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法国酒店巨头雅高集团为推动可持续发展，计划将在3900家酒店的花园内种植蔬菜，以应对食物浪费现象。 世界最大的连锁酒店集团之一雅高集团近日宣布，他们计划将在3900家酒店的花园内种植农作物，以应对食物浪费现象。雅高集团旗下包括索菲特（Sofitel）、铂尔曼（Pullman）、诺富特（Novotel）、美居（Mercure）、宜必思（Ibis）等酒店品牌。集团董事长塞巴斯蒂安·巴赞(Sebastien Bazin)在周二表示：“这项可持续发展的举措预计能减少三分之一的事物浪费，尤其是采用当地食物。”  图片来源： AFP 这家法国集团每年提供一亿五千万份正餐和一亿三千万份甜点，这些餐点给酒店带来了25％－30%的收入，首先要了解他们每天浪费多少食物。餐厅要求每次都要给丢弃的食物称重，用来判断到底浪费了多少食物，其次制定计划以减少浪费。根据英国联合国粮食农业组织的预测，现有近三分之一制作好的食物被浪费，若酒店集团减少这些浪费，不仅可以节省开支，还能减少农作物种植及运输过程产生的温室气体排放。 可持续食物行动的负责人Amir Nahai说：“现在我们的菜单上有40多道菜可选，可以对其进行瘦身。日后，我们将提供10，15或20道菜，并且食材将会更加本地化。” “与此同时，我们还会支持农业城市化，预计到2020年，我们将创建超过1千多个蔬菜花园。”雅高集团还想改善酒店内的能源使用效率，最终实现碳排放平衡。 在雅高集团上一个五年计划中，他们成功的减少了9%的水资源浪费，节约了5.3%的能源消耗，并减少了6.2％的碳排放。 |
