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[attach]2327358[/attach] 法国菜的味之鲜美、就餐礼仪之高雅都为世界各地吃货们竞相追捧。然而遥远的食客们往往只知道鹅肝、蜗牛等菜品，殊不知法国的名菜多着呢！比如说最家常最经典最受欢迎的——鸭子。新欧洲战报记者 陈星院 法国人对鸭肴的骄傲不次于中国人对北京烤鸭的推崇，法国菜，鸭子的做法很多：油封鸭、橙汁鸭胸肉、榨鸭…几乎可以肯定地说，巴黎街头每家餐馆都能找出关于鸭子的美食。没错，法国驰名天下的鹅肝其实绝大多数也是鸭肝。 所以，我们今天的任务就是，在巴黎不可计数的餐馆里找到最值得吃的美味鸭子！ La Tour D'Argent La Tour D'Argent，大名鼎鼎的巴黎银塔餐厅，坐落在五区的塞纳河沿岸，建于1582年，是巴黎最古老的餐厅之一。 银塔的菜肴价格不菲，人均消费200欧元，但考虑到餐厅几百年的历史，加上正对圣路易岛、可观巴黎圣母院全景的优越地理位置，餐厅逼格如此之高也就可以理解了。此外，银塔餐厅曾摘取过米其林三颗星。2007年，皮克斯经典动画《料理鼠王》以该餐厅为背景制作，使得银塔餐厅又在世界范围火了一把。
这里的招牌菜是“血鸭”（Canard à la presse），卖出的每一只鸭都有独一无二的编号。据说银塔鸭的编号始于1890年，至今已卖出上百万只鸭子了。然而血鸭的做法颇为残忍：将鸭头和内脏放到特质容器搅拌，榨出血水混着高汤烈酒烹煮，其味道醇厚足以惊艳味蕾。 前往就餐须预订。 推荐菜：血鸭 地址：15 quai de la Tournelle 75005 Paris 营业时间：周一及周日关门 电话：01 43 54 23 31 地铁：10号线 Maubert - Mutualité Restaurants Domaine de Lintillac 喜欢吃鸭子的小伙伴们，推荐Restaurants Domaine de Lintillac，蓝帝亚克。这是一家以鸭子为主菜的平价餐厅，从前菜鸭肝到鸭子制作的各式佳肴，可以尽情吃个够！
这家餐厅各式做法的鸭胸肉、鸭肝酱等都源自西南传统风味；此外，还有各式沙拉和热巧克力酱等都是不错的选择。餐厅还为顾客准备吐司机，以便能吃到现烤的热面包好搭配鸭肝！
需要提醒的是，这家餐厅也是火爆至极，上菜稍有些慢，所以请大家耐心点，另外也尽量提前预订座位吧！ 推荐菜：各式鸭肝，鸭胸，油封鸭 地址：10 Rue Saint-Augustin 75002 Paris 营业时间：12h-14h15，19h-22h15 电话： 01 40 20 96 27 地铁：3号线 Quatre-Septembre Le Coq Rico 这家餐馆位于充满艺术气息的蒙马特高地，和著名的双风车咖啡馆在一条街上。从圣心教堂一路而下，很容易就能找到这家位于街角的小餐馆。虽然餐馆的名字看似以coq（鸡）为主打，但实际上他家的鸭子做得超级棒，很多大咖推荐过，名流慕名而来的地方。
阿尔萨斯鹅肝酱和榨鸭，都是强烈推荐的菜。此外，他家的配菜和奶酪也堪称一绝，搭配鲜嫩多汁的鸭肉绝对是难忘的味觉盛宴。 推荐菜：榨鸭 地址：98 rue Lepic 75018 Paris 营业时间：11h30-16h30，18h30-23h00 电话：01 42 59 82 89 地铁：12号线 Lamarck -Caulaincourt Au Vieux Colombier 这家店紧挨着街角的地铁口，独占优越的地理位置，餐厅不大，很有典型的法式小餐馆的味道。早晨上班提前十分钟出门，到餐馆里小坐，来杯咖啡和现烤的羊角面包，新的一天就这样开始了。
此外，他家的鸭子也是做得很有口碑，主推油封鸭小土豆，鸭肉鲜嫩多汁，再佐配些新鲜蔬菜，喜欢第戎芥末的还可以蘸些酱，一顿丰盛可口的菜就出来了。 推荐菜：油封鸭 地址： 65 Rue de Rennes 75006 Paris 营业时间：周一到周六8h-1h，周日11h-20h 电话：01 45 44 27 49 地铁：4号线 Saint-Sulpice Au Pied de Fouet 这家餐厅在巴黎有四家分店，至今已有150年历史，今天小编要推荐的是离学院路不远非常火爆的一家。这家餐馆装修朴素却很温馨，虽然小，却有两层呢，价格也非常合理，油煎鸭肝8.9欧元，自制焖鸭肉冻12.5欧元…通过玻璃窗，你可以看到正在厨房忙碌的厨师的身影，所有特色菜都是自制的。
食客们对这家的服务态度评价也很高：简单、舒适、亲切、温暖…跟在家里吃饭一样。 推荐菜：油封鸭 地址： 3 rue saint Benoit 75006 Paris 营业时间：周一至周六12h-23h 电话号码： 01 42 96 59 10 地铁：4号线 Saint Germain des Près Chez Papa 这家餐厅主打西南菜，而鸭子当然是西南菜里不可缺少的精华。店面不大，装饰古朴，传统法国餐馆的风格。他家菜肴实惠美味，肥肝吃起来非常柔软，入口即化，搭配面包、再配上新鲜的沙拉，实在是很暖胃，也很暖心呀！ 还有特色菜橙汁鸭胸，端上桌时还滋滋作响呢，酱汁满满的焦糖风味也十分诱人。而且店家的服务态度热情，美食加上好服务，饱食一餐，吃完烦恼全无啦！
推荐菜：橙汁鸭胸，鸭肉沙拉 地址：27 rue de la Colonie 75013 Paris（在巴黎有多家分店） 营业时间：周一到周六12h-14h30，18h30-24h，星期日10h-14h20 电话：01 45 88 30 98 地铁：7号线 Tolbiac 后记 当然，巴黎的鸭肴大军当中不可缺少我们独树一帜的中国烤鸭。在巴黎的新安江酒楼和幸福楼大酒楼等许多中餐馆，都有好口碑的烤鸭，大家不妨去尝尝。 （编辑：鲁佳） |
