新欧洲·战法

标题: 法国超市那种苦的很小棵的白菜心叫什么 [打印本页]

作者: winbow 时间: 2009-8-15 23:54
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作者: 为爱留守 时间: 2009-8-16 00:01
不记得名字！只记得老师告诉我们吃的时候要把根部挖掉！

作者: winbow 时间: 2009-8-16 00:05
啊？！T'ES SURE？？
我看我的朋友都掰下来一片片啃的。。。。当然是拌沙拉吃那种。。。。
而且据说根部最有益。。。。

作者: winbow 时间: 2009-8-16 00:06
求名字啊求名字~~~~

作者: hereiam123 时间: 2009-8-16 00:29
本帖最后由 hereiam123 于 2009-8-16 01:31 编辑

ENDIVE

不是更是里面的芯子

我就不爱生吃都是炒熟的

作者: winbow 时间: 2009-8-16 00:36
LS正解！！
真是细心人呵呵
炒熟啊。。不是更难吃了
恩。。。总之不好吃

作者: angeleli 时间: 2009-8-16 10:45
中文是苦苣。炒的话要先过水的。这种干燥又热的天气吃这个蛮好的。

作者: yuwangzhifan 时间: 2009-8-16 18:15
这可不是娃娃菜哦，这是苦的，但是拌沙拉吃，很好吃，也不苦

作者: salutvivi 时间: 2009-8-16 21:49
不是娃娃菜，娃娃菜是娃娃大白菜.

作者: bre 时间: 2009-8-16 22:00
endive
国内叫茭白
可以生吃,也可以抄着吃,不过有点苦

作者: 猫琪琪 时间: 2009-8-16 22:23
做沙拉加芥末和thon很好吃的，赫赫·

作者: kula8433 时间: 2009-8-16 22:52
喜欢炒着吃加点盐和蚝油不要太熟
我喜欢吃苦的

作者: angeleli 时间: 2009-8-17 13:17

endive
国内叫茭白
可以生吃,也可以抄着吃,不过有点苦
bre 发表于 2009-8-16 23:00

啊？这是茭白呀？我在国内吃过的茭白不是这样的呀？

作者: 语荃 时间: 2009-8-17 13:26
不是茭白，高丽菜
有点苦，但是很败火
可以加橄榄油凉拌，也可以热炒

作者: @limonade@ 时间: 2009-8-17 13:41
是ENDIVE么？。。。超级不爱吃啊~~。。。

在法国人家吃过一次，是先把ENDIVE煮熟，控干水在用JAMBON卷住它。。撒上厚厚一层CHESSE。。进烤箱烤。。有人喜欢可以试试这个方法。。

作者: HateIce 时间: 2009-8-17 14:23
endive比利时法语和在法国北方叫chicon，根和心是略苦的，不过苦得别有风味，尤其用味比较重的Vinaigrette和小甜葱头échalote生拌的话，特别好吃。不过熟吃的话还是挖掉苦的部分比较好。

作者: Maomao111 时间: 2009-8-17 16:26
用它炒肉片也挺好吃的，但不要炒太熟，那样苦味比较小一点

作者: salutvivi 时间: 2009-8-18 14:12
本帖最后由 salutvivi 于 2009-8-18 14:19 编辑

这个不是娃娃菜，不是茭白，不是高丽菜，也不是苦苣菜。它的拉丁名字叫 Cichorium intybus L., famille des Astéracées。他的近亲Chicorée à café是用来做取代咖啡的Chicorée的。

作者: 嫣云朵朵 时间: 2009-8-19 02:10
这个菜千万不要炒熟了，生吃还好，或者3分熟也好吃，一旦加热出水了就特苦。。

作者: lianlian 时间: 2009-8-19 12:28
^_^　想不到这个有这么多中文名

作者: qvanwu 时间: 2009-9-2 15:53
菜也有那麼講究?

作者: queen7789 时间: 2009-9-4 04:27
加芥末很好吃，

作者: nyx 时间: 2009-9-4 11:27
做成辣的就不苦了

作者: morgan 时间: 2009-9-4 17:50
和奶酪一起做沙拉感觉很去火

作者: alix 时间: 2009-9-5 20:59

endive
国内叫茭白
可以生吃,也可以抄着吃,不过有点苦
bre 发表于 2009-8-16 23:00

茭白？？？？？你吃过茭白没？？？你家的茭白长这个样子啊？

作者: luxa 时间: 2009-9-10 20:59
我就是用蒜爆香后炒加一点酱油我老公超爱吃的

作者: 曦妃 时间: 2009-11-6 00:16
前天去中超，看见这种菜的牌子上面就写了仨字小苦菜

作者: 开窗小熊 时间: 2009-11-6 12:18
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作者: rong.sun 时间: 2009-11-6 13:34
这个真的苦

作者: Sweetjiajia 时间: 2009-11-6 20:55
生吃，做沙拉，味道还是可以的。要不就加黄油、盐烤熟，法国人基本上就这么吃了

作者: 落月星沉 时间: 2009-11-6 21:04
听说可以搭配超市里的红色的那种肠一起吃，我买了一袋后，尝试和生菜一起炒，就不苦了。不过单炒真苦！

作者: kkgutou 时间: 2009-12-11 20:53

前天去中超，看见这种菜的牌子上面就写了仨字小苦菜
曦妃发表于 2009-11-6 00:16

小苦菜~

作者: 我是FF 时间: 2009-12-11 23:45
不是拿来做装饰的嘛？。。。。。我们chef都是拿来装饰用的

作者: shuanshuan 时间: 2009-12-12 11:59
endive

作者: xiafang38 时间: 2009-12-14 18:02

我就是用蒜爆香后炒加一点酱油我老公超爱吃的
luxa 发表于 2009-9-10 20:59

嗯，蒜爆炒很香的。我有时还会加些小辣椒和蒜泥一起爆炒，虽然有点儿苦，但是很好吃的。

作者: 绯村拔刀斋 时间: 2009-12-14 21:25
苦苣，又名天香菜~~对身体好~~

作者: wendyzou2009 时间: 2010-1-10 22:04
回复 16# @limonade@

仍然超级难吃

作者: ll_nature 时间: 2010-1-10 23:45
Endive!
蒜爆香，endive切丝爆炒，迅速起锅！
爽口，败火！
我喜欢！

作者: ljm8866 时间: 2010-1-11 12:03
和排骨一起炖，很好吃
没苦味了，一股清香味

作者: 闲着没事干 时间: 2010-1-11 15:47
挺好吃的

作者: 末日 时间: 2010-1-11 22:46
菊苣~国内叫玉兰菜~!做沙拉很不错~也可佐三文鱼~~!我家经常买~~很不错的菜噢~

作者: 游弋在梅斯 时间: 2010-1-12 18:51
这个菜炒了也有点苦后来就不买了

作者: avanga 时间: 2010-1-13 04:53
本帖最后由 avanga 于 2010-1-15 21:06 编辑

昏死，这么多人说了这么多版本的中文名，

还是不知道是哪个

巴黎士多反正写的是天香菜

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