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你知道世界上最会做菜的女人是谁吗？ 她是来自法国的女主厨达赫兹（Hélène Darroze）。达赫兹个人色彩鲜明，连动画《料理鼠王》中的女厨师角色就是以她为蓝本而塑造，达赫兹在以男人为主的世界顶级厨师行业内，创出了自己的一片天。据英国权威美食杂志《餐厅》介紹，达赫兹本人比《料理鼠王》电影中坏脾气的女厨师可爱多了，她的厨艺广受同业敬爱。  据美国中文网报道，达赫兹近日被选为2015年凯歌香槟世界最佳女性厨师大奖（Veuve Clicquot World’s Best Female Chef），该奖项由1000名同业及食品业者票选而出，达赫兹将于6月1号在伦敦领取这一大奖。 48岁的达赫兹出身法国西南部郎德省的厨师世家，从12岁起就在父母宴客时制作甜点，自小就懂得挑选新鲜食材。她大学时依照父母的意愿选读了商科，但毕业后还是进入名厨杜卡斯（Alain Ducasse）的餐厅，从助理升到二级主厨。
达赫兹32岁到巴黎开餐厅，2008年到伦敦开店，旗下有200多名员工。她擅长结合时令菜肴和经典烹饪，招牌菜色是海苔牛油焗龙虾、面包粉乌鱼子、鹅肝料理。她的两间餐厅先后获得米其林二星的肯定。去年，达赫兹还参加了法国版本的烹饪秀“铁人料理”（Iron Chef）的评委，成为电视名人。 餐厅信息 Hélène Darroze 地址：4 Rue d'Assas 75006 Paris 电话：01 42 22 00 11 链接 亚洲最会做菜的女人是谁？ 香港餐馆Tate Dining Room&Bar的创办人兼主厨刘韵棋（Vicky Lau）获选“2015年凯歌香槟亚洲最佳女厨师”（Veuve Clicquot Asia's Best Female Chef 2015）。 刘韵棋在2012年开创Tate Dining Room&Bar，呈现融合亚洲元素的法式佳肴。她毕业自纽约大学，之后曾在广告界担任平面设计师，深谙视觉艺术之道，后来将各种微妙的视觉元素融入厨艺中。在Tate Dining Room&Bar，刘韵棋每季推出的全新品味餐单（Tasting Menu），宛如“可食用的故事”，不同菜色由一鲜明的主题串连起来，食客可透过一道一道卖相佳、色彩诱人的菜品，看她发挥天马行空的想象力，务求呈献丰富的视觉效果、新颖的味道及非同凡响的体验。 在开办自己的餐馆前，刘韵棋因为热爱烹饪，曾于曼谷报读著名巴黎蓝带厨艺学院（Le Cordon Bleu Paris）课程，由平面设计师转战餐饮业后，刘韵棋曾加入香港米其林餐馆Cepage，在主厨Sebastien Lepinoy的指导下磨练厨艺。 刘韵棋得知获奖后说：“在竞争激烈的餐饮业中能够获评选为亚洲最佳女厨师，是对我过去所付出努力的一个肯定。我受香港成长环境和西方教育的影响，厨艺作品糅合多样化的烹饪元素。” 刘韵棋3月9日在嘉佩乐酒店（Capella Hotel）举行的“亚洲50最佳餐馆颁奖典礼”上领了奖。与这一年度榜单结果一样，该奖项由超过 300名来自亚洲饮食业界专家投票所得。去年，该奖项得主是“台湾料理美人”陈岚舒，她是台中法国餐馆乐沐（Le Mout）创办人。 （编辑：鲁佳） |
