在法国学烹饪，各种课堂应有尽有

让您获得简单的诀窍、掌握基本技法、配制调味汁或者制作完整的一餐。

• 蓝带学校（école Le Cordon bleu，巴黎）的烹饪课堂：朱莉亚柴尔德（Julia Child，影片《朱莉&朱莉亚》中由梅丽尔斯特里普饰演的人物） 就是在这家学校学习了法国传统烹饪的技术！
• 感觉课堂（Atelier des Sens，巴黎）的“学习用刀”课程或者“糕点基础技术”课程。
• 主厨课堂（atelier des Chefs，法国各大城市）的当季套餐课程：您将在一位主厨陪伴下用1.5小时制作一道前菜、一道主菜及一道甜点，之后品尝自己的作品。
  
  
  

在烹饪课方面一切主题皆有可能：有机或瘦身课堂、面包制作、糕点制作或以一件特别食材为主制作一道菜……

• What’s for Dinner（巴黎）有机烹饪课堂：您将了解有机烹饪的标志性食材并且运用当季水果和蔬菜制作完整的一餐。
• 松露餐厅（Auberge de la Truffe，索尔热Sorges，佩里戈尔地区Périgord）的松露探访周末：在主厨皮埃尔科尔（Pierre Corre）的陪伴下，您将在两天内与佩里戈尔地区的黑松露朝夕相处。
• 法芙娜学校（école Valrhona，坦莱尔米塔日Tain l’Hermitage，罗讷-阿尔卑斯大区Rhône-Alpes）的巧克力美食课堂：糕点主厨向您传授他们的巧克力制作技艺。
  
  

资深美食客可以前往职业烹饪学校或挑选由知名主厨教授的课程。

• 居伊马丁课堂（Atelier Guy Martin，巴黎）：这位Grand Véfour餐厅的主厨邀您在一栋私人公馆的独特环境内“解开高级烹饪的秘密”。
• 阿兰迪卡斯烹饪学校（Ecole de cuisine Alain Ducasse，巴黎）：您将运用天然食材并制作一个品尝套餐。
• 圣詹姆斯烹饪学校（Ecole de cuisine du Saint-James），靠近波尔多（Bordeaux）：在邦雅曼博奈（Benjamin Bonnay）的指导下，您将重新制作法国烹饪的经典菜肴。
• Scook，安娜-索菲.皮克（Anne-Sophie.Pic）的烹饪学校（瓦朗斯Valence）：安娜-索菲.皮克是《米其林指南》中法国唯一的女性三星餐厅主厨。
  
  
  
  

主厨到您家中带您了解他的技法和诀窍。

• 到家主厨（Chef à la maison ，法国各地）：一位主厨到您家中陪您制作一个您自选的套餐。
• 埃洛伊斯的晚餐（Les Dîners d’Eloïse，法兰西岛大区Ile de France和波尔多Bordeaux）：一位主厨在您的自家厨房给予指导，您将学习烹饪基础、专业方法及摆盘技术。
  
  （中法旅游发展署）
  
  

（编辑：鲁佳）