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水饺馅儿怎么调

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新浪微博达人勋

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2006-8-27 21:00:09

新浪微博达人勋

回复: 水饺馅儿怎么调

只可身教不可言传

要吃什么馅的要说清楚
和面的问题。。。。。。放点盐,放点蛋青。。。
和到面团表面光滑有弹性,手指按下去放开,面团能恢复原状即可
2006-8-27 21:31:21

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新浪微博达人勋

回复: 水饺馅儿怎么调

哈哈我最拿手和馅了
放个生鸡蛋,加酒,多点油,多点糖,还有生抽,花椒粉或者五香粉什么的
使劲搅和去吧
2006-8-27 22:35:24

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新浪微博达人勋

回复: 水饺馅儿怎么调

肉陷单独调,因为菜和肉在一起调的话,不鲜了
2006-8-27 23:22:43

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新浪微博达人勋

回复: 水饺馅儿怎么调

能不能说的详细一点呀
2006-8-28 19:07:18

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新浪微博达人勋

回复: 水饺馅儿怎么调

买来的肉陷先跺一跺,然后放入酱油,香油,盐等,拌匀,放个十分钟,让肉充分吸入酱汁,再把菜馅放入,根据各人口味加入适量盐,和酱油等味料,拌匀以后尝一尝咸淡就可以使用了
2006-8-28 19:24:59

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新浪微博达人勋

回复: 水饺馅儿怎么调

搅馅时一定顺一个方向搅,不然就会散
2006-8-31 22:08:05

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