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一提起法国大餐，大家总会想到酱汁浓郁的鹅肝还有松露等豪华菜品。但其实在法国家庭里，平时的饮食非常简单。法国女性坚持工作和家庭两不误，这也影响着饭桌上的习惯。 早餐 说起法国的早餐，可能刚烤好的羊角面包最受欢迎。不过，刚烤好的面包虽然好吃，每天早上都去面包店买还是有些麻烦。再加上，有一些面包价钱贵。 于是，法国早晨的饭桌上大多数食物是：超市购买的袋装面包和法式薄饼以及盒装的谷类饮品。孩子喝可可粉、大人们喝牛奶咖啡，有时候也会搭配盛在杯子里的酸奶。这种早餐准备工作简单，要清洗的餐具也少。 午餐 [attach]2326549[/attach] 白天，孩子大多都会吃幼儿园或学校提供的午餐。其中包含头菜、主食和甜点，营养搭配非常平衡。如果是公立学校，还可根据收入对伙食费进行相应减免。 公立学校有时会在食堂门口张贴一周的菜单，每星期晚餐菜单也会一并表明。和整套菜的伙食形成鲜明对比的是，菜名往往是极其简单的“黄油火腿奶酪蛋糕和汤”料理。 晚餐 如果午餐吃得很丰盛，那么晚餐可以简单些，这样对于双双工作的父母来说也会轻松些。黄油火腿奶酪蛋糕在平常的饭店或超市都可以买到，而且还有冷冻食品。汤也有冷藏、冷冻等多种多样的现成品种。 不用开火也可以吃到晚饭。火腿等加工好的肉制品和奶酪面包还有沙拉就可以成为一顿非常满足的晚餐。 日常：火腿＋奶酪＋蔬菜＋面包 法国超市的香肠和火腿一般是压缩包装好的产品，保持着肉厚、腌制肉的风格。如果在肉店购买带骨头的香肠，会片下来给你。肉店的香肠味道会更浓郁。
奶酪的种类非常多，就算一年365天天天吃，也吃不完所有口味的奶酪，因此也不会吃腻。
因为蔬菜本身的味道很重，所有没必要用很好吃的调味汁。法国市面上贩卖的调味汁种类较少，大家会自制调味汁，把醋、油、盐还有胡椒粉搅拌在一起就制成了，也有人在家中常备葡萄酒醋和红葡萄酒醋等各种各样的醋。
面包的话，一般是在街上众多面包店里寻找一个自己喜欢的店，然后买一些刚烤好的法棍面包，作为自己的晚餐。 另外，还有一些菜单经常出现在法国家庭的餐桌上，适用于那些回到家后，不想长时间站在厨房里的人们。
比如把肉和鱼撒上盐和胡椒粉后烤熟，配着熟蔬菜或生菜一起吃。虽然非常简单，却是营养搭配非常均衡的一餐。如果用烤箱，也会大大缩短烤制的时间。如果撒上香草再烤制，或在肉上抹芥末、在鱼上洒柠檬汁的话，也是一道非常正宗的法式料理。 待客：全家动手做大餐 周末家庭聚会或待客，法国家庭基本只做法式料理。因为不用准备多种调味料，买菜的时候也很轻松，很少会丢掉用不完的调料。另外，法国人讨厌厨房被弄脏，所以很少有家庭会炸东西。确实，如果不炸东西的话，灶台周围的污垢会减少很多。 但每天吃这种简单的料理也会厌烦吧。与平日里简单的三餐相反，周末的时候，一些家庭会邀亲朋好友来家里做客，做大餐款待客人。周末，市场的鱼铺摆着很多看起来很大很招眼的鱼和贝类。肉铺也会摆放着塞满无花果的珍珠鸡等各种家庭聚餐时制作的食材。
在法国制作周末佳肴的重任并不只靠母亲，而是全家总动员。周末的时候，被在巴黎的朋友邀请去家中吃午餐，看见上小学的女儿正在制作餐前酒下酒菜的面包片；妈妈负责制作沙拉和奶酪烤菜；爸爸负责制作大的泰国烧；上初中的大女儿负责甜点的巧克力慕斯；上高中的大儿子虽然学习很紧张，但会张罗大家：“我端上盘子，在大家的座位上摆放餐巾，并调动桌子的位置。”我意识到，原来法国人擅长在自家招待客人，是得益于他们从小帮忙打下手。 便当：法国妈妈很省事 给孩子准备便当，让很多母亲感到吃力，但法国妈妈不会。一次，学校组织去郊游，到了午餐时间，孩子们从帆布包中取出的午餐是：真空包装的火腿、奶酪、法棍面包和薯片。都很简单，回家后也不用清理便当盒。 如果受法式饮食习惯的启发，把孩子每天的便当都简单化，对于全职工作的妈妈是不是很大的帮助呢？（中国网） （编辑：鲁佳） |
