宁心安神。

苹果皮皮

薏仁莲子炖鸡

材料：莲子，薏仁，百合，玉竹，山药，桂圆肉，陈皮，母鸡。

做法：母鸡一只，洗净，加入2勺料酒，若干生姜，2块冰糖，5小碗水，将所有药材冲水后放入，褒一个半小时至2小时即可。最后放入盐调味。

疗效：主治脾胃虚弱，消化不良，身体虚弱等。