(原创)cjly的美食记录2~更新18-19假日下午茶：家庭版煎饼果子

cjly

(rf23rf)

szzdwwa

我的焦糖蛋糕没扣出来，底部烤的太狠了，可能因为我家大烤箱是下火吧。

我是先切了，再一片片起出来的。

味道很好，很厚，我以前只做过genoise，没做过这样的放发粉的蛋糕，这个比较好做。

放黄油的时候，我那个汗啊。。。那么一大块黄油就进去了。。。

cjly

32# szzdwwa

呵呵  就是图它做起来简单  快啊
也许是焦糖的火候问题

lulu2008

做法：
将嫩牛肉切薄片 用老酒 蛋清 生粉 黑胡椒粉腌制热油 爆香黑胡椒粒  下肉片滑炒 加盐 老抽 黑胡椒粉 少许糖调味 下配菜 快速炒匀  即可保持牛肉嫩滑 不要炒老了  口味重的可以多放胡椒 （comme moi){ ...
cjly 发表于 2009-3-16 01:12
那要是在加乐福里买嫩牛肉，买哪种好呢？法语叫什么。
谢谢

cjly

我一般都是买BOURGUINION  选嫩的 鲜红色 新鲜的没有筋的 适合炒着吃 价格也便宜  经常打折的

若是酱牛肉就选带筋的  最好吃

BluebellGrace

18# BluebellGrace

话说你狗狗都混上了 地却荒着  还真浪费啊
cjly 发表于 16/3/2009 14:57

没时间去管

偶尔想起了去种两颗玩玩

lulu2008

我一般都是买BOURGUINION  选嫩的 鲜红色 新鲜的没有筋的 适合炒着吃 价格也便宜  经常打折的

若是酱牛肉就选带筋的  最好吃
cjly 发表于 2009-3-16 18:39

楼主我刚刚才把你的美食日志1看完，有人问酱牛肉的做法你也回答了，结果我忘了是哪页的，找来找去也没找到，你能再说一遍吗？
还有就是泡芙一次做多了吃不完放冰箱能保存多久呢？麻烦你了。

cjly

(rf15rf)

坷人儿

来支持LZ了，嘿嘿，从lz的老帖子里学了不少实用又简便的菜谱~~~~~~期待新帖子更多精彩~~~

cjly

谢谢支持 你们的喜欢就是我的动力啊

lulu2008

去老帖扒拉了半天 终于被我找到了
做法在39页  http://bbs.revefrance.com/thread-265203-39-1.html

泡芙 我没试过 做很多吃不完的时候  最多第二天就吃光了  
放冰箱里 应该可以放2-3天吧 ...
cjly 发表于 2009-3-16 21:54

真是太感谢了！

feifeiyu

强人!!!(rf1rf)

坷人儿

昨天按照楼主的方法试了下泡芙~~~嘿嘿，准备工作都算顺利，然后进烤箱，200度，上下火，烤20分钟，闷10分钟，出来之后，似乎有点胡了~~卖相就不行了，不过味道还很不错~~~估计是我烤箱的问题，可能是上面的太热了,所以觉得根据对自己家的烤箱的了解，温度似乎应该有所调整~~~很高兴又学会了一样很喜欢却从来没做过的，哈哈，特来谢谢lzmm~~~~

cjly

强人!!!(rf1rf)
feifeiyu 发表于 2009-3-16 23:54

{:12_494:}

cjly

昨天按照楼主的方法试了下泡芙~~~嘿嘿，准备工作都算顺利，然后进烤箱，200度，上下火，烤20分钟，闷10分钟，出来之后，似乎有点胡了~~卖相就不行了，不过味道还很不错~~~估计是我烤箱的问题，可能是上面的太热了,所 ...
坷人儿 发表于 2009-3-16 23:58

是 普通烤箱 150-170度就可以了  
写那个帖子的时候 房东家的烤箱是风热的  比较好
现在的是两根铁条的  要随时注意火候变化
时间其实也没有绝对的  就是主要靠自己观察  泡芙涨起来 并且上色了就可以了