【原创】水晶梅花虾饺，加教程

la_titi

原帖由 克劳德.诺 于 2008-4-16 22:38 发表
教程。。。。
主料：澄面，肉糜和虾仁用盐胡椒粉料酒姜腌制片刻，
澄面，生粉，虾肉，肥瘦猪肉，笋丝，
配料：盐、味精、香油，鱼露，淀粉、料酒，生抽，各适量。

1.水烧开加入澄面，和生粉，烫成熟面，醒10分钟左右
2.虾肉、肥瘦肉、，笋丝，切成小丁
3 ...

非常强大，不过我还是没看懂那个梅花是怎么弄出来的(rf12rf)

la_titi

原帖由 克劳德.诺 于 2008-4-16 23:44 发表
啊，看来还是没把过程写清楚，，我再稍微解释下，，皮做成园的按照我的折法，第一步折出个五角型，然后把有折子的那一面反过来对折案板那一面，这个时候放上馅料，把五个角网中间捏，，然后会出现五个褶子，，那五个褶子就是花瓣了，，自己用大拇指 ...

太强了
我现在都懒得包东西
已经好久没包饺子了
要是做这么ＰＬ花心思的东西
我估计还没做出来已经想发脾气了
太费时间与精力了

la_titi

原帖由 wupingde 于 2008-4-17 00:29 发表


澄面和生粉的比例是多少阿？

好久之前有个美食版的高人也做过的，也是漂亮的不行了。后来又一次我去巴黎的时候还特地卖了所谓的虾饺粉，和好面后，每次一擀皮的时候后面就散开了，搞得我超级无敌郁闷。后来馅儿 ...

我发现这种专门的粉都是有问题的
虾饺粉包不成虾饺
油条粉炸不出油条
(rf8rf)

la_titi

原帖由 克劳德.诺 于 2008-4-17 01:11 发表
我是放假太闲了，我是一闲总想做点乱七八糟的东西，呵呵，其实挺好玩，做好了就很有成就感

真幸福
我现在天天处于睡眠不足的状态中
一副很想S的样子
老想看书都没时间
哪天要是能让我睡到自然醒，我就非常有成就感了(rf8rf)

la_titi

原帖由 克劳德.诺 于 2008-4-17 01:12 发表
说的对，，，中超的东西还真不靠谱，还是买实打实的名字才能做出实打实的货哇，，

可是离了中超我们又食之无味啊
哎！你在哪个城市啊？！中超大吗？！