新欧洲·战法
标题: P15 香辣蟹和红豆年糕汤 [打印本页]
作者: misty_j 时间: 2008-3-5 22:57
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作者: misty_j 时间: 2008-3-5 22:58
分解步骤 ：
1.准备半肥瘦的肉和长颈水瓶
(, 下载次数: 14)
2.肉切块加料腌半小时，洗好肠衣套到割好的瓶瓶上
(, 下载次数: 16)
3.灌肉
(, 下载次数: 15)
4.肠衣打结封肠的两头
(, 下载次数: 20)
5.分段打结，扎气孔
(, 下载次数: 25)
ps：加的盐没加酱油，怕汁水太多
[ 本帖最后由 misty_j 于 2008-3-6 20:47 编辑 ]
作者: misty_j 时间: 2008-3-5 22:58
正宗成都人的非正宗法国简易版川菜——之面食
1.槐花饼
(, 下载次数: 15)
2.馒头
(, 下载次数: 12)
3.萝卜南瓜包
(, 下载次数: 13)
(, 下载次数: 12)
4.海鲜翡翠面
(, 下载次数: 15)
[ 本帖最后由 misty_j 于 2008-3-6 22:23 编辑 ]
作者: misty_j 时间: 2008-3-5 22:59
5.蛋塔
(, 下载次数: 15)
6.咸味蛋塔
(, 下载次数: 14)
7.饺子宴
(, 下载次数: 18)
8.朋友来家做的灌汤包
(, 下载次数: 17)
9.朋友来家做的上海生煎
(, 下载次数: 16)
ps：其实我最拿手的面食就是抄手哈，之会怎！反而没留底。二天来更新碗海鲜抄手:11100:
[ 本帖最后由 misty_j 于 2008-3-6 22:39 编辑 ]
作者: misty_j 时间: 2008-3-5 22:59
今晚吃的荠菜抄手……
春天来了:11900:
(, 下载次数: 22)
采荠菜
(, 下载次数: 12)
皮和馅:11500:
(, 下载次数: 17)
包抄手
(, 下载次数: 17)
紫菜海鲜汤底的原汤抄手，我那碗加点老干妈
(, 下载次数: 15)
[ 本帖最后由 misty_j 于 2008-3-9 00:30 编辑 ]
作者: misty_j 时间: 2008-3-5 23:00
家常小炒
1.炒意面
(, 下载次数: 13)
2.炒豆芽
(, 下载次数: 13)
3.炒芸豆
(, 下载次数: 11)
4.板栗炒鸭
(, 下载次数: 18)
5.油爆大虾
(, 下载次数: 14)
[ 本帖最后由 misty_j 于 2008-3-15 14:09 编辑 ]
作者: misty_j 时间: 2008-3-5 23:00
凉拌小菜
1.生菜拌萝卜，香菜蚕豆
(, 下载次数: 16)
2.黄瓜拌粉条
(, 下载次数: 14)
3.凉拌皮冻，卤鸡蛋
(, 下载次数: 15)
拌开:11700:
(, 下载次数: 16)
4.自制四川泡菜
(, 下载次数: 15)
[ 本帖最后由 misty_j 于 2008-3-15 15:10 编辑 ]
作者: misty_j 时间: 2008-3-5 23:01
红烧及其他
1.红烧肉配馒头
(, 下载次数: 11)
2.清炖鱿鱼，里面还有很甜很甜的南瓜呀
(, 下载次数: 16)
3.法国蜗牛
(, 下载次数: 14)
4.清蒸洋蓟
(, 下载次数: 11)
5.烤红薯
(, 下载次数: 14)
[ 本帖最后由 misty_j 于 2008-3-15 15:35 编辑 ]
作者: misty_j 时间: 2008-3-5 23:01
院子，花草及其他
院院
(, 下载次数: 13)
野花，旁边那棵是葡萄树，不知道今年能不能结果:11500:
(, 下载次数: 15)
浇花。栀子，他乡遇故知……
(, 下载次数: 15)
开垦种菜，春天来鸟:11900:
(, 下载次数: 15)
萝卜青菜我最爱吃:11700:
(, 下载次数: 14)
so预告:萝卜，香肠及烧烤
红烧带鱼，肥肠炖豆腐，排骨三吃……
[ 本帖最后由 misty_j 于 2008-3-15 18:30 编辑 ]
作者: 嗡嗡 时间: 2008-3-5 23:26
可以插队么？看着第一个香肠就馋的不行了:10900:
作者: la_titi 时间: 2008-3-5 23:34
题目好拗口哦
作者: hiv 时间: 2008-3-5 23:37
又见川菜，占个位子来饱眼福。
(rf14rf) (rf14rf)
作者: 苹果皮皮 时间: 2008-3-6 01:43
川菜 我的川菜 口水。。。眼泪。。。(rf26rf) (rf26rf) (rf26rf)
作者: 寒仁 时间: 2008-3-6 01:56
我梦寐以求的川味香肠阿~~~(rf13rf)
作者: BluebellGrace 时间: 2008-3-6 02:00
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作者: francois-foy 时间: 2008-3-6 03:24
很好奇那包肉是东西你是哪里搞来的~~~~~:11400:
作者: dodo_mi_soso 时间: 2008-3-6 11:05
(rf1rf) 川菜
作者: lapinblanc 时间: 2008-3-6 11:15
MM连香肠都会做真是太不间单了，你用的肠衣在哪儿买的哦？？？
作者: 天使恶魔泪 时间: 2008-3-6 11:16
口水。。。LZ真是贤惠。。。。还可以自己做香肠。。。。。。赞一个
作者: 涉古飞鸟 时间: 2008-3-6 11:37
太厉害了吧~
我非常好奇的问一下，那个包香肠的东西哪里搞到的(rf18rf)
作者: misty_j 时间: 2008-3-6 12:10
原帖由 苹果皮皮 于 2008-3-6 01:43 发表 
川菜 我的川菜 口水。。。眼泪。。。(rf26rf) (rf26rf) (rf26rf)
老乡哇？要来扎起哈
作者: misty_j 时间: 2008-3-6 12:13
原帖由 lapinblanc 于 2008-3-6 11:15 发表
MM连香肠都会做真是太不间单了，你用的肠衣在哪儿买的哦？？？
中国店里，我逛了几家才买到。5.8个欧，不知道是不是贵了，不过连三分之一都没用到，还浪费鸟n多
作者: 八月土豆 时间: 2008-3-6 17:57
你居然买到了肠衣，太馋了。有一年我在carrefour看到过一次卖肠衣的，一盒10欧的样子，我嫌太多用不完就没买。今年想做，结果找了好些店都没买到
只好做了点简易版的腊肉
作者: oldwell7959 时间: 2008-3-6 19:41
标题: 交大后面 菜市场
先前我在成都
交大读书时候，每年冬天都做这个腊肠， 挂在宿舍里面，自己买了一个电饭锅， 晚上回来就跟哥们蒸煮下 下酒
味道好极了
做腊肠三个步骤，
第一选肉 一定要无水肥瘦相间好肉 记得当时买的是最好的
第二就是切成大块 然后粉碎成小块 用白酒加上调料搅拌，成都的超市就有买这种料包的
第三就是灌肠
味道好啊
我这里就是没有肠衣 否则也可以自己做
作者: oldwell7959 时间: 2008-3-6 19:42
有麻辣味的
还有广味的
我个人喜欢麻辣的
作者: 八月土豆 时间: 2008-3-6 19:44
原帖由 oldwell7959 于 2008-3-6 19:41 发表
先前我在成都
交大读书时候，每年冬天都做这个腊肠， 挂在宿舍里面，自己买了一个电饭锅， 晚上回来就跟哥们蒸煮下 下酒
味道好极了
做腊肠三个步骤，
第一选肉 一定要无水肥瘦相间好肉 记得当时买的是最好的
第二就是切成大 ...
校友啊
作者: 寒仁 时间: 2008-3-6 20:03
原帖由 misty_j 于 2008-3-6 12:10 发表
老乡哇？要来扎起哈
这里面老乡很多滴，肯定要扎起滴(rf4rf)
作者: misty_j 时间: 2008-3-6 20:38
原帖由 八月土豆 于 2008-3-6 19:44 发表
校友啊
我是住到交大智能那边，在交大附中6年哈
作者: sadie111 时间: 2008-3-6 20:55
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 八月土豆 时间: 2008-3-6 21:07
原帖由 misty_j 于 2008-3-6 20:38 发表
我是住到交大智能那边，在交大附中6年哈
不会吧？我家也在附近呢，你家是交大的吗？
作者: 加非主义 时间: 2008-3-6 21:27
稀饭，家哪里呀，我去偷根来(rf6rf)
作者: misty_j 时间: 2008-3-6 22:30
原帖由 八月土豆 于 2008-3-6 21:07 发表
不会吧？我家也在附近呢，你家是交大的吗？
不是……
作者: misty_j 时间: 2008-3-6 22:31
原帖由 加非主义 于 2008-3-6 21:27 发表
稀饭，家哪里呀，我去偷根来(rf6rf)
里尔，在北方的都可以免费过来吃哈:10900:
作者: 红猪 时间: 2008-3-6 22:35
强啊。妹妹。我也要自己做。
作者: 八月土豆 时间: 2008-3-6 22:50
原帖由 misty_j 于 2008-3-6 22:30 发表
不是……
呵呵，不管怎样，咱也是中学校友
作者: alohafrance 时间: 2008-3-6 23:06
进来第一张照片把我吓了一跳。。。
不过后来就好了。。。
作者: 苹果皮皮 时间: 2008-3-7 00:12
原帖由 misty_j 于 2008-3-6 12:10 发表
老乡哇？要来扎起哈
老乡 老乡 我给你发了悄悄话 咋个不得反应喃？
作者: 饭大团 时间: 2008-3-7 00:12
话说成都人
切我们的帖子报道撒~~~~~~~
聚餐要把你拖起!!!!!!1
作者: 苹果皮皮 时间: 2008-3-7 00:12
八月土豆也是成都的哇？
作者: 银花火树 时间: 2008-3-7 03:19
川菜 :10600:
楼主好强的说
作者: BluebellGrace 时间: 2008-3-7 05:59
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作者: 八月土豆 时间: 2008-3-7 10:35
原帖由 苹果皮皮 于 2008-3-7 00:12 发表
八月土豆也是成都的哇？
是啊是啊
楼主的香肠贴已经被我们搞成认老乡贴了
作者: 苹果皮皮 时间: 2008-3-7 11:33
那你也要切我们帖子报道了哈
http://bbs.revefrance.com/thread-417234-1-1.html
作者: bobo69000 时间: 2008-3-7 11:38
:10600: 好厉害，很佩服！灌汤包是怎么做出来的？一直很好奇
:11200: 香肠的肉不用搅碎么？
作者: misty_j 时间: 2008-3-7 12:38
原帖由 苹果皮皮 于 2008-3-7 00:12 发表
老乡 老乡 我给你发了悄悄话 咋个不得反应喃？
有反应，有反应，就是反应有点慢，灵敏度不高哈
其实我早就给寒仁报过到了，留了联系方式。然后他直接说：你娃有空就上来灌水哈，
我就直接搞忘到现在。不要怄气哈……:10900:
作者: misty_j 时间: 2008-3-7 12:54
原帖由 八月土豆 于 2008-3-6 22:50 发表
呵呵，不管怎样，咱也是中学校友
恩，握手！二天回国一起耍哈:10600:，你在法国哪儿？
作者: misty_j 时间: 2008-3-7 12:58
原帖由 bobo69000 于 2008-3-7 11:38 发表
:10600: 好厉害，很佩服！灌汤包是怎么做出来的？一直很好奇
:11200: 香肠的肉不用搅碎么？
拿猪皮做成肉冻，再切成小块和馅一起包。:10300:
香肠是用肉块或肉片，累s
作者: aphasique 时间: 2008-3-7 13:20
香肠！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
作者: misty_j 时间: 2008-3-7 15:41
原帖由 aphasique 于 2008-3-7 13:20 发表
香肠！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
嗯，香肠……是比较受欢迎哈
昨天还有人问我要买，晕
反正想来吃的人举个手，我免费招待就是了
路费自理
作者: 苹果皮皮 时间: 2008-3-7 17:03
原帖由 misty_j 于 2008-3-7 12:38 发表
有反应，有反应，就是反应有点慢，灵敏度不高哈
其实我早就给寒仁报过到了，留了联系方式。然后他直接说：你娃有空就上来灌水哈，
我就直接搞忘到现在。不要怄气哈……:10900: ...
哎呀 整了半天你早就报过道了唆？ 那以后要来一起灌水哈
你做的菜好巴士哦 下次我们聚会 绝对要把你喊到起哈
作者: 八月土豆 时间: 2008-3-7 18:10
原帖由 misty_j 于 2008-3-7 12:54 发表
恩，握手！二天回国一起耍哈:10600:，你在法国哪儿？
我在一个小农村里离annecy不算太远
作者: misty_j 时间: 2008-3-8 00:15
原帖由 苹果皮皮 于 2008-3-7 17:03 发表
哎呀 整了半天你早就报过道了唆？ 那以后要来一起灌水哈
你做的菜好巴士哦 下次我们聚会 绝对要把你喊到起哈
要得要得
，我一定打个TGV飞叉叉的赶过切:11100:……
作者: misty_j 时间: 2008-3-8 00:17
原帖由 八月土豆 于 2008-3-7 18:10 发表
我在一个小农村里离annecy不算太远
法国本来就是个大农村
作者: monique121 时间: 2008-3-8 00:21
愧花饼(rf14rf)
我喜欢~
上次看到愧花，在大马路上。没好意思跳起来摘
看见你的我就饿了(rf26rf)
作者: misty_j 时间: 2008-3-8 00:26
原帖由 天使恶魔泪 于 2008-3-6 11:16 发表
口水。。。LZ真是贤惠。。。。还可以自己做香肠。。。。。。赞一个
贤惠是假，好吃是真哈
为了吃，成都人一向具有不怕麻烦，不顾形象，不辞辛苦，迎难而上……的传统美德:10500:
作者: 令狐鲶鱼 时间: 2008-3-8 00:29
我的神啊。。
作者: 苹果皮皮 时间: 2008-3-8 02:55
原帖由 八月土豆 于 2008-3-7 18:10 发表
我在一个小农村里离annecy不算太远
安纳西是好地方的说 我喜欢哈 湖光山色
作者: 苹果皮皮 时间: 2008-3-8 02:57
原帖由 misty_j 于 2008-3-8 00:15 发表
要得要得，我一定打个TGV飞叉叉的赶过切:11100:……
要的要的 Lille离巴黎也不远 我们上个月刚才巴黎聚了的哈 你早点发帖就对了 绝对把你喊起
我们4月份又准备聚哈 可能在南部 我在南部哈 嘿嘿 到时候通知你哈 吃喝玩乐 一个都不漏
作者: 苹果皮皮 时间: 2008-3-8 02:58
原帖由 misty_j 于 2008-3-8 00:26 发表
贤惠是假，好吃是真哈
为了吃，成都人一向具有不怕麻烦，不顾形象，不辞辛苦，迎难而上……的传统美德:10500:
我非常赞同 不过我还是懒哈 上课的时候 一般都随便对付一下就完了
作者: shushushu 时间: 2008-3-8 18:24
太厉害了 :10500: 顶！！！
作者: 大鸡 时间: 2008-3-8 19:45
mien mien!
作者: misty_j 时间: 2008-3-9 00:05
原帖由 苹果皮皮 于 2008-3-8 02:58 发表
我非常赞同 不过我还是懒哈 上课的时候 一般都随便对付一下就完了
我不行，一天如果不好生吃一顿就有点遭不住。
我还是很喜欢很珍惜自己身上那点肉的哈，随便对付一下怎瘦了咋得行
作者: penny_metz 时间: 2008-3-9 00:36
亲亲，好壮观哦你家的香肠。。。。一定很好吃， 留口水。。。。。
你有没有留生猪皮阿给小笼包阿？
你们家的包子这次很成功嘛，表扬一下。
作者: misty_j 时间: 2008-3-9 00:37
原帖由 苹果皮皮 于 2008-3-8 02:57 发表
要的要的 Lille离巴黎也不远 我们上个月刚才巴黎聚了的哈 你早点发帖就对了 绝对把你喊起
我们4月份又准备聚哈 可能在南部 我在南部哈 嘿嘿 到时候通知你哈 吃喝玩乐 一个都不漏 :smil ...
我早也不晓得成都人都在这个版混三，不然肯定早就过来扎起了
作者: misty_j 时间: 2008-3-9 00:41
原帖由 penny_metz 于 2008-3-9 00:36 发表
亲亲，好壮观哦你家的香肠。。。。一定很好吃， 留口水。。。。。
你有没有留生猪皮阿给小笼包阿？
你们家的包子这次很成功嘛，表扬一下。 ...
报告报告：留了七八张上好的猪皮等您来取呐
最新情报是发现荠菜，已经吃过，亲身鉴定无毒。
报告完毕！
作者: BluebellGrace 时间: 2008-3-9 01:19
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 苹果皮皮 时间: 2008-3-9 03:36
原帖由 misty_j 于 2008-3-9 00:05 发表
我不行，一天如果不好生吃一顿就有点遭不住。
我还是很喜欢很珍惜自己身上那点肉的哈，随便对付一下怎瘦了咋得行
我还巴不得瘦哈 但是我骨架大 瘦不下来 我也喜欢吃 但是我更懒 没救了 呵呵
作者: 苹果皮皮 时间: 2008-3-9 03:37
原帖由 misty_j 于 2008-3-9 00:37 发表
我早也不晓得成都人都在这个版混三，不然肯定早就过来扎起了
恩哈 话说你切成都那个帖子头qio一下 就会发现成都人还是有点儿多 
作者: misty_j 时间: 2008-3-9 15:07
原帖由 苹果皮皮 于 2008-3-9 03:37 发表
恩哈 话说你切成都那个帖子头qio一下 就会发现成都人还是有点儿多
主要那个帖子好像大家都多熟的在那儿灌水，不晓得咋开腔的
作者: 红猪 时间: 2008-3-9 15:46
妹妹好会做菜阿。那个荠菜在哪里可以找到阿。你是自己种的吗？
作者: misty_j 时间: 2008-3-9 16:29
在草坪上很多，不是蒲公英就是荠菜，都是好东西
我家那个院子，就数野草茂密，野菜却是没有的。有种草揪起来扔水泥地上几个月也没死
，有这样的草在，想种花种菜都难。
作者: 兰兰梦蝴蝶 时间: 2008-3-9 16:37
看的人口水啊！！！！
四川小吃就是好！！！:10600:
作者: ppzzssff 时间: 2008-3-9 18:28
瓦萨，太牛啦。
香肠......
好想吃~~~
作者: crystalove 时间: 2008-3-12 15:07
很赞很赞
作者: 天使恶魔泪 时间: 2008-3-14 22:55
虽然我是四川的。不过我觉得我还是比较喜欢吃广味。。。
作者: alpacino 时间: 2008-3-14 23:40
i 服了 you
作者: 南市食品街 时间: 2008-3-14 23:52
lzmm等着你更新呢
作者: misty_j 时间: 2008-3-15 14:02
原帖由 南市食品街 于 2008-3-14 23:52 发表
lzmm等着你更新呢
我来啦，我来啦~~
作者: misty_j 时间: 2008-3-15 15:14
大家要来顶哈
作者: misty_j 时间: 2008-3-15 16:05
没人看吗:10800:
算鸟，反正总算把占的楼填满了，擦把汗先:11500:
作者: 嗡嗡 时间: 2008-3-15 16:34
我也做过四川泡菜，可惜盐放多了，咸死了:10900:
作者: angerouge 时间: 2008-3-15 17:05
楼主可以直接开餐馆了， ，请教泡菜的做法，谢谢
作者: misty_j 时间: 2008-3-15 18:26
原帖由 angerouge 于 2008-3-15 17:05 发表
楼主可以直接开餐馆了， ，请教泡菜的做法，谢谢
每家做法都不同:10400:，大致是加盐，料酒，冰糖，生姜，大料，冷开水……注意密封，泡几天捞起来切细加糖，味精，红油拌好就行。
老泡菜可以拿来做酸菜鱼
作者: 123木头人 时间: 2008-3-15 19:32
太厉害了..
我发现来了法国,大家都成了大厨了
作者: misty_j 时间: 2008-3-15 19:37
大厨……小女子只会些家常小菜:10500:
作者: 馨佳 时间: 2008-3-15 21:50
(rf14rf) (rf26rf)
作者: 苹果皮皮 时间: 2008-3-16 06:44
哎哟喂呀 你真的太有才咯 我还爱你哦
作者: 苹果皮皮 时间: 2008-3-16 06:44
话说 我声望和金钱用完了 回头给你补起哈
作者: 南市食品街 时间: 2008-3-16 15:26
原帖由 misty_j 于 2008-3-15 19:37 发表
大厨……小女子只会些家常小菜:10500:
就家常小菜才好吃，合胃口。
作者: 南市食品街 时间: 2008-3-16 15:27
喜欢泡菜，酸酸甜甜。。。。开胃
作者: neinei 时间: 2008-3-16 16:47
想起来我冰箱里还有些香肠，快拿出来吃掉
作者: 孑孓 时间: 2008-3-16 17:54
仙人板板哦，撒子都会哦，嗡嗡
作者: misty_j 时间: 2008-3-16 20:32
原帖由 苹果皮皮 于 2008-3-16 06:44 发表
话说 我声望和金钱用完了 回头给你补起哈
我也爱你~~
作者: misty_j 时间: 2008-3-16 20:36
原帖由 南市食品街 于 2008-3-16 15:27 发表
喜欢泡菜，酸酸甜甜。。。。开胃
恩，加点红油跟味精，不摆了:em0003:
想渣渣面了:em00041:
作者: misty_j 时间: 2008-3-16 20:37
原帖由 孑孓 于 2008-3-16 17:54 发表
仙人板板哦，撒子都会哦，嗡嗡
主要是啥子都想吃:em00015:
作者: ample 时间: 2008-3-17 21:58
经典经典，口水直流，就凭香肠也可以加精啦
作者: 苹果皮皮 时间: 2008-3-18 01:52
亲爱的 我期待你的更新！！！！！ :10200:
作者: lucienne 时间: 2008-3-18 08:57
楼主是在法国吗？过得比在国内还滋润啊
作者: misty_j 时间: 2008-3-18 12:21
原帖由 苹果皮皮 于 2008-3-18 01:52 发表
亲爱的 我期待你的更新！！！！！ :10200:
我(rf23rf)……嗯，这两天忙到种菜去了。刚栽下去就下雨，到现在都没发芽:10800:
但是我发现有卖韭菜籽了，等栽出来拿来包饺子炒香肠:11700:
[ 本帖最后由 misty_j 于 2008-3-18 12:26 编辑 ]
作者: misty_j 时间: 2008-3-18 12:25
原帖由 lucienne 于 2008-3-18 08:57 发表
楼主是在法国吗？过得比在国内还滋润啊
在法国阿:10400:
哪儿比得起国内哦，香辣蟹肥肠粉……:10800:，成都是啥子地方嘛:11900::10800:
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