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巧克力、酸奶、披萨、新鲜蔬菜…… 这些食品到底对健康有什么影响？法国卫生部近日宣布，将在今年9月公布四个新的食品营养标签，并将随机选取50个法国大型商场进行试验。法国卫生部长Marisol Touraine 表示，希望能够通过这次试验对抗越来越严重的“肥胖症”问题。但是，这几个彩色的小标签真的能起作用吗？法媒请到了几位营养学医生为你解答疑问。  图片来源：L'obs 首先，该如何辨别哪些食物是营养均衡的？在即将公布的四个标签中，其中有两个是用颜色进行区分。第一个带状的标签，颜色从绿色过渡到红色；绿色代表该食物营养均衡，而红色则代表该食物含有过多油脂、过多糖分或者过多盐分。 第二个标签则用四个颜色代表该食品的最佳食用频率。这个标签可以使消费者对食物所含的营养成分一目了然。但是由于对标签的使用采取自愿原则，因此“并不是所有的商品都会配备这些新式标签，试验效果将会有所局限”，专家解释道。  图片来源：巴黎人报 其次，消费者真的能够真正认识他们所消费的这些食品吗？新标签的作用就是希望能够让消费者迅速有效地找到所购买食品的营养信息，但是专家分析：“目前的食品标签上，我们可以看到食品中所含的油脂成分、碳水化合物成分或者是蛋白质。然而消费者往往并不理解这上面的内容。虽然将这些信息用不同的颜色来概括是一个不错的想法，但是从标签内容来看，反而显得过于简略。”  图片来源：费加罗报 另外，那些带有营养均衡标签的食品是不是就可以随心所欲地食用？专家指出，某样食品被贴上了绿色的营养均衡标签并不代表消费者就能够无节制地消费这一食品。这其实也正好反映出新标签所隐含的一个“陷阱”：因为在这个标签上并没有对食用数量或者适宜的消费者年龄有所标注。 简单用颜色标签对所有事物进行区分有可能使消费者陷入消费误区，“那些 ‘营养均衡’ 的 ‘绿色标签’ 食物，在一些特殊情况下对特定的人群来说反而是对他们的健康有害的 ‘红标签’ 食物。该怎么吃，如何购买食品，事实上是一件因人而异的事情。”  图片来源：费加罗报 最后，化学添加剂成分也包含在标签内容中吗？新公布的食品标签上并没有对化学添加剂有明确的标示。有专家指出，食品上残余的农药和其他有害人体健康的添加剂其实才是解决食品安全问题的当务之急。与之相关的信息应该在现有的基础上更加透明化。 法媒表示，尽管卫生部长Marisol Touraine怀着坚定地意志希望能以此对抗“肥胖症”问题，但专家认为，要真正解决这个问题，还应该从教育入手，将正确的饮食消费方式传递给更多的消费者。 |
