【原创】cjly美食日志1 更新至86页止

wanghanicetank

美食～美食～我爱你～
偶也喜欢研究美食～

jj1234

又来了,楼主啊,可不可以写下那个勃艮第式红酒炖牛肉的具体步骤啊 谢谢~

坷人儿

每一道都好好吃呀，口水呀

unquenchedlight

(rf1rf)

Music.M

天啊~还有楼主不会做的不~~~~
淹死在自己的口水中~

cjly

1293# jj1234

这个真的是相当的麻烦  耗时两天 要做好心理准备啊

1  将做BOURGUINON用的专用肉 切成大块状 ,和辛香蔬菜丁( 胡萝卜,洋葱,芹菜,大葱)一  起放进大盆中
2   加入调味辛香草束( 即用葱叶裹着的百里香,芹菜,巴西里茎和月桂叶,用棉线绑起来),白胡椒粒,红酒一瓶,橄榄油适量,盖上保鲜膜,腌制24个小时.
3   将 2过滤后的 蔬菜 肉 红酒分开来放 蔬菜和肉要沥干
4   平底锅里加少许油 将肉放入炒锅以后取出沥干油
5   将3的蔬菜过油炒一下,后加入炒锅的肉 和浓缩番茄酱混合后加入面粉2匙炒熟
6   将3的红酒煮沸后边锅滤边倒入5并充分混合,再加入小牛褐色高汤,调味辛香草束.加适量盐 胡椒调味 煮沸后 盖上锅盖 文火再煮1个半小时

配菜的制作

1 蘑菇 培根分别用黄油炒上色
2 小洋葱炒成焦搪色

lulu2008

酱牛肉用的是牛身上哪个部位的阿？我要买的话法语叫什么？谢谢

lulu2008

[quote]在烤盘上铺上油纸，然后把搅好的面糊，一个个码上，随意就好！

然后放进烤箱，烤20分钟。关火，在烤箱里面在放20分钟！然后取出！517881


想问一下，一次做那么多如果吃不完，放冰箱能保存多久呢？

lulu2008

好不容易看完了。。楼主真是不简单啊！
另外酱牛肉要买哪个部位我在后面的页数里看到了。

宝宝蹦蹦

看到苹果派请问一定得用方糖吗？就是放咖啡里的那种吧。然后不用在烤盘上抹黄油吗？不会沾上烤盘吗？

曼朵

枸杞芦笋煲鸡汤
这个汤太赞了!

cjly

看到苹果派请问一定得用方糖吗？就是放咖啡里的那种吧。然后不用在烤盘上抹黄油吗？不会沾上烤盘吗？
宝宝蹦蹦 发表于 2009-4-3 12:59

不要抹油,方糖煮焦糖的效果好一些.只要交得住的火候刚好就不会粘

cjly

枸杞芦笋煲鸡汤
这个汤太赞了!
曼朵 发表于 2009-4-3 14:51

elle21

钻石棒棒糖

MM失踪了吗?55