新欧洲·战法

标题: Daisy每周一菜：手把手教新手上路 74楼泡椒豆腐鱼汤 [打印本页]

作者: xinnianyishi 时间: 2009-2-15 22:01
提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

作者: 秋水无痕 时间: 2009-2-15 22:33
简单又

很有创意的一道

作者: xinnianyishi 时间: 2009-2-16 16:49

简单又很有创意的一道
秋水无痕发表于 2009-2-15 22:33

呵呵，谢谢支持

作者: yayaqiuqiu 时间: 2009-2-16 17:29
很好噢，感觉很简单！期待楼主更新

作者: 那片海 时间: 2009-2-16 17:56
学习了
好适合懒人我
哈哈
谢谢

作者: 柠檬素 时间: 2009-2-16 17:58
很简单，感觉也很好吃的样子，那天我试试看，谢谢lz分享！

作者: 挨冻 时间: 2009-2-16 22:58
真是简单好吃，一定试试~~~

作者: xinnianyishi 时间: 2009-2-17 15:21
谢谢大家捧场，我会随时教大家做新菜，而且如果大家有什么想吃的菜也可以告诉我，我尽量教大家简单的步骤。

作者: xinnianyishi 时间: 2009-2-17 20:57
本帖最后由 xinnianyishi 于 2009-3-21 22:36 编辑

这个星期有空，所以可以多教大家一些^_^

2，DAISY菜式第二招：火腿土豆闷饭

材料：大米火腿土豆

配料：盐水

做法：家乐福的火腿切成条土豆去皮洗净后切成块米淘净后放水（和平时煮饭一样的水），然后把火腿条和土豆块放进淘好的米中，撒盐，用筷子拌匀后就和平时煮饭一样交给电饭煲就可以了，等饭熟了就可以吃。

贴士：不喜欢火腿的可以放猪肉或者其他的肉，如果放的都是瘦肉，那就在米中加一点点油，这样肉不会很柴，米饭也很光滑，口感好。

作者: 晶晶姑娘 时间: 2009-2-17 21:07
第一个肉沫蒸蛋确实是超级简单又超级好吃，看家菜啊，我常做
我觉得青柿子椒炒鸡蛋也是简易又好吃的菜，连刀都不用上，柿子椒掰掰就好了

作者: sunshinesx 时间: 2009-2-18 00:39
喜欢肉末蒸蛋

作者: gentledog 时间: 2009-2-18 11:23
懒人菜谱，我喜欢

作者: nyx 时间: 2009-2-18 14:44
确实是很简单易学阿，不错不错

作者: unquenchedlight 时间: 2009-2-18 22:01
这样也行？？？
学习了。。。

作者: peta 时间: 2009-2-19 00:34
卖相不怎么好啊

作者: peta 时间: 2009-2-19 00:35
用微波炉打鸡蛋不会很胡么

作者: niuniu13 时间: 2009-2-19 14:10
不错帮顶

作者: xinnianyishi 时间: 2009-2-19 23:49

用微波炉打鸡蛋不会很胡么
peta 发表于 2009-2-19 00:35

这个就是时间多了一分钟，所以边上有点焦了，但是味道很好。

作者: xinnianyishi 时间: 2009-2-19 23:49

不错帮顶
niuniu13 发表于 2009-2-19 14:10

呵呵，谢谢，好久没见了，最近好吗？

作者: nannanyss 时间: 2009-2-20 00:02
{:12_489:}

作者: xinnianyishi 时间: 2009-2-26 19:04
本帖最后由 xinnianyishi 于 2009-3-21 22:39 编辑

3、DAISY菜式第三招：菌菇蛋包饭

材料：鸡蛋米饭大蒜瓣番茄酱其他你自己喜欢的肉或者素菜

1、两个鸡蛋在碗里打匀，平底锅或者炒锅先不放油用火烘热，然后用猪油或者鸡油在锅底抹一遍，蛋皮能摊到的地方都要抹，防止粘锅。抹好油后，将蛋液倒在锅里，然后晃动锅让蛋液流满锅底尽量成圆形，烘蛋皮的时候火不要大，否则会焦。等到蛋液都凝固后再等一分钟，就可以把蛋皮揭起来放在盘中；

2、锅中再放一点油，喜欢吃辣的可以爆干辣椒，加点蒜片，爆香后把切片的蘑菇放进去大火干煸，记住千万不能放水，等到把蘑菇煸软了就可以加入米饭翻炒，撒盐，拌匀后把菌菇炒饭盛在刚才摊好的蛋皮上，炒饭要尽量放在蛋皮的一边，也就是放半圆的地方，接着再把另一边没有摊炒饭的蛋皮盖在炒饭上，淋上番茄酱或者辣酱就可以了。

上成品：
(, 下载次数: 2) 嘿嘿，写上男朋友的名字再画上两颗心，彻头彻尾地俘获他，嘻嘻

作者: 那片海 时间: 2009-2-26 22:00
收藏
谢楼主

作者: xinnianyishi 时间: 2009-2-27 10:01

收藏
谢楼主
那片海发表于 2009-2-26 22:00

呵呵，客气了，我会继续上新菜地^_^

作者: sunsnow 时间: 2009-2-27 10:01
肉末包蛋,传统懒人菜,帮顶

作者: 沐子 时间: 2009-2-27 14:05
都是和鸡蛋有关的菜谱啊

作者: wangwang99 时间: 2009-2-27 14:10
谢谢ＬＺ给我灵感，我下周也做蛋包饭便当，哈哈

作者: xinnianyishi 时间: 2009-2-27 18:55

都是和鸡蛋有关的菜谱啊
沐子发表于 2009-2-27 14:05

懒人菜么，呵呵，材料顺手拈来，下次教你不用鸡蛋的

作者: eunice 时间: 2009-2-27 20:45
第一个蒸蛋8错~~~要是每道菜放微波炉里面转一下就出炉该多好~~

作者: 水沁桐悠 时间: 2009-2-27 23:26
长见识了,呵呵!

作者: 手心的温暖 时间: 2009-2-28 13:06
很好，很简单

作者: xinnianyishi 时间: 2009-2-28 22:54

第一个蒸蛋8错~~~要是每道菜放微波炉里面转一下就出炉该多好~~
eunice 发表于 2009-2-27 20:45

我尽量多研究一些微波炉菜谱，嘻嘻

作者: xinnianyishi 时间: 2009-2-28 22:55

长见识了,呵呵!
水沁桐悠发表于 2009-2-27 23:26

呵呵，懒人就会想懒办法

作者: xinnianyishi 时间: 2009-2-28 22:55

很好，很简单
手心的温暖发表于 2009-2-28 13:06

作者: chere_vienne 时间: 2009-3-2 14:17
LZ你好！请问十三香是什么？是类似八角的东西吗？还有，猪肉在法国的肉店能买到吗？是现成的猪肉碎吗？在巴黎哪里可以买到呢？谢谢啊！！！

作者: 李伟微微 时间: 2009-3-3 22:24
很适合我这样的懒人呢~~

作者: yayaqiuqiu 时间: 2009-3-4 12:53
lz,继续继续!

作者: zhuzhu8213 时间: 2009-3-4 15:21
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: sunflower1207 时间: 2009-3-4 17:28
速食又营养收了~ 现在喜欢用烤箱烤猪排牛排羊排也是懒人生活方式哈哈

作者: _sunny 时间: 2009-3-4 19:37
j'aime bien...

作者: xinnianyishi 时间: 2009-3-4 21:04

LZ你好！请问十三香是什么？是类似八角的东西吗？还有，猪肉在法国的肉店能买到吗？是现成的猪肉碎吗？在巴黎哪里可以买到呢？谢谢啊！！！
chere_vienne 发表于 2009-3-2 14:17

你好，不好意思，刚看到你的回帖，十三香是很多种香料的混合，比如八角、肉桂、草果等等，我不知道中超有没有卖的，我是国内带来的，你是哪个城市的呢？猪肉末的话中超可以帮你绞碎的，其他超市我没有看到过。
呵呵，不客气^_^

作者: xinnianyishi 时间: 2009-3-4 21:06
呵呵，谢谢大家关注，我会继续研究然后教大家的，嘻嘻

作者: 66France 时间: 2009-3-5 00:14
刚看还以为第一个菜的肉是熟的.
那生的肉微波炉几分钟能熟了吗?

谢谢LZ~

作者: xinnianyishi 时间: 2009-3-5 01:01

刚看还以为第一个菜的肉是熟的.
那生的肉微波炉几分钟能熟了吗?

谢谢LZ~
66France 发表于 2009-3-5 00:14

能熟的，你要是不放心，就先转一下肉，再打蛋，其实只要把肉铺得薄一点，而且放在盘子里，不要放在碗里就一定能熟

作者: 南拳爸爸 时间: 2009-3-6 00:22
正好我最近想做蛋包饭了
谢谢LZ的经验

作者: xinnianyishi 时间: 2009-3-6 13:30

正好我最近想做蛋包饭了
谢谢LZ的经验
南拳爸爸发表于 2009-3-6 00:22

呵呵，不客气，bon appetit

作者: xinnianyishi 时间: 2009-3-21 22:27
本帖最后由 xinnianyishi 于 2009-3-21 22:33 编辑

4、DAISY 菜式第四招：蒜香拌面

这个面面看上去其貌不扬，但是吃起来奇香无比，男朋友从来不喜欢吃面的，结果第二天又说了：“我们什么时候再吃那个拌面啊？”哈哈哈哈啊哈，看来这个面很受欢迎，所以推荐给大家，又简单成本又低。

主料：意大利粗面条（之所以用意大利面是因为意面比较硬，做拌面比较劲道，有嚼头）

辅料：蒜蓉  姜末辣椒面花椒面    鱼生酱油糖    油芝麻酱

做法：
   1、锅里放水烧开煮面条，水开后放进面条然后开锅煮，不然面水会浦出来；
   2、趁煮面的间隙剁蒜蓉，姜末，我家自己种了蒜苗，所以剪了4、5根蒜苗切成细末（有兴趣的可以自己种蒜苗，见我的帖子：http://bbs.revefrance.com/thread-792449-1-5.html）；
   3、面条煮到你能承受的软硬程度，然后用干净大一点的容器盛出，之所以用大一点的容器是为了方便等会拌面；
   4、用个小锅放入油烧热，这个时候将蒜蓉、姜末、辣椒面、花椒面和蒜苗细末码在面条上，浇上热油，整个房间全是香味弥漫，记得嘴巴合拢，不然口水会滴出来；
   5、浇一勺鱼生酱油，撒一点点糖调味，一勺芝麻酱拌匀；
   6、开吃。

上照片馋你们，呵呵
(, 下载次数: 6)

作者: xinnianyishi 时间: 2009-3-21 22:30
香啊香啊，香啊

作者: bonjour789 时间: 2009-3-21 23:06
一定要试试这个拌面,天热的时候吃这个最爽了.

作者: maomimi113737 时间: 2009-3-21 23:26
再加一勺老干妈！！！

作者: doodoo_hu 时间: 2009-3-21 23:54
哦哟
不得了
这个面要学的
看着就好吃～～～～～～～～

作者: doodoo_hu 时间: 2009-3-21 23:57
都不错
收藏了

作者: xinnianyishi 时间: 2009-3-22 10:53

再加一勺老干妈！！！
maomimi113737 发表于 2009-3-21 23:26

呵呵，千万不能加老干妈，否则把面条本身的香味盖了，浇热油的时候已经加辣椒面了，而且老干妈里太多的味精，对身体和味觉都有损伤。

作者: 湛蓝的猪 时间: 2009-3-22 18:10
刚刚做了一个方便的很啊！谢LZ咯

作者: cecile-ma 时间: 2009-3-22 18:30
看得都是口水，我也做饭去

作者: xinnianyishi 时间: 2009-3-22 20:25

刚刚做了一个方便的很啊！谢LZ咯
湛蓝的猪发表于 2009-3-22 18:10

作者: 语荃 时间: 2009-3-23 12:18
口水，今天晚上就去实践一下
谢谢分享

作者: vicky.SHAN 时间: 2009-3-23 14:02
肉末是生的啊
直接放进微波炉就行?

作者: xinnianyishi 时间: 2009-3-23 19:01

肉末是生的啊
直接放进微波炉就行?
vicky.SHAN 发表于 2009-3-23 14:02

对的，尽量铺得薄一些，一定转得熟，我家已经吃过N趟了。

作者: une pêche 时间: 2009-3-23 19:49
这个面看着真不错

作者: yuanseonly 时间: 2009-3-24 18:41
馋死了

作者: xtt 时间: 2009-3-24 19:48

作者: Music.M 时间: 2009-3-25 00:08
让我想起了成都小吃的担担面！

作者: Music.M 时间: 2009-3-25 00:08
香啊！馋啊！

作者: gerousia 时间: 2009-3-25 14:40
{:13_523:} 收藏了

作者: xuch 时间: 2009-3-26 12:02
看起来很简单，试试看～～

作者: zhshk 时间: 2009-3-27 21:17
第一个可以用烤炉吗？家里没微波炉

作者: xinnianyishi 时间: 2009-3-28 00:51

第一个可以用烤炉吗？家里没微波炉
zhshk 发表于 2009-3-27 21:17

也可以的，但是时间可能稍微长一点，你可以先烤几分钟试试，不熟的话就再烤几分钟。

作者: xinnianyishi 时间: 2009-3-28 01:09
本帖最后由 xinnianyishi 于 2009-3-28 01:17 编辑

5、DAISY菜式第五招：麻麻辣辣小土豆

材料：土豆（爱吃几个拿几个）
配料：盐  辣椒面  花椒面

方法：1、土豆去皮切成长宽高2厘米左右的小块，放白水里煮熟；
      2、捞起沥干水分；
      3、锅里放油，最好是平底锅，晃动锅，尽量让油霸占的面积越大越好，油热后把土豆块平铺在锅底，中火慢煎，煎一会翻炒一下，尽量让土豆的各个面都煎出金黄色的脆皮；
      4、最后均匀地撒盐、辣椒粉和花椒粉，我家因为自己种了蒜苗，所以切了碎碎的蒜苗在上面，很香。

附带秘制辣椒粉和花椒粉的秘方：
   辣椒粉：
a、平底锅不放油，烧热后把干辣椒放进去焙熟，切忌火不能大，经常用筷子或者锅铲翻动，以免炒成大花脸，焙到明显的辣椒味道弥漫空气时，关火下锅，让辣椒在锅里晾凉；
b、晾凉后的辣椒是脆的，放进一个容器，最好戴着口罩或者鼻孔像周星驰一样的塞好餐巾纸，然后拿擀面杖或者大的汤匙压碎辣椒就行了，一次可以多做一点，放进玻璃瓶就行，炒菜或是做蘸料又香又辣。

花椒粉：
a、买一个转胡椒粉的MOULIN回来
b、把花椒放进去转

上照片袅！！！！！！！！！！！！！我家麻麻辣辣香香的小土豆，容易上火的人尽量少吃，我吃过一次后扁桃腺发炎了。
(, 下载次数: 4)

作者: nyx 时间: 2009-3-28 14:31
真不错啊！口水中

作者: 轩辕紫铃 时间: 2009-3-28 19:28
转胡椒粉的MOULIN，盖子能打开吗？

作者: xinnianyishi 时间: 2009-3-28 20:42

转胡椒粉的MOULIN，盖子能打开吗？
轩辕紫铃发表于 2009-3-28 19:28

可以打开的，上面的螺丝钉拧开就可以把盖子拿起来了。

作者: 小拳头 时间: 2009-3-29 17:37
中午做了火腿土豆焖饭，换了下口味儿，真是简单又好吃。还受到老公的表扬。不错不错啊，楼主能不能再提供些啊？谢谢

作者: xinnianyishi 时间: 2009-3-30 05:05

呵呵，等我这周考完试就多发些上来啊，这周比较忙，不好意思啦。

作者: xinnianyishi 时间: 2009-4-9 01:08
本帖最后由 xinnianyishi 于 2009-4-9 02:12 编辑

6、DAISY菜式第六招：泡椒豆腐鱼汤
终于考完试了，现在开始可以多教大家一点。之前教了一些基础的菜式，现在开始提高难度。

主料：鱼1条（BAR或者DORADE都行，这两种鱼肉比较细腻好吃）豆腐
配料：泡椒姜丝    蒜瓣    香菜    淀粉    盐

做法：1、空锅不要放油先烧一会，锅热了以后用姜片擦一擦锅，这样煎鱼不会粘锅，擦好姜片后再放油，油不要太多，不然汤会很腻；
      2、趁烧锅这个空档把鱼切成小块，擦干水分后沾淀粉，如果口味吃的咸的可以先沾点盐再沾淀粉，放到油锅中两面煎黄；
      3、鱼块煎好后，用锅铲把鱼拨到锅边，然后爆香切碎的泡椒、姜丝和蒜瓣，时间不要长，这个时候要注意火不要太大了，当心焦了；
      4、加水煮，撒盐，开始盖着盖子，汤一开就把盖子揭开，否则汤开的太大鱼肉会碎了，然后把切成小块的豆腐放进去，起锅的时候加点香菜即可。

附送简易泡椒做法：
a、买来小红椒洗干净，整个过程和所有材料不能沾到油；
b、准备一个干净无油污染的玻璃瓶，放入白醋和纯净水，白醋和纯净水的比例是3：1，加入盐、糖、蒜瓣和姜片，盐和糖的比例是3：1，如果掌握不好比例，盐可以尽量多一些，搅拌均匀后放入小红椒，放入冰箱3到5天就可以吃了，注意取泡椒的筷子也不能有油。

最后上照片：
(, 下载次数: 4)

作者: kisakieri 时间: 2009-4-9 01:11
口水啊~~~

作者: xinnianyishi 时间: 2009-4-9 17:02

你的猫猫好可爱啊

作者: une pêche 时间: 2009-4-9 18:53
那个鱼汤太诱人拉，好久没喝汤拉，想念阿

作者: xinnianyishi 时间: 2009-4-9 21:49

那个鱼汤太诱人拉，好久没喝汤拉，想念阿
une pêche 发表于 2009-4-9 19:53

呵呵，这个汤我们也很喜欢喝，酸酸辣辣的，很开胃，而且鱼喝豆腐同吃很补脑。做起来也不麻烦

欢迎光临新欧洲·战法 (https://bbs.xineurope.com/)