新欧洲·战法

标题: 请教！可乐可以做什么菜？ [打印本页]

作者: 寒仁 时间: 2008-3-5 19:01
提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

作者: alohafrance 时间: 2008-3-5 19:03
SF
可乐鸡翅
超赞，偶做的时候还加了花椒辣椒咖哩粉，最出来味道很怪，但很好吃
注意一定要收到汁快干为止

可乐鸡翅

鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。

注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。

更多做法
1。
作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之

2。
材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可

3。
用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.

4。懒人做法:
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
其他什么也不用

少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.

[ 本帖最后由 alohafrance 于 2008-3-5 19:07 编辑 ]

作者: 寒仁 时间: 2008-3-5 19:03
除了可乐鸡翅呢？

作者: alohafrance 时间: 2008-3-5 19:10

原帖由寒仁于 2008-3-5 19:03 发表
除了可乐鸡翅呢？

可樂里肌肉片 http://blog.xuite.net/iq943/recipe/3649474
可乐排骨
都差不多，你就拿可乐当糖水使用就好了

[ 本帖最后由 alohafrance 于 2008-3-5 19:13 编辑 ]

作者: 寒仁 时间: 2008-3-5 19:18
娃哈哈哈哈，我就是要这个效果哈，我家的可乐真的可以当糖水使~~~
抱拳多谢楼上！

作者: 苹果皮皮 时间: 2008-3-5 19:19
我热你哪儿切整了那么多可乐哦？

作者: 寒仁 时间: 2008-3-5 19:19
都说了天上掉下来的的哇，娃哈哈哈哈！

作者: 苹果皮皮 时间: 2008-3-5 19:20
我在的时候杂就不得那么多可乐喃？
我一走可乐就多得喝不完了
你是不是把可乐些都藏到柜柜儿头了哇？说！

作者: 寒仁 时间: 2008-3-5 19:20
还全部是light的哦，过来帮我喝，哈哈哈！

作者: 寒仁 时间: 2008-3-5 19:21

原帖由 苹果皮皮 于 2008-3-5 19:20 发表
我在的时候杂就不得那么多可乐喃？
我一走可乐就多得喝不完了
你是不是把可乐些都藏到柜柜儿头了哇？说！

你要看我家要有地方藏嘛~~~~
嘻嘻，你自己分析下咯，我同屋干什么的阿

作者: alohafrance 时间: 2008-3-5 19:31

原帖由寒仁于 2008-3-5 19:20 发表
还全部是light的哦，过来帮我喝，哈哈哈！

啊哦，light的虽然可以用，但效果大大减弱，因为不含糖，全是木糖醇

lz空欢喜了

作者: 苹果皮皮 时间: 2008-3-5 19:34
可乐是甜的基本在做肉菜时把它当糖用就行
但要注意一点：可乐里含有二氧化碳如果直接放的话可能不太容易熟和啤酒是一个道理应该先用火烧开等二氧化碳基本跑干净了再用。

作者: 苹果皮皮 时间: 2008-3-5 19:35
可乐排骨

材料：

排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。

做法：

1.将排骨洗净切寸状，然后飞水留用；

2.用花生油爆香姜片(3片)，再加入排骨爆炒；

3.然后将炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、盐、可乐；

4.用中火煲至收汁就好，上台时放少量的葱段。

[ 本帖最后由苹果皮皮于 2008-3-5 19:40 编辑 ]

作者: 苹果皮皮 时间: 2008-3-5 19:35
可乐冰淇凌

材料：

①主料：冰镇可乐500毫升，香草冰激凌30克。

②配料：彩色朱古力针几粒。

制作方法：

将冰镇后的可乐倒入杯中，将香草冰激凌球放入可乐中，再撒上少许彩色朱古力针。

制作提示：

放入适量的可乐，以免冰激凌溢出。

特点：

冰凉的可乐能刺激神经，香甜的冰激凌又满足了对口味的喜好，是夏季里可人的冰凉搭配。

[ 本帖最后由苹果皮皮于 2008-3-5 19:39 编辑 ]

作者: dodo_mi_soso 时间: 2008-3-5 19:35

原帖由寒仁于 2008-3-5 19:20 发表
还全部是light的哦，过来帮我喝，哈哈哈！

我的:11700:

作者: 苹果皮皮 时间: 2008-3-5 19:36
可乐蹄膀

材料：

蹄膀一只、话梅8颗、可乐一小碗、八角3个、红葱头姜蒜少许，上海白菜用于衬托

做法：

1、先将蹄膀过水煮掉血水。

2、火上的高压锅里放少许色拉油，热油下入蒜、姜、红葱头、八角爆香，之后倒入一小碗可乐、话梅、料酒、酱油、猪蹄，再加入清水到淹过猪蹄一半的位置，盖上高压锅，等待有气出来。

3、喷气之后，用小火慢炖30分钟左右，就可以关火等待蹄膀起锅了。

4、盐水煮熟上海白菜，放在盘里装饰好，把取出骨头的蹄膀放上盘里。

5、用高压锅里剩余的汤汁过滤无渣后，火上勾芡浇在盘里的青菜和蹄膀上，即可上桌。

提示：

1、这道菜如果用沙锅来做味道更好。

2、因为可乐有甜味、话梅有甜味，因为不需要加任何糖，不然会太甜。

3、因为话梅有咸味、酱油有咸味，因此也要留意不要加多盐，以免太咸。

作者: 苹果皮皮 时间: 2008-3-5 19:37
可乐栗子骨

材料：

排骨400－500G 栗子200－300G 青红椒（装饰配菜，可省）青柠檬（可选黄柠檬或者直接省掉）可乐一罐葱姜蒜盐鸡精油料酒

做法：

1．栗子先煮软泡冷水去皮备用。

2．排骨洗干净晾干水放入加了姜片的热水中煮一下去掉腥味泡冷水晾干备用。

3．青红椒去籽按照个人爱好切好，葱切段备用。

4．青红椒下油锅撒上少量盐炒至七八成熟盛起备用，排骨下油锅炸一下捞起晾干油备用。

5．姜蒜片爆香油锅，下栗子以及排骨爆炒，放入1茶匙料酒翻炒均匀后加入1罐可乐加入适量的盐以及鸡精调味，接着盖锅盖慢火炖煮（30分钟左右）。

6．煮至差不多收汁时把青红椒放入翻炒均匀，再盖锅盖焖3－5分钟。

7．放入葱段翻炒均匀即可装盘，如准备了柠檬，可在步骤6加入1茶匙柠檬汁再加入半茶匙砂糖和青红椒一起翻炒。

[ 本帖最后由苹果皮皮于 2008-3-5 19:39 编辑 ]

作者: 苹果皮皮 时间: 2008-3-5 19:38
家常蒜香可乐鸡

主料：

1斤去骨鸡腿肉，剥好的.大蒜100克，葱2根。可乐适量。

做法：

1.先在锅内放油烧热，将大蒜放入炸，炸一会再放入葱段炸，等到把大蒜，葱段都炸成金黄色，香味飘出来的时侯，就把蒜和葱都捞出来。

2.接着，把鸡块放进去炸，炸成微微的金黄色，捞出控油。将锅内的余油倒出，将刚才炸好的大蒜，葱段，鸡块和2大匙生抽，少量老抽放进锅内。再添加可乐至稍没过鸡块。大火烧开后转中火，将汤汁烧干，淋少许水淀粉出锅装盘即可。

作者: 寒仁 时间: 2008-3-5 19:39
苹果费心了~~~

作者: 小P 时间: 2008-3-5 19:40

原帖由寒仁于 2008-3-5 19:20 发表
还全部是light的哦，过来帮我喝，哈哈哈！

直接拿来我家喝吧，反正离的近～～

作者: 寒仁 时间: 2008-3-5 19:40

原帖由 alohafrance 于 2008-3-5 19:31 发表

啊哦，light的虽然可以用，但效果大大减弱，因为不含糖，全是木糖醇
lz空欢喜了

对哈~~~忘了，管他，试试看再说，我自己加糖，哈哈哈！

作者: 寒仁 时间: 2008-3-5 19:42

原帖由 dodo_mi_soso 于 2008-3-5 19:35 发表

我的:11700:

来嘛~~~随时恭候哈~~~

作者: 宝宝蹦蹦 时间: 2008-3-5 19:42
据说LIGHT的做出来不好吃啊。。。但是还是试一试，

作者: 寒仁 时间: 2008-3-5 19:43

原帖由小P 于 2008-3-5 19:40 发表

直接拿来我家喝吧，反正离的近～～

我靠~~~你又窜到这里来拉？你跟踪我？

作者: 寒仁 时间: 2008-3-5 19:44
完全水掉了，哈哈哈哈~~~

还好是自己人地盘

作者: 苹果皮皮 时间: 2008-3-5 19:44

原帖由寒仁于 2008-3-5 19:21 发表

你要看我家要有地方藏嘛~~~~
嘻嘻，你自己分析下咯，我同屋干什么的阿

哎呀有好多嘛？堆成山了唆？:eek:

作者: 苹果皮皮 时间: 2008-3-5 19:45
你给dodo三她最喜欢喝可乐了的嘛还有就是拿切给你们队里头的喝三

作者: 小P 时间: 2008-3-5 19:45

原帖由寒仁于 2008-3-5 19:43 发表

我靠~~~你又窜到这里来拉？你跟踪我？

美食版我一直来的呀，谁跟踪你啊～～

作者: 寒仁 时间: 2008-3-5 19:48
就是3箱而已~~~

作者: 寒仁 时间: 2008-3-5 19:49

原帖由小P 于 2008-3-5 19:45 发表

美食版我一直来的呀，谁跟踪你啊～～

噢~~~~原来阿~~~

作者: 寒仁 时间: 2008-3-5 19:49

原帖由 苹果皮皮 于 2008-3-5 19:45 发表
你给dodo三她最喜欢喝可乐了的嘛还有就是拿切给你们队里头的喝三

算了，还是拿来做菜好了~~~
有隐情~~~

作者: 苹果皮皮 时间: 2008-3-5 21:34
啥子隐情哦？你一天到黑隐情还多的 (rf27rf)

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