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（新欧洲战报记者 鲁佳）法餐，一向被视为逼格最高的典范，堪称餐饮界N大菜系里的劳斯莱斯。电影电视剧里，总会有装逼吃法餐的情节，哪怕在物质指数非常高的香港——TVB电视剧也不例外：
小资追捧的文艺范儿鼻祖亦舒师太，小说女主角是这样描述理想男人的：“高大英俊，有事业知识，强壮，懂承诺，每一寸都是男子汉，会煮法国菜......” 作品中亦时不时有这样的对白： “我肚子饿了，想吃法国菜，不如一起找间安静的餐馆，坐下谈谈。”
赌王的千金何超莲，被狗仔队拍下携友人到法国餐厅过生日：
还有世界第一大都会美国纽约，《欲望都市》里就有一集，光头律师为了满足夏绿蒂的高大上梦想，一起去吃法餐，结果过敏了。
法餐，尤其在法国以外的国家，那是泡妞神器之一，比iPhone6plus有格调。很多人吐槽6plus是土豪没品位的选择，但你能吐槽法餐吗？以前法国有个米其林名厨，因为厨艺受到一点点菲薄，自杀了。就是这么任性。 但是现在，一位法国大厨偏偏人艰要拆，让法餐的节#操碎了一地。
德纳米尔（Xavier Denamur）在巴黎拥有5间餐厅，也是一位名厨——就算以前不算名厨，现在毫无疑问是出了名。他新写了本书，揭底法餐业内的种种黑暗面，说现在法国的餐厅和咖啡店，10道菜里有7道都是从食物工场订购过来，用微波炉一加热就上了桌，简直就是“饮食界的廉价航空”，还说，“微波炉已经成了厨师最好的朋友”。
此言一出，得罪了不少同行。不过也有名厨附议。比如享有“九星名厨”美誉的阿兰杜卡斯。自视甚高的杜卡斯当然反对法餐“廉航化”，去年还推出了自己的“优质餐厅”认证，只颁发给食物和环境都达到最高水准的餐厅。据他估计，全法国十几万家餐厅里大概只有一成能达标。不过在杜卡斯指责别家餐厅的同时，他主理的雅典娜豪华大酒店，在最新颁布的米其林指南里从三星变两星了。
法餐现在在世界上的地位也是每况愈下，分分钟打脸。由英国《Restaurant》杂志主办的全球50家最佳餐厅评选，每年发布一次，被称为美食界的奥斯卡。去年的榜单上，丹麦餐厅Noma排名第一，西班牙餐厅El Celler de Can Roca屈居第二，意大利的法国酒馆餐厅（Osteria Francescana）荣获第三，美国麦迪逊公园十一号餐厅（Eleven Madison Park）和英国的赫斯顿·布鲁曼索晚宴餐厅（Dinner by Heston Blumenthal）分列四五位...... 继续排下去，前十名竟没有一家是法餐。 法餐现在全球战绩最好的一家是位于芒通（Menton）的Mirazur餐厅，全球名列第十一。 地址：30 Avenue Aristide Briand 06500 Menton。 |
