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在法国大酒店工作情况的介绍,学酒店管理的看过来!

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新浪微博达人勋

发表于 2008-7-9 11:42:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
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UFEC
本人不是从事酒店业的,但是有幸得到身边人的真传 , 所以在这里写下来, 内容其实很初级, 都是菜鸟级的,没什么特别的专业知识,(毕竟是由我这种外行写的(rf6rf) )。 希望能特别帮助到想要投身酒店管理业的xdjms!


ps  限于知识面的局限性,本文仅仅限于酒店的前台部分介绍。

ps 再 ps  本文内容都是基于A同学3年在巴黎一家4星级的连锁大酒店(房间数约为1000)工作的经验而来。 别的酒店肯定有不同的构造。  本文仅供参考。





酒店前台职位的介绍

酒店前台是一个酒店里的很重要的部门

1 最最基本的就是receptioniste前台接待了。 然后如果干得好,升到小组长chef de brigade, 这两个职位都是最最基本的前台接待,穿的一般都是酒店制服 。 前者status是employe,辞职只需1个月的preavis。后者好像就是agent de maitrise了,preavis也变为两个月了。 关于status,7楼有介绍。

2 在小组长之后再升职的话,有两条路,白天或者晚上。从此开始摆脱制服改穿西装

白天的职位叫做attache de direction,一般酒店有3到4个。不知道中文是什么。这个职位有点特殊,一般小酒店里没有,是大酒店里专门用来代表公司领导层出面,处理客户意见,投诉,纠纷之类的。 严格意义上说,这个职位不算在前台里,因为客户的投诉可能是前台职责范围之外的,比如说房间太脏,那么就找清洁主管。。。 etc ,总而言之,这个职位直接和各个部门的头打交道,但是没有真正的属于自己的equipe。这个职位也是agent de maitrise

晚上的就是assistant directeur de nuit.晚间副经理。一般就一个。因为晚间没有chef de brigade这一职位。副经理就算是小组长吧。


3  再升职!就有两条路。白天或者晚上。 白天是assistant de chef de reception 前台经理助理。 晚上是directeur de nuit晚间经理。

前者一般有2个或者3个,不好意思,这个职位我不太清楚,所以不多做介绍了。

后者就一个,就是整个晚间的老大啦!因为真正的老大都不上夜班的,所以山中没老虎,猴子称大王。 这个职位当然也不仅仅处理前台事务, 什么bar,concierge等所有晚间还在开放的activite都要管。大约管理30来号人。
这两个职位虽然平行,工资也差不多(后者略高)。但是前者依然停留在agent de maitrise,后者就终于升级到cadre啦


4 再再升职。 adjoint chef de reception前台副经理。
5 再再再升职,chef de reception,front office manager,前台经理,  如果能在35岁之前,做到一个大酒店的前台经理,那么绝对是cv上闪光的一页!也非常容易跳槽到中小酒店当副甚至总经理。


工作时间的介绍

除了干夜班的,白天的那些在前台经理助理的职位之下的职位,都是两班倒的工作时间 ,具体见3楼
从前台经理助理开始,就和一般上班族一样了,9点多左右到,18点左右走,
只是休息日不同,几乎不是双休日休息,除了chef de reception。(chef 就是爽啊













[ 本帖最后由 lcnot13 于 2008-7-18 13:52 编辑 ]

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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2008-7-9 11:48:23 | 显示全部楼层
大家最关心的工资待遇问题

法国酒店业是出了名的低收入。。。。。(rf16rf)




-----------------工资-------------------
 
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-----------------待遇--------------------

酒店行业一般谈合同的时候谈的是月薪,所以不能单看每个月的工资,还要看别的待遇。
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复


[ 本帖最后由 lcnot13 于 2008-7-15 11:33 编辑 ]
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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2008-7-9 13:07:04 | 显示全部楼层
晚间和白天工作的区别  

白天工作除了经理助理或者cadre,都是轮班制 7:00--15:30  或者 15:00--23:30。 通常是一周一换, 各有千秋,前者保证有充裕的业余时间,后者保证有充足的睡眠时间。赫赫。

晚间就是一个固定时间 23:00--7:30。永远的夜猫子。。

晚间的职位比较少,没有小组长chef de brigade。 除了receptionniste,就是 assitant directeur de nuit, 然后就是directeur de nuit了。

很重要的一点,assistant directeur de nuit和白天的attache direction是平行的,但是聪明人肯定发现,如果从晚间的receptionniste直接升级就是assistant directeur de nuit了,比白天的要通过chef de brigade要快一级! 要知道一级通常需要一年呢! 所以不是那么介意晚间工作的人可以考虑一下,虽然生物钟完全颠倒,但是好处还是显而易见的。 当然如果只干晚间,那么对于以后的职业道路也还是不够的,最优化的方式是通过晚间先升级上去(毕竟愿意干晚间的人少,竞争也少),然后平行的转到白天积攒白天的经验。 毕竟白天的activite比晚间要多N倍了。

[ 本帖最后由 lcnot13 于 2008-7-15 11:07 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2008-7-9 13:07:33 | 显示全部楼层
如何能升级?

酒店行业,升级很多时候看运气,说得更具体点,就是要有空位空出来。 最有可能就是有人跳槽了,那么就给后人方便了。 但是不是每次跳槽都一定有人升级,因为有可能酒店直接从外面招人填补这个空缺

最爽的就是一个相对高位的人离职了。他的手下阶梯每人升一级,tout le monde sont content

然后有空位了,那么是由你还是你同事来顶,就看各人了。 但是通常,酒店行业很讲究排资论辈,干的时间越长越有机会入选。

[ 本帖最后由 lcnot13 于 2008-7-15 16:46 编辑 ]
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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2008-7-9 13:14:08 | 显示全部楼层
是不是一定要学酒店专业才能做酒店工作?

不是,绝对不是!但是酒店一定要英语好,特别是说的好。当然对我们中国人来说,还要法语好。 剩下的都不是什么特别难的活,毕竟酒店业本来就不是什么高深的东西。

但是有好的文凭。酒店类或者管理类。升职的确容易些! 特别在法国这个尤其看重文凭的国家!A所在的酒店有一个荷兰女,就是有一个瑞士的管理文凭,听说是个名校,近来1年就连升两级,做到前台副经理了。

[ 本帖最后由 lcnot13 于 2008-7-9 14:04 编辑 ]
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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2008-7-9 13:14:37 | 显示全部楼层
中国人有希望升么?

绝对有!!!A所在的酒店就有中国女生来法4年多,工作2年半已经是attache de direction了。她的优点是英语法语都很好! 语言在酒店业太重要!

[ 本帖最后由 lcnot13 于 2008-7-9 13:59 编辑 ]
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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2008-7-9 13:55:37 | 显示全部楼层
status到底有什么区别?

前面说了 ,酒店分 employe ,agent de maitrise, cadre

cadre和前面两个最大区别就是 每天要参加酒店会议,这我想也是最能学到东西的地方!让你感觉真正在管理层了,而不是下班就走人的打工族!

还有小区别就是每年的年终奖金是严格按照status来得,所以就不用说了。

还有一个不可忽略的地方,cadre的mutuelle比前两者要好很多,而agent de maitrise已经比employe的mutuelle要好很多了

[ 本帖最后由 lcnot13 于 2008-7-9 14:03 编辑 ]

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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2008-7-9 13:59:44 | 显示全部楼层
好了,啰里啰唆写了这么多,大家有问题欢迎提问,知无不答,但是本人不是酒店业的,太具体的工作问题就肯定不知道了。
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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2008-7-9 23:54:47 | 显示全部楼层
不会吧???辛辛苦苦打了这么多字???居然没一个回帖的!! 斑竹也不来鼓励鼓励。。。。
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新浪微博达人勋

发表于 2008-7-10 15:53:33 | 显示全部楼层
哥哥别删啊,也许大家还没来得及看呢,我相信有很多人希望了解这方面的消息的 呵呵,不要生气,我来顶贴啦
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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2008-7-10 16:00:16 | 显示全部楼层
原帖由 宝贝亲亲我 于 2008-7-10 15:53 发表
哥哥别删啊,也许大家还没来得及看呢,我相信有很多人希望了解这方面的消息的 呵呵,不要生气,我来顶贴啦


对不起,已经删了最重要的前3楼,也不可能再重新打字了。。。。有想知道的问题可以PM我。

这个板块人气很差这我知道,但是连斑竹看见人家码了这么多字,就当是给这个板块增加人气用的,却一句话都不说,我的确很生气,两位斑竹不要告诉我你们都还没看到这个帖子!

反正也算了,本来也就是上班没事干闲着慌,呵呵。

ps 我是姐姐
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新浪微博达人勋

发表于 2008-7-10 16:30:12 | 显示全部楼层
反正也算了,本来也就是上班没事干闲着慌,呵呵。.....

I'm working now   上班没事干闲着慌also..

Too late!!!

hai shi yao gu zhang!
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新浪微博达人勋

发表于 2008-7-10 20:27:57 | 显示全部楼层
看来LZ 很气愤 呵呵

你能为大家 和后面的人写点经验 是很好的~
有很大一部分人都是非会员的~所以不能发帖子
酒店专业的人也不是很多,浏览次数甚至1星期才来一次。
培训版不象水区,浏览量也说明了你的帖子很受关注。

你的积极帮助大家的态度很好,希望你能继续下去,为大家和站法做出更多贡献。
我代表培训,感谢你,同时也希望大家都能做出贡献,我们的资料也会更加的齐全。

谢谢  LZ

[ 本帖最后由 jackie128 于 2008-7-10 20:29 编辑 ]
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新浪微博达人勋

发表于 2008-7-11 00:49:20 | 显示全部楼层
我都还刚刚进来....咋就...变成这样了.....
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新浪微博达人勋

发表于 2008-7-11 02:45:18 | 显示全部楼层
。。。。帮你顶
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