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鹅肝，是法国人圣诞节和新年餐桌上必不可少的美食。肥美的鹅肝其实是鸭子的脂肪肝，强行喂食鸭子过多的食物而成。法国鹅肝产业近期由于禽流感的影响，导致鹅肝产量下降25%。来自法国鹅肝酱委员会（CIFOG）的Jean-JacquesCaspari今天发出警告，由于鹅肝产量下降，导致鹅肝酱短缺，今年鹅肝酱价格会上涨。 Caspari说：“去年生产了18820吨鹅肝，今年鹅肝产量下降了25%。我们可以预计鹅肝价格会上涨10%到20%。”去年11月份爆发的禽流感导致这个产业还需12到18个月才能恢复正常生产量。H5N1禽流感病毒非常容易在家禽类传染，一般不会传染给人类，世界卫生组织表示家禽感染这种病毒后的死亡率高达60%。人类如果与鸟类过于亲密，也有可能被传染。  图片来源：the local 法国鹅肝酱委员会预计鹅肝产业今年会损失2700万欧元。全球的鹅肝酱有75%都是来自于法国。法国鹅肝酱竞争对手匈牙利和保加利亚希望能够借此机会填补市场空缺。 另外，动物权利保护者还用鹅肝作为例子反对法国人传统的饮食习惯，强迫喂食这种行为在一些国家已经被禁止，但在法国依然合法。 |
