@@@ppzzssff家的伙食@@@Ｐ３９韩式海陆雪花煲＋牛尾汤

ppzzssff

干煸豆角
呵呵，今天做了一道干煸豆角。
先来说说原料，豆角，牛肉末，冬菜。
先将豆角焯水切段备用。
放适量油在锅中，放入姜片，干辣椒，花椒，八角（两小瓣），烧热待香味出来后加入肉末，炒至七成熟加入适量冬菜，翻炒匀盛出。
再在锅中加油，将豆角下锅翻炒至水分炒干，加入炒好的肉末冬菜，拌匀，加鸡精，糖，少许酱油和盐就可以起锅了。

蚂蚁上树
记不清:10700: 蚂蚁上树怎么做了~~~而且屋里豆瓣也用完了:10800:
只知道这是一个粉丝+肉末的菜，小时候很喜欢吃
于是干脆用了点花椒辣椒和冬菜回锅肉的调料包，搞了一碗哈。

凉拌卤鸡心

前两天卤猪手的时候一起放进去的鸡心和黄豆，本来可以炒菜的。
可是我太懒了，最后决定直接凉拌啦:11500:

[ 本帖最后由 ppzzssff 于 2008-2-29 19:51 编辑 ]

deeking

:10600: 再一次流下哈喇子。。。

dixie

顶起```

Sweetjiajia

都非常吸引人。LZ好手艺，应该常常发发帖，交流一下的～～

ppzzssff

土豆鹅肝

这不是重庆菜，但是是我在这边一个很好吃的餐馆吃到后自己摸索的一个菜哈。

原料：bloc de foie gras，(或者mousse de canard)+小土豆+emmental

先把bloc de foie gras放在一个可以进烤箱的碗底，铺一层，倒上一点白葡萄酒，撒上一点盐。
然后把土豆放到水里煮软了后，去皮，切片，一层层码在鹅肝上。
最后在土豆上撒上一厚层emmental.
放进烤箱，把emmental烤到fondu并且表皮稍微有点变黄。
温度我不知道，我的烤箱是5档（7档最大），大约8分钟吧，没有预热。我是随时关注着奶酪的颜色的。
最后可以再撒上点点盐和黑胡椒粉

小tips是：
1. 如果选择鹅肝，要用那种bloc的，没有鹅肝没关系，我用mousse de canard做过，感觉差不太太多啦。
2.土豆一定要煮软了再剥皮，不然需要煮更长的时间。
3.在鹅肝上加点酒，香气就出来了。

这就是我的原创啦，完全凭感觉哈，没有在网上搜索过做法哟。不过自我感觉很好的说，嘿嘿。推荐一下！

[ 本帖最后由 ppzzssff 于 2008-2-29 19:55 编辑 ]

苹果皮皮

原帖由 ppzzssff 于 2008-2-17 00:53 发表
LS的，我记得以前告诉过你哈，我是重庆的。
没记错的话，你也是四川的吧。

唉  最近记性不大好  我成都的哈  你的菜  就是合我心水  o(∩_∩)o...哈哈  

全乱了

那个牙签牛肉是怎么做的啊~看上去很好吃~能给下步骤吗？谢谢拉

ppzzssff

麻辣锅
周日的，当时太馋了。锅里还炖着猪手，又想吃火锅了。:11700:
结果买了点平菇鱼丸什么的，加上之前买的牛肉做主打，硬是吃了一顿。

吃火锅必须要的--醪糟汤圆

[ 本帖最后由 ppzzssff 于 2008-2-29 20:50 编辑 ]

嗡嗡

是啊，牙签牛肉肯定好吃，味道一定像麻辣牛肉干

苹果皮皮

虾  恩  我今天也买了  明天朋友来吃饭  麻辣虾咯  :em00010:

迎风飞翔

好吃

ppzzssff

今天最后一天了，就用一个我非常喜欢吃的北方打卤面结束吧。不煽情啦

做法就是：
1. 先烧热锅，加油，放入大料花椒姜片爆香后加入切好的瘦肉丁。
2. 把肉丁炒得差不多了之后加入适量的水，同时加入泡好切好的木耳香菇黄花菜，烧开后小火继续煮。
3. 感觉这个卤子差不多了，加入虾仁，放入一点料酒和酱油，等着再次烧开后勾芡，然后淋上一个蛋花。
4. 煮面，我用的中超买的“阳春面”。
5. 面煮好后把卤子淋上。
done.

[ 本帖最后由 ppzzssff 于 2008-3-1 21:15 编辑 ]

无情人

太强老
LZ在哪点哟？

无情人

有空一定要去学习学习:10900: :10900:

junjunstella

我家乡的我家乡的我家乡的菜！好吃！