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为啥我炸出来的薯条是软的呀???

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新浪微博达人勋

发表于 2008-5-19 13:41:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
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儿子喜欢吃薯条,可我就是从没成功过

我没有买超市速冻的那种,我买的是供炸薯条的土豆,切条后放进热油锅炸,油也没少放,可以炸出来的总是软软的,象水里煮出来的一样, 请问JMs是为啥呀??

新浪微博达人勋

发表于 2008-5-19 13:45:09 | 显示全部楼层
偶最喜欢吃软软的薯条:11700:
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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2008-5-19 13:46:21 | 显示全部楼层
原帖由 angerouge 于 2008-5-19 13:45 发表
偶最喜欢吃软软的薯条:11700:



我儿子为了安慰我也这样说
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新浪微博达人勋

发表于 2008-5-19 13:46:39 | 显示全部楼层
你切了以后洗了没有,要洗一下,再把水擦干再炸,炸个几分钟捞起来抖抖油,再放进去炸
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新浪微博达人勋

发表于 2008-5-19 13:47:19 | 显示全部楼层
这也是俺地困惑
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新浪微博达人勋

发表于 2008-5-19 13:47:28 | 显示全部楼层
180度。。
油温很重要


油温低。。炸的时间长。。。薯条被油泡的软

油温高。。外面都焦了。。。里面还不熟。。软的
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新浪微博达人勋

发表于 2008-5-19 13:47:57 | 显示全部楼层
要炸两次!!!

炸一次,凉一会儿,在炸
yum....:em0006:
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新浪微博达人勋

发表于 2008-5-19 13:48:00 | 显示全部楼层
孩子还是少吃点儿油炸食品的好。。
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新浪微博达人勋

发表于 2008-5-19 13:48:34 | 显示全部楼层
要炸两次,薯条变黄后打开盖提出篮子让它凉一下,然后再炸,就是硬的了。
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新浪微博达人勋

发表于 2008-5-19 13:48:46 | 显示全部楼层
俺每天要炸差不多50--80公斤薯条。。。(rf26rf)
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新浪微博达人勋

发表于 2008-5-19 13:48:51 | 显示全部楼层
LZmm儿子多大了?
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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2008-5-19 13:52:41 | 显示全部楼层
原帖由 瞬间凝眸 于 2008-5-19 13:46 发表
你切了以后洗了没有,要洗一下,再把水擦干再炸,炸个几分钟捞起来抖抖油,再放进去炸



我是放在水里浸了一会儿,是因为听说这样可以浸掉一点淀粉,然后再沥干的呀,要擦的话,怎么擦?用厨房纸一根根擦???
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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2008-5-19 13:54:10 | 显示全部楼层
原帖由 zhenshuicyril 于 2008-5-19 13:47 发表
这也是俺地困惑


看来我不是火星人,我想问好久了,怕人笑话我一直憋着
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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2008-5-19 13:55:19 | 显示全部楼层
原帖由 coolbank 于 2008-5-19 13:47 发表
180度。。
油温很重要


油温低。。炸的时间长。。。薯条被油泡的软

油温高。。外面都焦了。。。里面还不熟。。软的



我咋知道180度捏??? 又不敢把手伸进去试
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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2008-5-19 13:56:09 | 显示全部楼层
原帖由 jarita 于 2008-5-19 13:47 发表
要炸两次!!!

炸一次,凉一会儿,在炸
yum....:em0006:



我也两次啊,第二次更软
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