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亲子烘焙| 手把手教你法国1月必备甜点!

2019-01-15阅读 423 新知新苗

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每年一月份初始,肚子里装满了肥鹅肝、三文鱼、海鲜、红肉、香槟,红酒和各色开胃酒的法国人一般都是从信誓旦旦地要戒酒(dry January)节食开始,然后不到一周后就迎来了每年的一月六号,基督教里的主显节Épiphanie)。


这个节日的渊源连不信基督教的法国人大概都能说个一二,就是基督诞生后,在一月六号这天首次录面给“外邦人”,也就是东方三王:Gaspard, Melchior, Balthazar。


当然,全法国人都对这个节日了解有加是因为庆祝主显节(纪念东方三王)要吃美味的国王饼(Galette des rois)。


国王饼是一种由千层酥和杏仁奶油内陷制成的点心,只要不是对杏仁过敏或者不爱甜点,一定会一吃就停不下来。


也正是为此,法国的面包房基本上整个一月份都是杏仁奶油味飘香,法国超市里自制国王饼需要的千层酥皮在一月份的前两周基本都是家家售罄。可见国王饼的魅力啊(也是吃货大国的实力啊)!



今天苗苗老师想和大家分享一个简单美味的国王饼方子,当然是中文的啊,可以周末全家一块搞个烘培,顺便继续提高一下中文词汇


带好围裙、卷起袖子,咱们开始喽!


食材准备



· 两张饼皮

· 120克杏仁粉

· 75克糖

· 两个鸡蛋

· 60克黄油

· 1个鸡蛋黄

· 杏仁碎

· 1个小瓷像


做法


1· 预热烤箱180°C


2· 把杏仁粉、糖、鸡蛋和黄油(先软化好待用)放在一个揉面碗里搅匀


(搅拌后得到这样糊状)


3· 在一张烘培纸上铺开第一张饼皮,用叉子在上面均匀的戳一些洞洞



4· 然后把杏仁奶油馅涂抹在饼皮上



5· 盖上另一张饼皮


6· 在国王饼中心放上一个小咖啡杯然后用刀子把国王饼化成12份



7· 把每一份轻轻地扭成一个小麻花(把饼皮领起来,转两圈)


8· 卷完花之后轻轻掀起来一角把小瓷像藏进去


9· 用小刷子把蛋黄刷在饼上着色



9· 放入烤箱30分钟,就成啦!


 

p.s. 我们的小瓷像是Amazon上买的还有Bio C Bon 领的




一月份走亲串友,端一个自家烘培的国王饼感觉当然不一样,赶快试试吧!



别忘了告诉苗苗老师好不好吃哦,下次见!



文| 苗苗

图| 苗苗、网络(Thoka Maer)

编辑| 夏夏

 


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