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“法国总统爱吃熔岩巧克力、舒芙蕾。”台湾男子行伦邑，用流利的法语介绍法国总统爱吃当季水果、偏酸的甜点，下月起，他将成为法国总统府爱丽舍宫正式的甜点师傅，这也是台湾第一人。 据台湾《联合报》报道，行伦邑5月在博客分享《我在法国总统府实习的日子》，讲述他直接到法国总统府外找警卫问有没有实习机会，最后梦想成真参与法国国宴，在宫廷般的法国总统府工作的经历。行伦邑最近返台订婚，7月起，他将成为法国总统府正式的糕点师。 行伦邑在台湾的最高学历只有高职毕业，学的还是数据处理、计算机维修，从没接受过正统餐饮训练。高职毕业后，他在台南、高雄餐厅工作，做过中餐、西餐、日本料理，边打工边学料理技术，直到接触甜点时，让他燃起“火热的心”，朋友建议他可以前往法国或日本进修。
他没有存款，只好投身军旅，签下宪兵志愿役，4年存到150万元（新台币，下同）旅费，2012年梦想起飞前往法国，先读一年半的语言学校，再到厨艺中心进修。“每餐只有3欧元的预算”，行伦邑说，在法国必须省吃俭用，餐餐自己下厨。 据行伦邑介绍，他在台湾没有接受过正式的餐饮教育，所有技术都是在餐厅打工学到的，到法国进修才真正体会什么是“细腻”——在台湾一个点心花半小时工夫，在总统府实习时一个点心要花两小时，连温度差一、两度都不行，而且制作一份甜点的分工细致，每个人都必须把自己的部分做好，才不会成为别人的负担。
行伦邑认为，自己半路出家，而总统府里的厨师都是顶尖精英，必须花更多时间学习，别人实习上班7小时，他则上班15个小时，也会虚心跟前辈请教，因此一个半月实习后，受到主管肯定，正式签约成为正式甜点师傅。 行伦邑预计会在总统府工作至少两年，至于未来的梦想是回台湾开一间属于自己的甜点店，所以“必须更努力”。 （编辑：鲁佳） |
