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本月的咸蛋很失败,请大人们指教...

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新浪微博达人勋

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2008-4-20 20:59:47

新浪微博达人勋

不放酒比较好
2008-4-20 21:10:11

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新浪微博达人勋

泡的时候密封好了没啊,最好泡好后不要移动晃动泡的瓶子
蛋白的苦味应该是gin酒的吧。。我用他泡的咸菜也有苦味。。还是用白酒吧
2008-4-20 21:15:30

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新浪微博达人勋

我也觉得不要用酒泡~~一定要用,用中国的白酒就行~~
2008-4-20 21:16:36

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新浪微博达人勋

我还专门买了瓶,没找到朗姆买的琴酒:10800:
2008-4-20 21:26:18

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新浪微博达人勋

从没放过酒~~~
2008-4-20 21:30:47

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新浪微博达人勋

把咸蛋洗干净,吹干,用高度酒浸湿滚上盐即可,还有种方法是蛋壳外滚上辣椒酱再裹上盐。我妈常年这么做。。。。再问楼主,你地鸭蛋是哪里买地啊?
2008-4-20 22:00:16

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新浪微博达人勋

在锅里放水加盐煮沸后,凉透了,把蛋洗干净吹干,然后把蛋放进盐水里封口一个月就好了,就有油了,
2008-4-21 03:50:30

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新浪微博达人勋

我爱吃,可是不会做,觉得有点难度哦,楼主加油了
2008-4-21 06:58:01

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新浪微博达人勋

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2008-4-21 13:32:29

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新浪微博达人勋

我那时看到的那个大瓶吗?
2008-4-21 19:13:14

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新浪微博达人勋

:11200: 为啥我百度了一下,说加白酒是出油的关键:10500:
2008-4-21 19:36:17

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新浪微博达人勋

不好弄阿 看来
2008-4-22 12:29:43

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新浪微博达人勋

蛋洗净晾干,高度数酒里滚一圈儿,盐里再滚一圈儿,找个结实塑料袋装起来,外面再裹几层塑料袋,放到避光通风的地方,一个月就OK了~
2008-4-22 17:05:21

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新浪微博达人勋

用料酒+咸花椒水就好,再就是一定要注意洗干净后擦净。也不要演得时间太长,十天半个月就好。
2008-4-22 19:36:33

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