为啥我炸出来的薯条是软的呀???

angerouge

偶最喜欢吃软软的薯条:11700:

zyparis

原帖由 angerouge 于 2008-5-19 13:45 发表
偶最喜欢吃软软的薯条:11700:

我儿子为了安慰我也这样说

瞬间凝眸

你切了以后洗了没有，要洗一下，再把水擦干再炸，炸个几分钟捞起来抖抖油，再放进去炸

zhenshuicyril

这也是俺地困惑

coolbank

180度。。
油温很重要


油温低。。炸的时间长。。。薯条被油泡的软

油温高。。外面都焦了。。。里面还不熟。。软的

jarita

要炸两次！！！

炸一次，凉一会儿，在炸
yum....:em0006:

coolbank

孩子还是少吃点儿油炸食品的好。。

葵花开

要炸两次，薯条变黄后打开盖提出篮子让它凉一下，然后再炸，就是硬的了。

coolbank

俺每天要炸差不多50--80公斤薯条。。。(rf26rf)

jarita

LZmm儿子多大了？

zyparis

原帖由 瞬间凝眸 于 2008-5-19 13:46 发表
你切了以后洗了没有，要洗一下，再把水擦干再炸，炸个几分钟捞起来抖抖油，再放进去炸

我是放在水里浸了一会儿，是因为听说这样可以浸掉一点淀粉，然后再沥干的呀，要擦的话，怎么擦？用厨房纸一根根擦？？？

zyparis

原帖由 zhenshuicyril 于 2008-5-19 13:47 发表
这也是俺地困惑

看来我不是火星人，我想问好久了，怕人笑话我一直憋着

zyparis

原帖由 coolbank 于 2008-5-19 13:47 发表
180度。。
油温很重要


油温低。。炸的时间长。。。薯条被油泡的软

油温高。。外面都焦了。。。里面还不熟。。软的

我咋知道１８０度捏？？？　又不敢把手伸进去试

zyparis

原帖由 jarita 于 2008-5-19 13:47 发表
要炸两次！！！

炸一次，凉一会儿，在炸
yum....:em0006:

我也两次啊，第二次更软