新欧洲·战法

标题: [求助]中国有什么dessert？~ [打印本页]

作者: 巴噗子 时间: 2008-6-13 22:45
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作者: tianyufr 时间: 2008-6-14 00:09
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作者: patrick_Pan 时间: 2008-6-14 00:16

原帖由 tianyufr 于 2008-6-14 01:09 发表
楼主啊，中国的传统甜点可多了去了。

从广东人喜欢的花样繁多的各种“糖水”，到全国各地美味的中式点心，花色品种实在太多。

让法国人那些高脂肪高胆固醇的中看不中用的垃圾甜品见鬼去吧，奶油、白糖、化学稳定剂和人造脂 ...

这个回答得好

作者: tianyufr 时间: 2008-6-14 00:20
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作者: jadecheng 时间: 2008-6-14 16:03
可以做点小糖包子什么的。

作者: lllleeeellll 时间: 2008-6-14 16:18
白木耳～莲子～桂圆～

ps：还是2楼的强

作者: salena 时间: 2008-6-14 16:23
糯米红枣
酒酿
汤圆
南瓜饼
一系列拔丝的水果。。。
发现法国人对豆沙味道还是蛮喜欢的

作者: 巴噗子 时间: 2008-6-14 17:31
拔丝水果是什么？

2楼的~~谢谢你~好厉害~

作者: 苹果皮皮 时间: 2008-6-14 19:05
糯米糍

状元糍: 又叫糯米糍、状元糍。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍把呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。

制作的原料用当地质地纯正，色泽透明的耨米，在水里浸泡三、四个小时，用旺火蒸熟，倒入石臼里，两人用木制的杵头，一上一下轮番舂打，将米饭打成糊团，然后趁热双掌托起用力一掷，整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里，周围等待捏糍粑的人，双手蘸些油料，将糍粑分成三、四个小糍团，再把小糍团搓成蘑菇状，从拇指与食指缝间挤出乒乓球大小的糍团，甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里，不断滚动，当洁白的糍团沾满了粉料后，一粒粒糍粑颜色变成淡黄，软韧适中，香甜可口。如果没有马上食用，则不用沾上粉料，而是整齐地摆放开来，慢慢风干。风干的小糍粑，吃法更是多种多样，除了待客食用外，也是馈赠亲友的好礼品。

糯米糍的做法
材料:
糯米粉:125g
糖:50g
牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些)
植物油:1大匙
椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)
花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)
做法:
1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑
2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球
3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球
4、烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了！放凉了更好吃！

[ 本帖最后由苹果皮皮于 2008-6-14 20:06 编辑 ]

作者: 苹果皮皮 时间: 2008-6-14 19:08
拔丝香蕉

所需材料
香蕉 ... 3根(大) 蛋 ... 2个面粉 ... 1饭碗沙拉油 ... 6饭碗黑芝麻 ... 2小匙砂糖 ... 6大匙水 ... 2小碗纯麦芽 ... 1大匙

诀窍
1、先把香蕉剥去外皮，切成小段或滚刀快，滚上一层面粉，放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉块段上浆拌匀，待用。把油锅烧热，油温不宜很高，烧至四五成热时，把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸，炸成金黄色时捞出。
2、油锅内放入白糖（白糖与油的用量比例为：50克白糖用15克油），油温不要太高，用勺把溶化的糖慢慢搅动，熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时，即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中，离火，快速翻动，使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上，便可装盘，放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝香蕉，颜色金黄，脆软香甜。
3、进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌，把拔丝香蕉蘸一下冷开水，使糖浆温度降低，吃时可不粘牙，也更为香脆。

特点
略撤黑芝麻增加香味。

备注
1.刚拌好的香蕉没有拔丝现象，等温度稍低，糖汁快凝结时，夹起香蕉才会带起细丝。
2.这道甜点须趁热吃，免得冷後糖汁凝固，不易不筷。

作者: 苹果皮皮 时间: 2008-6-14 19:09
拔丝苹果

基本特点

开胃和胃，延年益寿

基本材料
苹果，白糖

要领

① 面粉或生粉（一般生粉较好）加少许水拌成糊糊。

② 炒糖色时，要用勺子不停的搅，使所有糖分迅速地均匀地受热，防止炒糊。

作法

一，将苹果削皮，四面切，中间去核。然后再切成小块待用。
二，将面粉或生粉加水拌成黏糊状（按苹果量而定）。
三，把切成小块的苹果用拌好的糊糊包裹住。
四，锅里放油，以盖住苹果块为好，用小火到三成热。
五，放入包裹好的苹果块（要用筷子夹住接近油锅时迅速放入），炸至黄色时捞出再裹再炸。
六，锅底留油倒入上白糖，用小火熬至桔黄色，成糊状。同时倒入苹果翻炒两下出锅装盘。
七，上桌时带一碗冰水或凉的白开水,将出锅的拔丝苹果在冰水里过一下,皮脆内软,甜香满口。

降温后的理智之爱——东北拔丝苹果
东北名菜拔丝苹果，是将切好的苹果肉放在滚烫的糖浆里一过，捞出来金黄金黄的、热腾腾的一大盘。趁热用筷子夹起一块，那还没冷却的糖浆就被拔成一丝一丝的，站得老高还不能把它们完全拔断，单看那丝线就不由的淌口水了。这时配菜一起出的一碗凉开水起作用了，你把苹果肉放在水里一蘸，糖浆丝遇冷而变脆了，放到嘴里，外面是甜而清脆，里面刚是热　有时想想，热烈的爱情虽然让人沉醉，但有时候也不是需要降降温吗？降温后的爱情虽然少却了当日的如胶似漆，然个中味道却是甜的，恰如此菜。而柔嫩，真绝了。

作者: 宝宝蹦蹦 时间: 2008-6-14 19:48
我超爱吃拔丝类的哦！！！好香！！！！还可以炸鲜奶

作者: 智慧灯尊者 时间: 2008-6-14 19:50
南瓜饼

作者: tianyufr 时间: 2008-6-14 19:57
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作者: fanju 时间: 2008-6-14 20:21
豆沙玉米羹，金瓜八宝

作者: tianyufr 时间: 2008-6-14 20:22
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作者: fanju 时间: 2008-6-14 20:26

原帖由 tianyufr 于 2008-6-14 21:22 发表
想想还有些很经典的，很想吃但是法国买不到，怀念一下。

、黏豆包、树叶饽饽、朝鲜族的打糕

ls的故意馋人啊

作者: tianyufr 时间: 2008-6-14 20:29
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作者: fanju 时间: 2008-6-14 20:30
你是东北哪里的

作者: tianyufr 时间: 2008-6-14 20:31
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作者: fanju 时间: 2008-6-14 20:33
辽宁哪里，我在长春待过，很多辽宁同学

作者: tianyufr 时间: 2008-6-14 20:43
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作者: chpanna 时间: 2008-6-14 20:54
别说楼上童鞋们说的那些了，我就在中国超市买了一包现成的莲蓉小包蒸了蒸给法国人吃，一个个都稀奇得不得了～在他们眼里，中国的东西不是春卷就是春卷～～唉～～

作者: fanju 时间: 2008-6-14 21:01

原帖由 tianyufr 于 2008-6-14 21:43 发表
查户口么？俺是龙泉山药膳部的，欢迎来五龙山洗温泉

误会误会，没想到属于隐私范围内的

俺超喜欢鞍山人说话，逗

作者: tianyufr 时间: 2008-6-14 21:01
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作者: tianyufr 时间: 2008-6-14 21:15
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作者: fanju 时间: 2008-6-14 21:25

原帖由 tianyufr 于 2008-6-14 22:15 发表
鞍山，最出名的特色小吃就是海城馅饼了，这个东北名吃一定要尝尝。跟李连贵熏肉大饼、杨家吊炉饼、阳春筋饼统称“东北四大名饼”。

去千山玩居然没吃到馅饼

还问了我同学半天，作为海城人居然没跟我提

支持过李连贵的，长春有

作者: tianyufr 时间: 2008-6-14 21:33
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作者: fanju 时间: 2008-6-14 21:41

原帖由 tianyufr 于 2008-6-14 22:33 发表
千山不错，属于长白山支脉，风景挺好的。馅饼回国再吃，机会多的是，海城又不会跑。
李连贵大饼四平的最正宗，去哈尔滨玩的时候路过四平有幸吃过一次。 ...

唉，近期回国没什么事应该不去东北了，离我家好远的说

我没吃够长春的鸡汤豆腐串，还有朝族小馆，还有朝族咸菜

在长春朝族风味跟韩国风味不是一回事，感觉别得地方不怎么分

作者: tianyufr 时间: 2008-6-14 21:56
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作者: 巴噗子 时间: 2008-6-15 06:15
大家好厉害……望天我是南方的这些都没吃过……

作者: kiki.D 时间: 2008-6-15 14:31
被2楼的童鞋说的我现在好想吃中国的甜点

作者: Sweetjiajia 时间: 2008-6-15 16:02
椰汁西米露～～

作者: 巴噗子 时间: 2008-6-15 16:34

在flan里加西米应该会很好吃

作者: kettyding 时间: 2008-6-18 20:39
汤圆，糯米饼

作者: smallbear_11 时间: 2008-6-18 23:28

原帖由 苹果皮皮 于 2008-6-14 20:05 发表
糯米糍

状元糍: 又叫糯米糍、状元糍。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应 ...

赫赫，最喜欢吃糯米糍了

作者: larry0000000 时间: 2008-6-20 11:22
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作者: ezhang520 时间: 2008-6-20 12:08
哈哈，这个容易哦，做个八宝粥就OK拉，或者直接去超市买点甜酒酿，我觉得非常好吃啊，说着说着口水就流下来了

作者: 巴噗子 时间: 2008-6-20 18:53
他们主要问你给做个中国的蛋糕粑。。。。我想来想去中国也没蛋糕。。

作者: 4x4 时间: 2008-6-27 22:06
我觉得半夜三更的上这儿来就是找胖呢看完就想吃东西(rf21rf) (rf23rf)

作者: 4x4 时间: 2008-6-27 22:07

原帖由 巴噗子 于 2008-6-20 19:53 发表
他们主要问你给做个中国的蛋糕粑。。。。我想来想去中国也没蛋糕。。

可以蒸个|鸡蛋糕| 哈哈(rf17rf)

作者: bj_ya 时间: 2008-6-28 21:06
偶做豆沙馅的春卷当甜点.
还有就是买元宵, 可以煮也可以炸.

炸的时候要小心, 不要炸破了.关键是破了不要被迸出来的馅烫到. :em00030:

作者: bj_ya 时间: 2008-6-28 21:07
还有就是水果沙拉.
记得里面放一些亚洲水果. :em00028:

作者: vincyjin 时间: 2008-6-29 02:41
奶油蛋糕起酥山楂糕南瓜饼萨其马艾窝窝糖耳朵驴打滚豆沙粽子脆皮鲜奶栗子面小窝头。。进这帖子真是造孽啊

作者: bj_ya 时间: 2008-6-29 14:23
进这帖子真是造孽啊:em00027:

作者: 巴噗子 时间: 2008-6-29 20:40
蛋皮奶！

作者: joelle_han 时间: 2008-6-29 20:49
糯米糍有天我同学还问我来后来我做了普遍反映不太甜
下次往死里加糖

作者: 夜之喻 时间: 2008-6-29 21:14
西米露,甜汤,糯米糕……

作者: pumpink 时间: 2008-6-30 11:54
酒酿圆子~

作者: 巴噗子 时间: 2008-7-1 08:57
糯米兹怎么做？

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