【推荐】没有烤箱也可以烤蛋糕!!! P4 蒸大包子的新发现!

晚云闲

包子包的其实不好看拉,但味道很好,白菜猪肉馅的.
不过这不是关键,主要是想给大家推荐发酵粉呢，以前见很多JMS问呢~

晚云闲

Post by 涉古飞鸟
偶的沙发米有了~

呵~小板凳也不错,给你个软垫子~

晚云闲

Post by 真真_margot
我用新鲜酵母也很好用。。。

新鲜酵母我掌握不好呢~

这个发酵粉比较适合生手,而且也不需要静止发酵的时间,还便宜,从开始和面到吃上包子,不到两个小时,

晚云闲

Post by te quiero
那种酵母粉的名字是什么?

叫 LEVURE CHIMIQUE
一小包一小包的,每个超市都有的.

晚云闲

Post by 涉古飞鸟
我要包子~~~~~~~~~~~~~~

吃完拉~

晚云闲

Post by lucie0921
我用的也是这个呀,还发了几个小时的面呢,为什么包子不想LZ那样漂亮

这个不用发那么长时间的面, 让面醒上半个小时,再好好的揉一下就可以了,这个要加热才回发起来的,放置是没有用的.
还有就是包子要蒸够时间,我是水开后记时,25分钟一锅,中间不要开盖啊.

晚云闲

Post by 梦在法国
那麵粉是用哪种阿？FARINE PATISSIER？？？

面粉也是超市最便宜的那种,偶是穷人,啥都是最便宜的

晚云闲

Post by hexia
MM是做蛋糕还是做面包的发粉?我只用过做蛋糕的,不知道还可以做包子啊

不知道是做面包的还是做蛋糕的,反正就是超市最便宜的那种,带子上画了个火锅样的像蛋糕也像面包的东西,还有两个小饼干.
不过每个超市的包装都不一样的啊,反正最便宜的就是了.

晚云闲

Post by bonjour789
levure chimique应该是做蛋糕用的吧，我都是用levure de boulangerie做包子，发面的效果到不错，不过吃的时候总感觉有点酵母的味道，不知道怎么能给掩盖住啊。

想来levure de boulangerie 的确应该能发的更好.
我觉得鲜酵母的味会更大些,这种还好拉~
少放点会不会好些?

晚云闲

Post by fraudeur
用levure chimique从来没有成功过，托福斑竹，用新鲜的很好。。。。。。

是不是MM的用法不对啊?
偶是直接把levure chimique倒到干面粉里, 搅拌匀了再放水.而不是像做蛋糕那样先用水把levure chimique冲开. 和好的面团不会发起来,但一蒸就自己发起来了,还发老大.

这个的好处就是,想吃立刻就可以包,不用等待发面.

晚云闲

Post by christophe
8错
我用国内带的孝母粉，很少能做到mm这么白的

偶也是,以前用的国内那种干酵母粉, 一出锅包子就塌了.

晚云闲

Post by fraudeur
: :11100: 是mm的马甲。。。。。。

:eek: 原来是GG啊~ 爱做饭地GG呢

晚云闲

Post by wenwen494
这个是不错
不过levure boulanger 估计能更大 或者是你的皮薄了 哈哈

不过不过 味道感觉好好哦

嘻~谢谢夸奖,味道是很好. 恩，下次就打算用levure boulanger

包子皮是很薄,BF就爱吃薄皮大馅的包子, 所以这次竟能发起来真是惊喜啊.

晚云闲

Post by yunyunlover
那是一定要冷水开始蒸才行啊!!!!!!!

偶都是用沸水蒸的,除了第一锅.