新欧洲·战法

标题: 秀一秀我的15本菜谱！欢迎秀下大家的菜谱哦！ [打印本页]

作者: 维生素C 时间: 2006-7-21 21:00
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作者: 维生素C 时间: 2006-7-21 21:08
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第一本： Encyclo de la Patisserie

这是我最厚重但是美图巨多的一本菜谱，是专门关于甜点制作的。大致分为节日蛋糕，传统蛋糕，小饼干，面包，各种tarte等等应有尽有的甜点。还有各种基础原料的制作。

优点：真正专业级水平！美图多多！很有创造性！
缺点：蛋糕难度比较大，有的蛋糕材料不好找。

购于Amazon.fr，好像是20欧左右。

作者: 维生素C 时间: 2006-7-21 21:14
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第二本：CheeseCake

一本专门关于CheeseCake的书。我很爱吃CheeseCake，这里面有n多各种各样的CheeseCake，看得我心欢喜啊！

封面的cheesecake叫做new york，比较经典的了，我刚刚做了一个，要放在冰箱里一夜，口水ing。

优点：绝对好方子，做出来的蛋糕绝对比星巴克买的好吃！大约有二十多个不同的方子，不全是蛋糕，也有小小的可爱的cheese甜点。最好的是有关于cheesecake的讲解，关于饼干底和各国可用的cheese，各种不同奶酪的不同。

缺点：没什么，只不过我每次都做同一个，呵呵。

婆婆给我的，不知道为什么...

作者: 维生素C 时间: 2006-7-21 21:17
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第三本：Chocolat

顾名思义是关于所有巧克力制作的甜品，这个利用率还是很高的，我已经做过好几个方子了。封面上的是黑森林。

优点：实用！有表明难易程度，不过大多数还挺容易做的，新手也可以很快上手。
缺点：方子不够多啊！我还要方子！

是一个朋友送的结婚礼物

作者: 维生素C 时间: 2006-7-21 21:25
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第四本：365 Jours de Cuisine

综合性菜谱，每天2个菜，根据季节选择材料，还有饮食建议。有年头了，属于grand mere级别的传统菜谱。

优点：里面经典的好方子无数！很多实用的方子。很多你以为只能买的东西都可以做出来！是一本真正的菜谱！

缺点：缺点就是方子太好了！而且是适合那种很有钱的一大家子人的菜谱。所有的recette都是8人量！

而且有时候个别菜谱气得你牙痒痒，就是那种恨不得放一斤truffe来做一只鸡，没事弄两个homard做汤的！NND，俺也知道那个好吃！买的起吗？！

说来不怕笑话，这本超级菜谱是俺老公捡来的...

作者: 维生素C 时间: 2006-7-21 21:28
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第五本：Tatins

看名字就知道了，做各种tatins，crumbles和trifles的。

用过一次做crumble de prunes，pate做的一般，但我确实是按菜谱做的...

没啥优缺点，不过这种的我肯定不会自己买的说。

老公的阿姨送的（因为看我家有好几本菜谱，觉的我很爱做饭！

）

作者: 维生素C 时间: 2006-7-21 21:33
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第六本：Tapas

哈哈，法文版的西班牙菜谱！Tapas是西班牙的一种饮食，是在餐前吃的或者喝酒时吃的小碟子的菜。比较传统的tapas有tortilla(鸡蛋土豆饼）等。

优点：还不错，做个fete的话弄些tapas会很sympa。
缺点：感觉只适合fete。我们家就2口人，做这东西又费事，做多了又不是那个意思了。

婆婆买的。

作者: 维生素C 时间: 2006-7-21 21:37
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第七本：Minceur

Diet的菜谱，说实话我连看都没仔细看过，都是些salade 或者低糖低热量的食品，不合我家养猪的家风！

让我节食是不可能的，吃到嘴里香香才是真的。

幸好俺和俺老公都是干吃不胖的

老公阿姨送的，可能以为女孩子都爱这种把。( 还是看着我胖？！:eek: ）

作者: 维生素C 时间: 2006-7-21 21:39
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第八本：Guide Cuisine Pour Chaque Jour

其实是本美食杂志，但是有不少菜谱，适合现代人的改良菜谱。个人不是很喜欢，我还是喜欢比较传统的饮食。前卫的不适合我。

优点：食物营养搭配介绍。
缺点：看着不想做。

机场买的，2块2，打发时间用的。

作者: 维生素C 时间: 2006-7-21 21:41
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第九本：Sabor

西班牙语菜谱，图片都很漂亮，就是我的西班牙语水平看不懂，又懒得查字典

超市会员积分购了送的。

作者: 维生素C 时间: 2006-7-21 21:43
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第十本：看不清楚名字

是一本关于moules烹调的菜谱，还不错。就是比较单一。

老公的，不知道哪儿弄来的。

作者: 维生素C 时间: 2006-7-21 21:45
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第十一本：Guide Cuisine 30 Recettes de Pates

关于pates的，方子都不错，试过好几个了，有一种贝壳做的意大利面超好吃！

不知道哪儿弄来的。

作者: 维生素C 时间: 2006-7-21 21:50
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第十二本: Saveurs Chinoises

法文版的中餐菜谱，其西化程度令人发指！

里面的菜都不知道是哪蹦出来的方子，居然还恬着脸说是中国人写的！用了好多中国根本没有的调料。

没做过，我老公总兴奋的看，还点菜，我拒做伪中餐！

老公的奶奶给的，老太太八成也没吃过正经中餐。

作者: 维生素C 时间: 2006-7-21 21:56
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第十三本：中国南北名菜谱

哈哈，这才是我的宝贝呢！看我的胜利手指！

是从中国千挑万选来的。很好的方子，实用！分为山东菜，江苏菜和广东菜，各菜系的名菜都有了。我是北方人所以做的山东菜比较多，像什么四喜丸子扒肘子红烧茄子之类的。

优点：有100多页介绍烹调基础知识，很实用，比如如何勾芡如何泡发如何制汤，太有用了！而且方子介绍很详细，绝对不是那种一个菜2，3行的菜谱，要不就是啥都放“少许“，最讨厌这种，我哪儿知道啥叫少许啊！你写上克数起吗我能看出比例啊！

缺点：无。绝对经典实用家庭必备！

不到30元，国内买的。

作者: 维生素C 时间: 2006-7-21 21:58
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第十四本：Nestle巧克力菜谱

这个用来滥竽充数的！其实都是买雀巢的chocolat patissier附送的方子，在西班牙半年多收集了这么多了。很有成就感! （由此可见我做了多少巧克力甜点

）

作者: 维生素C 时间: 2006-7-21 22:00
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第十五本：我的收集册

这个也是我常用的冬冬！都是网上看见的好方子打印出来的，很多都是战法mm的方子哦！

合成了这么一本册子，没事拿出来翻翻，很有趣。

作者: 维生素C 时间: 2006-7-21 22:01
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全家福！

作者: 维生素C 时间: 2006-7-21 22:02
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累死我了，做个沙发歇一歇。

作者: 真真_margot 时间: 2006-7-21 22:12
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呵呵。。。我没有菜谱。。我爸爸有好多，所以我爸爸一手好菜，我难以望其项背啊。。。

作者: 可乐狂人 时间: 2006-7-21 22:38
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好多书阿都看着眼馋了
封面还那么好看
有意思

作者: Presarioy 时间: 2006-7-21 22:42
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书太沉了偶都不敢买的

作者: 阿司匹林 时间: 2006-7-22 15:06
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买了N多菜谱，可是不会做菜

作者: 小样样~ 时间: 2006-7-22 15:09
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哇...
太强了......
我最近也搞到一本..
也经常买杂志呢.

作者: liliyin 时间: 2006-7-22 20:32
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老公今天说要送我个礼物－菜谱

什么意思嘛，是说我现在做菜不好吃？还是想让我多干活累死我。

拒收礼物

伤自尊了

作者: jerryjerry 时间: 2006-7-22 20:56
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呵呵~MM好厉害，我只有5本~
你是我的3倍

作者: 有理没理 时间: 2006-7-22 22:30
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光看封面的图图都让人流口水~

作者: shallyhua 时间: 2006-7-23 11:19
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好喜欢那些厚厚的菜谱，还有很多照片的那种

作者: bonjour789 时间: 2006-7-23 13:22
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好喜欢看菜谱里的大照片，太过瘾了，只是越看越谗啊

作者: hechenbo 时间: 2006-7-23 13:49
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到哪里去找这么好的老婆啊，我也找一个

作者: 上下求索 时间: 2006-7-23 14:43
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哇~~~~~~~~~~~~~~~

作者: labell 时间: 2006-7-23 21:08
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yeah~~~可爱~~~我一本也没有，吃什么全靠上站法找灵感~~~

作者: 念经的杰 时间: 2006-7-23 21:23
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同上,一本也没有,懒久了,憋的慌,就在网上找菜谱~~~~~~~~~

作者: 暧昧 时间: 2006-7-24 02:51
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经鉴定
LZ出口了

作者: 可人 时间: 2006-7-24 18:16
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这是好东西啊，偶都没有，也要看看有没有打折的做意大利面的，嘻嘻

作者: malorraine 时间: 2006-7-24 22:37
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作者: zzbuity 时间: 2006-7-25 22:47
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作者: shashachat 时间: 2006-7-25 23:46
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乖乖，mm好厉害~~~~
我的都是电子菜谱，嘿嘿，还老汉减肥不怎么用~~~

作者: cyrilw 时间: 2006-7-26 05:23
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Post by 维生素C
第十三本：中国南北名菜谱

哈哈，这才是我的宝贝呢！看我的胜利手指！

是从中国千挑万选来的。很好的方子，实用！分为山东菜，江苏菜和广东菜，各菜系的名菜都有了。我是北方人所以做的山东菜比较多，像什么四喜丸子扒肘子红烧茄子之类的。

优点：有100多页介绍烹调基础知识，很实用，比如如何勾芡如何泡发如何制汤，太有用了！而且方子介绍很详细，绝对不是那种一个菜2，3行的菜谱，要不就是啥都放“少许“，最讨厌这种，我哪儿知道啥叫少许啊！你写上克数起吗我能看出比例啊！

缺点：无。绝对经典实用家庭必备！

不到30元，国内买的。

这本我也有，不过还没有用过

作者: laozi 时间: 2006-7-26 14:05
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作者: une pêche 时间: 2006-7-26 16:21
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我过去有一箱的菜谱，都是别人给的，其中也有365天的那本，不过因为我经常搬家，所以都扔了

，不过什么菜，网上都能下载，就懒得留菜谱，搬家麻烦

作者: blackDoll 时间: 2006-9-12 15:25
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根据我的思考，这个是买杂志送的。madame figaro。。。

Post by 维生素C
第十一本：Guide Cuisine 30 Recettes de Pates

关于pates的，方子都不错，试过好几个了，有一种贝壳做的意大利面超好吃！

不知道哪儿弄来的。

作者: pangtuzi 时间: 2006-9-12 17:00
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哇~好厉害呀~

LZ我对做菜一点不通，但是想学做甜点，我想问你下，你买的那种做法国甜点的书，里面的材料国内可以找到吗？就怕我在法国买了，回国以后找不到材料。。。。

作者: 维生素C 时间: 2006-9-12 17:20
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Post by pangtuzi
哇~好厉害呀~

LZ我对做菜一点不通，但是想学做甜点，我想问你下，你买的那种做法国甜点的书，里面的材料国内可以找到吗？就怕我在法国买了，回国以后找不到材料。。。。

我觉得最基本的材料能在国内找到的话应该没问题，比如beurre，creme fraiche ou creme liquide，levure chimique，常用的还有chocolat patisserie, vanille, poudre d'amande, gelatine。我想国内黄油等简单材料还是有的，可能价格小贵，但做一个简单的dessert应该差不多，复杂一点的不好说了，可能需要网购了。

如果你没做过甜点的话建议你还是从简单的蛋糕做起，可以去看一下爱厨的网站http://www.euphocafe.com/ 这本书太复杂了... 很多材料法国超市都没有，要去专门的店才能买到，国内的话更难找到了...

作者: lili66 时间: 2006-9-12 17:38
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呵呵, 我只有一本中国的菜谱. 不过也很少看, 多数还是来这里找.

最近想要电视上几乎天天有的那个节目叫:simplemen bon

我比较喜欢看电视或者DVD那种手把手教的. 汗一个...................

谁能告诉我哪里可以找到啊???

作者: pangtuzi 时间: 2006-9-12 22:18
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Post by 维生素C
我觉得最基本的材料能在国内找到的话应该没问题，比如beurre，creme fraiche ou creme liquide，levure chimique，常用的还有chocolat patisserie, vanille, poudre d'amande, gelatine。我想国内黄油等简单材料还是有的，可能价格小贵，但做一个简单的dessert应该差不多，复杂一点的不好说了，可能需要网购了。如果你没做过甜点的话建议你还是从简单的蛋糕做起，可以去看一下爱厨的网站[url="http://www.euphocafe.com/"]http://www.euphocafe...

谢谢MM

作者: sarahxixi 时间: 2006-9-13 12:14
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辛苦lz了

作者: 花散里 时间: 2006-9-13 19:29
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恩不错

作者: tomorrowde 时间: 2006-10-9 05:33
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作者: christophe 时间: 2006-10-9 09:24
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这么多菜谱，一看就是美食家，好像去你家蹭饭

作者: PassionFruit 时间: 2006-10-9 13:21
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细反!!

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