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[attach]2180426[/attach] 7月20日，上海广播电视台记者通过暗访，曝光上海福喜食品有限公司将过期肉类原料重新加工、更改保质期。而上海福喜所生产的麦乐鸡、肉饼等产品，被供应给麦当劳、肯德基餐厅等客户。 事实上，麦当劳和肯德基在华已经遭遇多次食品安全问题，不知此次两家公司能否继续凭借高超的危机公关能力化险为夷？ 麦当劳：免费早餐券应对315危机 据新华社2014年5月27日报道，2014年4月底，麦当劳驻德国的公司在给当地一家环保组织的信中承认，它再次使用转基因饲料喂养肉鸡，从而结束了麦当劳在2001年许下的承诺，即在德国等欧洲市场上不使用转基因饲料喂养用于制作鸡块和鸡肉汉堡的肉鸡。 深陷转基因风波的麦当劳2014年第一季度运营利润为19.36亿美元，比去年同期的19.50亿美元下滑1%，中国市场又面对肯德基和本土品牌的两面夹击， 2014年5月28日发生的一场凶杀案让麦当劳更加雪上加霜，陷入公关危机。 5.28日案发，5.30日才在社交网络引爆，在这一天多近两天多的时间里，麦当劳居然没有做任何有效的应对方案。我们从案件被爆出大半天后麦当劳才在5.30晚上七点过才草草发一行微博了事。微博内容为：“对于山东招远事件，我们深感痛心。此案件正由相关部门处理，我们全力配合调查。”惜字如金。此举曾遭遇中国网友广泛质疑。 2013年央视在“3·15世界消费者权益日”曝光麦当劳销售过期食品。随后麦当劳决定派发免费早餐。 麦当劳中国公司声明说，在3月18日当天，凡麦当劳活动指定餐厅，每家将于早餐时段免费向1000名顾客派发烟肉蛋麦满分(McMuffins)兑换券，先到先得。预计全国将有超过1300家餐厅参加这个活动，总计派发超过130万个烟肉蛋麦满分早餐。活动当天早餐时段，顾客可在活动指定餐厅免费领取烟肉蛋麦满分兑换券一张，在3月18~21日均可于领券餐厅早餐时段兑换。 据悉，这是麦当劳“全球早餐日”活动计划的一部分，活动将在亚洲、中东、非洲的超过30个市场，16个时区，近5000多家餐厅同时进行。 总部设在上海的中国市场研究集团(China Market Research Group)分析师James Roy说：“任何不适当的做法都可能影响消费者对一家餐厅的信任，而这种信任一旦失去就会很难挽回。” 肯德基陷入食品安全漩涡 2005年肯德基的“苏丹红”事件让这个快餐连锁界的巨头一时成为众矢之的。 肯德基在被调查期间，在产品被送检是否含有“苏丹红一号”还未出结果时，当天晚上，上海百盛餐饮就向有关媒体主动发表声明，坦诚自己的产品中发现含有“苏丹红”成分，同时第一时间对公众表达了遗憾之意，并主动承担责任。 此后肯德基便陷入连续不断的视频安全漩涡中。从“速成鸡”遭质疑到“嗑药鸡”被发现，从“老油门”的曝光到“豆浆门”的致歉，肯德基在华的声誉不断遭到质疑。 据央视报道，2012年上海食药监下属的食药检验所称，2010至2011年山东六和鸡先后8次被检出“抗生素残留”超标，检出抗生素超标后，肯德基并未立刻终止与山东六和集团的原料供应合同。 而是在2012年8月才将其清除出供应商名单。在肯德基12月18日公布的声明中，却将此节模糊地称为“汰弱留强”，向公众隐瞒了自检结果。 《证劵日报》在2011年8月8日刊发《肯德基后厨食品卫生触目惊心 洋快餐监管缺失存隐忧》一文，报道称在肯德基的后厨里，用于炸鸡的油4天才彻底更换一次，期间每晚把油渣滤掉后第二天继续用 2012年冬天爆发的速生鸡事件和2013年春天紧接着发生的禽流感将肯德基销售拖入了前所未有的泥潭。2013年一季度百胜中国同店销售下滑20%。 2014年初，百胜餐饮集团副董事长苏敬轼本人参与拍摄了“我承诺”的宣传片，在楼宇电视里循环播放。肯德基门店随后展开了多方面革新。 正在展开的全新变革包括菜单大革新、全新店面设计、全新制服、产品包装和菜牌的更新，以及运用互联网技术推出的新服务。 麦当劳肯德基再陷危机 供应商福喜被查封 在中国市场恢复蓬勃发展不久的麦当劳与肯德基，再一次因为供应商问题，陷入食品安全与信任的双重危机。 7月20日，上海广播电视台记者通过暗访，曝光上海福喜食品有限公司将过期肉类原料重新加工、更改保质期。而上海福喜所生产的麦乐鸡、肉饼等产品，被供应给麦当劳、肯德基餐厅等客户。具体问题包括在2014年6月18日，用18吨过期半个月的鸡肉用作原料，制成麦乐鸡；通过内部邮件，安排将过期7个月的冷冻小牛排延长保质期，以便再加工。麦当劳人员来检查时，上海福喜工作人员会事先知会车间，不在原料中混入次品，以应付检查。 在这一节目中，有自称是原福喜质量部管理人员，提供了两本质量控制记录，其上记录了更改生产日期、批号的情况。 肯德基部分产品供应将短缺 20日晚间，麦当劳、肯德基分别发布声明，确认上海福喜的供应商身份，并表示将展开调查。 麦当劳（中国）有限公司表示，已经通知全国所有餐厅，停用并封存由上海福喜提供的所有肉类食品。同时，公司成立调查小组，对上海福喜及其关联企业展开调查，并将尽快公布结果。麦当劳还补充称，公司对供应商违法违规行为零容忍。 肯德基母公司百胜集团，也要求旗下餐厅封存并停止使用上海福喜提供的肉类食品原料；并展开对上海福喜的调查。 两家餐厅未明示上海福喜在其各自供应体系中占比，不过，可以明确的是有部分产品供应会受到影响，包括部分肯德基餐厅的两款早餐产品（芝士猪柳蛋堡和香嫩烤肉堡），以及必胜客的岩烤德克萨斯风味牛肉将短期断货。百胜将通过调配其他供应商资源解决这一问题。 在过去的两年多时间里，麦当劳与肯德基在华经营中一直在与食品安全、禽流感的负面影响抗争。 2012年，麦当劳在北京的一家餐厅被央视曝光存在卫生问题，包括更改甜品保质期、掉在地上的肉饼被再加工。2012年底，百胜与麦当劳的供应商六和等被爆出把关不严，让超限使用药品的“食药鸡”进入供应链。2013年，国内又爆发禽流感，快餐店的鸡肉制品销售受影响。 百胜和麦当劳不得不花费更多精力，修复在华受损的形象。2014年，两家的经营情况刚刚明显好转，却又陷入了上海福喜事件。 5月，麦当劳在亚太区、中东及非洲地区的同店销售额同比上涨2.5%，高于全球平均的0.9%，主要得益于中国市场表现强劲。在华拥有6300余家餐厅的百胜集团，二季度同店销售增长为15%，其中肯德基高达21%。如果上海福喜事件被证明非个案，两家企业恐怕要重新评估下半年在华业绩目标。 所有上海福喜客户须封存原料 在快餐厅封存来自上海福喜的原料时，上海食安办也查封了这家工厂。 20日晚间，上海市食安办副主任、食药监局副局长顾振华带队赴上海福喜，顾约谈了企业负责人，并要求企业立即停止生产。这家涉嫌用过期原料生产食品的企业已被查封，产品被控制。另外，监管部门还要求所有福喜的下游企业立即封存该厂原料。 腾讯财经查阅公开资料发现，上海福喜隶属于美国OSI集团，该集团是全球性食品供应商，去年年收入近60亿美元。上海福喜成立于1996年，产品包括猪肉、牛肉、鸡肉、蔬菜水果、面食类等制品，并拥有出口香港、日本的资质，年生产能力为2.5万吨。 有100多年历史的OSI集团，是全球性的食品生产加工供应商，拥有美洲、欧洲和亚太地区三个区域中心，在17个国家拥有57个食品加工厂，产品包括牛肉、鸡肉（生鲜和成品）、猪肉、蛋液、即使蔬菜和面食类等。 2011年，OSI集团以30亿美元的年收入入选福布斯杂志评选的美国最大私营企业榜单，位列第136位。2013年，OSI集团实现年收入59亿美元，在福布斯该榜单的排名上升至第62位。 OSI集团最早于上世纪90年代进入中国，1991年开设了第一家工厂，随后通过投资和合资等方式，不断扩展其区域性工厂，并于2011年在上海成立了欧喜投资（中国）有限公司，作为福喜在中国的投资总部。 目前，福喜在中国共有7家工厂涉及养殖、屠宰或肉制品加工，分别位于河北、上海、广州、山东、福建、河南（2家）。本次事件发生后被查封的暂时只有上海工厂。但危机影响已经不局限于上海，21日早上在北京某麦当劳，服务员承认因为供应商被曝光，相关猪肉和火腿类食品也都已经停止销售。 |
