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对于久居海外的华人来说，不仅奋斗时有颗“中国心”，在日常生活中，往往还有一个“中国胃”。事实上，中餐业也始终是海外华人谋生的一大产业。 而今，随着越来越多的中国人走出国门，中国人对“食之艺术”精益求精的精神被发扬到了世界各个角落，因“吃”而来的各种“奇葩事”、“闹心事”也层出不穷。在日常生活中，如何让“中国胃”与洋伴侣和平相处？在中餐馆的经营上，如何让华洋顾客共赏一味？这些，都成了海外华人一日三餐外最值得回味的话题。 从去年夏天开始，美西地区和北加湾区就陆续传出贝类污染的事件，而一些“从来不过敏”的华人也传出“吃了两个带子脸就肿成猪头”、“一口龙虾让全身都痒”等症状。
圣玛利诺越柬寮华人社团的侨领太太史女士表示，大约两个月之前和朋友吃饭，席间有带子和龙虾上桌，“当时只吃两只小小的带子，一口龙虾”，史太太说，万万没想到的是，当天晚上回到家，发现整个脸“肿得像猪头”。史先生表示，看到太太的脸自己也吓了一大跳，“整个脸至少比平常大了25%”，史先生说，当时太太的脸上皮肤变红，还有很多明显的红疹，但没有瘙痒症状。 第二天去看医院，医生问诊之后开了过敏药。史太太说，“大饼脸”足足过了四天才逐渐消下去，“我最感觉奇怪的是自己活了几十年，从来没有对任何食品过敏”，她说，经过这次，她发誓对海鲜“绝对不碰了”。 无独有偶，远在中欧的波兰，也有不少华人为一饱口腹之欲而“中招”。每到夏天，波兰的公路边上就会有很多卖水果的摊贩，出售的水果品种繁多，包括草莓、蓝莓、覆盆子、樱桃等。华人最喜欢这种“纯天然”，大多数华人都觉得这是从树林里摘来的，野生的无污染又无公害。但是事实上，这些水果的生长环境无从考证，很可能受到狐狸及犬类粪便污染，在这种环境下生长出的水果上都会有一种绦虫幼虫，而这些野生水果就成为了寄生虫传播的工具。在波兰，每年都会有一些人因吃野生水果被感染致命疾病的案例，自2013年初至今已有数起案例发生。这种绦虫幼虫对人类的肺部、肝脏和大脑可以发起致命的攻击。当地华人喜好此类“野味”，“中招”的几率也就大大增加。 嗜好鲜活，重视食材原本的味道是中餐中很多菜系的特色。但在海外，因为水土环境不同，食材品质、是否带有毒性都会有所不同。而且海外社会对中餐文化了解不多，甚至出现经营者因此而吃官司的情况。 2012年3月，美国弗吉尼亚州一家颇负盛名的华人超市因出售鲜活的鳝鱼、鲈鱼、牛蛙等水产品，其经理竟收到重罪逮捕令，这一事件再次引发东西方饮食文化差异的“论战”。事情的起因始于2011年的春季，当地野生动物和渔业局在接到举报后派出“便衣”假装顾客进行长达两个月的调查取证，掌握了这家名为“大中华”的超市出售牛蛙、小龙虾、鳝鱼、甲鱼等鲜活水产品，遂以违反当地《保护野生动物法》向警方举报。
大中华超市两名经理在得知自己面临“重罪逮捕令”时几乎惊呆了，其中一名金姓经理表示，自已担任经理四年，从未遇到这种事，甚至连警方对为何要逮捕他也感到困惑。他们被控触犯该州旨在制止偷猎、保护当地珍贵野生动物的法律，虽然该超市销售的并非濒危野生动物，但其中有很多品种属于当地法律所定义的野生动物，被禁止出售。 面临起诉的金姓经理表示，该超市出售的所有动物都是农场养殖而非野生。他们正在备战这起官司，并希望弗州能够修改相关法律，因为它已跟不上当地人口变化的步伐。超市的辩护律师程绍明（音译）质疑：“华人喜欢吃黄鳝，那是他们饮食文化的一部分，就像俄罗斯人喜欢吃鱼子酱一样，这些都是农场养殖而非濒危品种，为什么不行？”多名在该超市购物的华人在受访时均表示不解。来自广东老侨陈先生表示，“海鲜当然是活的好吃，我买了一辈子从来没听说这是违法的，难道说洋超市杀死后冰冻再卖就不违法了？” 大华府地区中国大专院校校友会会长夏祥波表示，面对类似冲突，还是需要我们理性对待。如果弗州确实有这样的法律，一方面华人既然在此扎根就应遵守当地法律，另一方面当地官方也有义务对这样的法律进行宣传，让亚裔社区了解哪些属于禁止范畴。 大华府地区大陆同乡会荣誉会长何晓慧说，其实在美国各州有很多各种各样的法律，可能会有一些显得过时或不合理，如果华人要捍卫自己的权利，传承中华饮食文化，最好的方式就是去推动法律的修改，但在法律没有改变之前，仍应予以尊重和遵守。
来源上海侨报 |
