唇畔的精灵，舌尖的恋人 P66 ladurée情人节&爱丽丝梦游篇

lorraine

Pierre Hermé

目前巴黎最火的甜点店之一，胖子甜点师傅pierre hermé在laduée工作时已经小有名气，据说后来和东家失和，远渡重洋去日本发展，结果在日本的分店很是成功，之后才回到巴黎开了店。不同于典型的老巴黎甜点店和沙龙，ph店铺格调非常简约明快，而其甜点也以配方新颖口味独特而著称，老先生曾经被誉为"甜品界的毕加索"。
它家在巴黎有三家店铺，总店在place st sulpice附近，店铺不是很大，门口永远是长长的队伍，我更喜欢去离我家比较近的pasteur分店，客人少些，所以不会早早就卖光

具体地址如下，
72，rue bonaparte   75006    (mm们一定有机会顺路去试试的，因为就在最便宜那个药房附近哦)
185，rue de vaugirard   75015   (pasteur地铁站出来过马路就是)
4，rue cambon         75001   (这个也能顺便逛的，place vendôme附近，和chanel总店隔开没几个门牌号)

Pierre hermé店铺外观




Logo简写




精致的单人份小糕点

[ 本帖最后由 lorraine 于 2008-10-7 22:01 编辑 ]

lorraine

口味造型各异的多人份蛋糕




巧克力




雕花镂空的纸袋和装小糕点的纸盒都很pp




pierre hermé的代表作--ispahan，双层玫瑰色的macaron，中间镶嵌着一圈framboise，里面是用奶油裹着新鲜的荔枝肉，味觉上很有层次感，加上沾着露珠的玫瑰花瓣的点缀，简直是形与味的外美结合。

[ 本帖最后由 lorraine 于 2008-10-7 22:10 编辑 ]

lorraine

Pierre Hermé之美貌的Désiré(欲望)，柠檬mousse口感，里面包裹着草莓和香蕉的混合酱，上面用草莓作点缀，底层是酥塔皮。




某日，家里来客，搬个4人份蛋糕回家，结果7个人都够分，嘿嘿。



名为Garance的蛋糕，上面一层是焦糖慕司，内层用chiboust奶油满满地包裹着无花果和覆盆子果肉，底层是酥酥的派皮，表层是未处理无花果和覆盆子，和内层呼应。整体感觉偏重水果的清新味道，不甜腻，很特别。

[ 本帖最后由 lorraine 于 2008-10-7 22:25 编辑 ]

lorraine

Pierre Hermé秋季限量版--Sarah

形色味俱全的蛋糕，超爱的配色和配料，抹茶和秋天元素的板栗颗粒的结合，混合着中间那层酸甜的柠檬果酱，使得味蕾得到了完美的平衡。


配上一壶上好的高山茶，幸福的时刻。。。

[ 本帖最后由 lorraine 于 2008-10-14 23:36 编辑 ]

lorraine

Gérard Mulot

GM是巴黎最热门的几家甜点店之一，其创始人原来是一位指挥家，凭着对美食的无限热忱，和太太一起开了这个很传统的法式铺子，除了糕点，这里还有各式的巧克力和糖果，面包，美酒和开胃小菜等。对于喜好法式甜点的日本人来说，GM是他们又一个朝拜地，白色门面的三角窗前的长队中，总有好多张亚洲面孔。我在想，也许，GM在日本的知名度要超过法国本土吧，因为在巴黎只有2家店铺的GM在日本居然有7家分店。它家的MACARON很是推荐，被划分为传统，水果，异国风味和创新四大类。
地址如下，
76，rue de seine     75006  (地铁mabillon，odéon)
93，rue de la glacière   75013

Gérard Mulot白色基调的店铺



橱窗秀







垂涎欲滴




色彩缤纷的macaron塔

[ 本帖最后由 lorraine 于 2008-10-8 22:28 编辑 ]

lorraine

Gérard Mulot




咖啡口味的修女泡芙，饼皮口感香酥，就是内陷的咖啡味不很浓郁。




柠檬塔，凝胶质地的柠檬奶油，酥酥的塔皮做的很到位，很喜欢酸酸甜甜的味道，放在冰箱里稍稍冷却一下更爽口。

[ 本帖最后由 lorraine 于 2008-10-8 23:14 编辑 ]

lorraine

Jean-Paul Hévin


又是一家和日本有着渊源关系的店铺，Jean-Paul Hevin以巧克力为名，店铺里所有的作品都以巧克力为基础，通过无限的想象力和不断的创新，变化出不同的巧克力味道和口感。位于rue Saint-Honoré的店铺，底层店堂装潢简约雅致，各式巧克力糖果，甜点和冰淇淋琳琅满目，二楼的salon de thé环境幽静而舒适，很适合购物后的小憩。另一个看点就是橱窗摆设，都是由巧克力制品组成的，创意十足，非常吸引人。

地址如下:231, rue Saint-Honoré        75001

Jean-Paul Hévin的logo


创意橱窗秀,都是巧克力制品哦

[ 本帖最后由 lorraine 于 2008-10-9 22:23 编辑 ]

lorraine

Jean-Paul Hévin店铺内


楼上的Salon de Thé





La carte

[ 本帖最后由 lorraine 于 2008-10-9 22:28 编辑 ]

lorraine

Macaron chocolat，表层可可粉，下一层杏仁混合饼干，周围还有一些巧克力碎片，内层巧克力介于凝胶和mousse口感，整个巧克力味道浓郁而不甜。



Safi，混合了杏仁，巧克力慕丝和苦味orange的朱古力蛋糕



Tartelette 4 fruites rouges



芒果味的花茶不错，茶壶造型结构很特别，要把整个外盖提起来才能打开



三两知己，悠闲的下午茶进行时。。。

[ 本帖最后由 lorraine 于 2008-10-14 23:35 编辑 ]

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Angelina

[ 本帖最后由 lorraine 于 2008-10-6 18:19 编辑 ]

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Angelina

[ 本帖最后由 lorraine 于 2008-10-6 18:21 编辑 ]

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Angelina

[ 本帖最后由 lorraine 于 2008-10-6 18:23 编辑 ]

lorraine

Ladurée

[ 本帖最后由 lorraine 于 2008-10-14 23:43 编辑 ]

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Ladurée

[ 本帖最后由 lorraine 于 2008-10-14 23:42 编辑 ]