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（新欧洲战报记者 鲁佳）奥弗涅（Auvergne）是位于法国中部的一个大区，不与其他国家接壤，完完全全是属于法国滴！其首府为克莱蒙费朗（Clermont-Ferrand）。提到亲切的“克莱蒙”，留学生们挂在嘴上的说法就是——那个山城，那个山沟。为克莱蒙默一个。。。的确奥弗涅地区以坐落于山顶的城堡而出名，古时也是战略要地，但现在渐渐不一样了，它正向游客们敞开大门。
事实上，奥弗涅大区的四个省就是四件珍宝：
康塔尔省（Cantal），景色多变，既有荒野味儿又有亲切感，和谐起伏的山峦、浓绿的浅坡、山地和烈日、古堡、中世纪的村庄，使它成为法国最美丽的省份之一。（好吧，其实我首先想到的是Cantal奶酪。。。） 上卢瓦尔省（Haute-Loir），大自然孕育了那里的文明，人们可以找到迄今为止最古老的欧洲遗址；这里还保留了最古老生活方式的痕迹，2000多年前的动物遗骨，人手研磨的炻器，所有的遗物和遗址足以证明它们1000多年的存在史。 多姆山省（Puy-de-Dôme），有最独具风格的火山、发达的大城市以及宗教建筑的瑰宝。 阿列省（Allier），波澜起伏的山丘显得非常平静，且更带有乡村风格，举世闻名的维希温泉就在阿列省。
说了这么多，还不足够为山区正名？那么厉害的来了！奥弗涅大区还有一项不输于法国任何大区的招牌——美食！
奥弗涅为人们提供最好的美食，Ambert圆柱形干酪、Cantal干酪以及腌肉等等都是法国市场上大受欢迎的特产。战报一位小编就是从克莱蒙来巴黎的，至今念念不忘当地的奶酪，她对奶酪的热爱就是那时培养的。战报君本人也去过维希，吃过当地一家米其林餐厅，顿时觉得巴黎这些米其林弱爆了！
好了，靠海产鱼，山区产肉。今天就给大家介绍一道奥弗涅大区的经典菜肴：蔬菜炖肉（Potée auvergnate）。
这菜名听起来好淳朴有木有。但《射雕英雄传》里洪七公爷爷说了，越是听起来简单淳朴的菜，越是精彩。这道奥弗涅蔬菜炖肉，是以瘦猪肉、猪肘子、香肠加上甘蓝、土豆为基本食材做成的。一起炖煮，使各种食材的味道充分混合，然后，甘蓝用猪肉煨。装盘的时候，将剩下的汤汁浇在肉和蔬菜上，汤汁也可以加入已经不新鲜的面包来做汤。
这是八人份的菜所需食材：
制作步骤：
是不是很简单？介绍这道菜，因为这简直是法餐里最适合贴秋膘进补的啦！周末的晚餐，加道菜吧。
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