提到法国葡萄酒，不要只说波尔多，美酒佳肴有的是！

要描述这个丰富多元的国家并不是件容易的事，就像戴高乐所说的：要统治一个能制造超过350种乳酪的国家并不是一件容易的事。法国对世人一向显得神秘，而不愿揭开她的面纱，正因为有文化，所以你永远无法看透。

有一种半带忌妒和嘲讽的语气来形容法国人的说法是：上帝创造世界时把最美好的土地给了法国，为了怕其他人忌妒，又给了这块土地一群法国人。彷彿法国人个个时尚聪慧，却骄傲、势利且冷漠。但是这样的说法并不公平，在乡村地区如布洛塔尼、普罗旺斯你还是随时可以找得到善良、热情、好客的法国人，而且这个孕育了文豪沙特、西蒙波娃、罗兰巴特、侯麦、高达、楚浮、李维史陀等等无数位大师，乃至于时尚领导品牌LV、香奈儿、CD、Agnes b的国家，教人怎能不爱她呢？

法国经历过二次大战的创伤和一连串文化、艺术、思想上的激荡后，这才逐渐平稳下来，这个孕育了350种乳酪和无数天才的国家，仍持续以她的魅力征服世人。  

法国人相当注重吃，有名的厨师甚至会被当做明星一样的崇拜，闻名世界的米其林评鉴制度塑造了许多名店和大厨，显示吃这件事在法国的确不只是填饱肚皮而已。

除了高贵也昂贵的法国高级料理，传统的法国家乡菜更能表现当地的风土特色，勃艮地菜系的红酒烩公鸡、勃艮地蜗牛，普罗旺斯菜系的马赛鱼汤、佩里戈的美食巨星——黑松露和鹅肝、奥万尼的火腿、香肠……让人的确羡慕这块上帝独钟之地的富饶，尽管巴黎美心餐厅的达官贵人和社会名流仍络绎不绝，但是第二大城里昂同样也稳坐美食之都的宝座，烹调简单、份量多、味道十足、价格也很平易近人的家庭料理同样也会是一顿令人难忘的美食。

谈及法国更不能不说到酒。法国是名副其实的酒国，共有10大葡萄酒产区，其中吉隆河和加隆河流经其中的波尔多是最有名的产区，可说是世界葡萄酒的首都，所产红酒和甜白酒都非常出色，诸如拍卖会争相竞标的列级酒庄顶级酒、具有波尔多之王美誉的宝龙菲力浦家族、百年酒厂卡维及蔻蒂等等也都是波尔多大名鼎鼎的葡萄酒品牌。

• 勃艮地别具特色的风格足以和波尔多分庭抗礼，若要找代表性佳酿，行家多半会指引你选择以高龄老树葡萄酿造丰郁浓厚美酒的伯爵蓝带酒厂。
• 南方薄若莱酒区以佳美葡萄酿造的薄若莱新酒成为近年来的流行热潮，触角延伸至此的伯爵蓝带酒厂就以质感出众的薄酒莱年年惊艳尝鲜酒迷的心。
• 如果想要寻找浓烈而单宁充足的酒，法国西南部酒区是一块值得探寻之处。
• 巴黎东北方的香槟区，以传统而繁复的香槟法造出形象和价格皆高贵的香槟酒，所产香槟深受欧美皇室喜爱的第一品牌兰颂即是代表。
• 卢瓦尔河酒乡充满中古世纪的城堡风情，所产的Muscat白酒非常适合与海鲜搭配。
• 东北方的阿尔萨斯以德国风味的不甜（Dry）白酒为主。
• 隆河谷地狭长的河谷使得葡萄种植更加不易，但可酿出全法国最富辛香风味的葡萄酒，尤其谷地南部的教皇新城堡以多葡萄品种调配的独特风味闻名，像是醇美迷人的歪脖子红葡萄酒。
• 普罗旺斯的Rose（粉红酒）清新且果香芬芳；侏罗及萨瓦区是长期以来被埋没的酒区，所产的酒品质都相当稳定，以经过特殊氧化过程的黄酒（vin jaune）为代表。
• 南法朗克多鲁西雍近年来水准有所提升，诸如宝龙菲力浦旗下的宝龙纳格顶级酒具有极佳口碑。
• 此外，科西嘉岛生产的葡萄酒风格近似意大利酒，也相当闻名。
  
  

（搜狐美食）

（编辑：鲁佳）